保德油糕

这是2020年国庆节，从五台山返程时路过山西忻州古城吃到的美食。念念不忘，软糯香甜！回来网购了黍子面（大黄米面）自己尝试了一下，还挺成功，基本上算是原版还原。
有喜欢的朋友可以试试看！

用料  

保德油糕的做法  

1. 黍子面放盆中，加开水搅拌成絮状。小提示：开水要一点点加，以免太稀。

2. 上锅蒸（上汽后）15—20分钟。

3. 拿出来趁热放食品袋中加入黄油或植物油，揉成柔软光滑的面团。小提示：一定要在烫手的时候揉，这样比较好揉。

4. 擀成长方形，注意不能太薄！

5. 放枣泥馅或豆沙馅料抹平，这里我用的是成品馅料，所以面里没放糖，如果自制馅料，揉面或蒸面的时候可放少许棉白糖或糖粉。

6. 卷成卷，切一厘米或1.5厘米的块状。

7. 忌油的可以这么吃，冷了之后放蒸锅里热几分钟。
   不忌油的，炒锅放油炸一下或煎一下。出锅后按个人喜好，撒熟黄豆粉或红糖稀、或绵白糖，口味更好！