虎皮芋泥三明治

虎皮蛋糕应该是每个人的童年吧，今天就来复刻一下。

用料  

虎皮芋泥三明治的做法  

1. 8个常温的蛋黄打入碗中，加上糖用打蛋器打到粘稠发白，提起打蛋头能画8字不消失。
   （注：如果要做三明治的话，就要做两个虎皮配方）

2. 玉米淀粉分2～3次加入搅拌均匀，一定要搅拌到无颗粒（不然蛋糕底部都是小颗粒）。

3. 将蛋糕糊倒入28*28的烤盘，放进210度预热‼️好的烤箱中，上火210，下火180度，烤6-8分钟（人在旁边看着，蛋糕上色就可以了）

4. 将紫薯和芋泥蒸熟后，放入牛奶，炼乳等一起捣成泥。

5. 将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合一起，搅拌到无颗粒，然后保鲜膜包上，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，然后放进微波炉或者锅里蒸熟。

6. 趁麻薯不烫手时用余温把黄油揉进去，越揉越拉丝。

7. 虎皮蛋糕放凉后平铺在烤网上，抹上一层芋泥，切去多余的边角料。

8. 加上麻薯抹均匀，最后撒点肉松，再盖上一层虎皮蛋糕，把它切成方形或者三角形都可以。