教你做极品牛排

用普通肉出极品排

用料  

教你做极品牛排的做法  

1. 尽量挑肉中带白的雪花肉，纹理要选紧密，细腻的，而且颜色可以选深红色的，颜色浓肉味相对比较浓

2. 太瘦那么就需要外面补偿油脂，用油封是最合适的，先把油煮到六七成热，手指试一下，感觉比较热就行了，把肉放进去，油需要完全浸过肉，油温一定不能高

3. 浸好以后捞肉出来（时间长短要看肉大小和你要几成熟），把锅子热到冒烟，把肉快速煎香，加黄油，起锅，油淋几下肉表面，翻肉再淋，上碟，等待三到五分钟，开吃

小贴士

有时间的还可以断筋，如果肉太瘦，盐与胡椒可以浸油出来再加，胡椒容易焦，记得少放，盐就无所谓，随意就好