枣泥馅球

这是第二次炒枣泥馅，前年炒过一次好累，这次不记得是答应了给谁出食谱，出完食谱估计以后是不会再炒枣泥馅了，真心累，不过做点心夹馅倒是挺好吃的

用料  

枣泥馅球的做法  

1. 红枣选颗粒饱满肉比较多的

2. 洗净后加砂锅三分之二高度的水煮红枣

3. 红枣煮30分钟左右，这时候砂锅里的水已经被红枣吸收掉大部分，取一颗红枣，如果皮能很容易的揭下来就可以关火了

4. 煮好的红枣放到不烫手的程度，戴上一次性手套，小心的抓挤红枣，这样可以把红枣皮快速的脱掉

5. .处理好的红枣糊放入不粘锅里，小火熬干一些水汽

6. 红枣泥稍微的干一点以后，分几次加入玉米油，翻动红枣泥吸收掉油再加下一次的油，红枣泥本身不容易吸油，每次不要加太多的油

7. 红枣泥翻炒到有阻力的时候，加入麦芽糖或者白糖，如果枣泥已经甜了，也可以不放糖的

8. 红枣泥炒到不沾锅铲关火

9. 放凉后就可以用来制作各种糕点和糖果了

小贴士

1.建议用深一点的锅煮红枣，砂锅或者高的汤锅都可以，水不要太少，避免熬干了
2.煮红枣糊的时候，可以在盖上锅盖或者是盖一张油纸，这样红枣糊就不会溅得到处都是了，一定要用不粘锅，用普通铁锅不翻动会糊底