《甄嬛传》里眉庄最拿手的桂花糕,原来是这么做的!
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我对于【桂花糕】最初的印象,就是在一个秋日的午后,老妈踮起脚尖,伸直手臂,摘下一颗一颗的桂花,冲洗干净,理去杂质~然后呢,小小的桂花就变成了软软糯糯的桂花糕~现在,我也当了妈妈了,开始为我的小宝宝开始制作桂花糕~和她一起品尝当年妈妈的味道~
用料
桂花 | 适量 |
粘米粉 | 200克 |
纯净水 | 150克 |
糯米粉 | 100克 |
白砂糖 | 60克 |
《甄嬛传》里眉庄最拿手的桂花糕,原来是这么做的!的做法
摘下新鲜桂花,取出花朵,加入纯净水,洗净浮灰,过筛晾干水分。
准备好制作桂花糕的食材。
将粘米粉,糯米粉和白砂糖倒入容器内,搅拌均匀。在搅拌好的面粉中,边搅拌边加入纯净水,直到没有多余干粉,面粉不起大团为止。(注意:纯净水需要一点一点的加入)
将大面团用手碾碎,然后倒入筛子中过筛。(注意:在过筛过程中一定要有耐心,过不了筛的粉团需要继续碾碎过筛)
在松糕粉上撒上洗净晾干的桂花,搅拌均匀。
将拌匀的松糕粉倒入模具中,上锅大火蒸30分钟。
将桂花糕取出,放凉切块即可。(注意:桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶,味道更赞哦!)
小贴士
1.将纯净水加入搅拌均匀的面粉中,纯净水需要一点一点的加入
2.在过筛面粉时,过程一定要有耐心,过不了筛的粉团需要继续碾碎过筛
3.桂花糕需要配茶食用。桂花糕搭配蜂蜜茶或桂花茶,味道更赞哦!
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