烹调屋酥黃菜
- 菜谱
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用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 兩大勺 |
| 糖 | 50克 |
| 食用油適量 | 克 |
| 冷水適量 | 克 |
酥黃菜的做法
先將澱粉泡水，等澱粉沉澱後倒掉上面的清水
將雞蛋打到澱粉中攪拌均勻，多打幾下
平底鍋熱油一點點就好，將澱粉雞蛋液倒入平底鍋中攤餅，整成方形取出切菱形塊備用
重新起鍋，加入大量的油炸剛剛起好的蛋餅，炸到起鼓金黃撈出控油
鍋內留少許油，放入白糖熬製融化，倒入炸好的雞蛋餅均勻的裹上糖就可以出鍋了
趁熱拔絲
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酥黃菜
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