超好吃饼底的榴莲披萨
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因为我是空气炸锅做的,所以这个饼底大概可以分成6个6寸的,要是披萨盘比较大,就自己适当调整哈,我也不知道怎么换算的,哈哈哈
用料
披萨饼底 | |
高筋面粉 | 170克 |
酵母 | 2克 |
温牛奶 | 90克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
鸡蛋 | 半个 |
黄油 | 15克 |
馅儿 | |
榴莲 | 1块 |
马苏里拉芝士 | 按自己喜好 |
超好吃饼底的榴莲披萨的做法
饼底材料除黄油外全部混合均匀,温牛奶适量加
减,搅拌到没有干粉外用手揉,来回搓衣服一样搓面团,配合反复的摔打,这样比较容易出膜大概10分钟后加入黄油继续摔打揉搓,直至黄油吸收,并且有厚膜,盖上保鲜膜,发酵到两倍大,手指戳洞不回弹
分成6份面团,轻拍排气,不需要完全排气,静置10分钟,装入6寸披萨盘,中间大概2mm,慢慢向四周推出形状,边边要高一点
榴莲捣成榴莲泥
空气炸锅预热165度3分钟,放入披萨饼,165度4分钟,拿出铺上马苏里拉芝士,再铺上一层厚厚的榴莲泥,再铺一层马苏里拉芝士,165度11分钟就可以吃啦!
厚厚的榴莲馅儿,薄薄的饼底,还有脆脆的边边,全都很好吃!完美!
小贴士
多出来的披萨饼先烤5分钟左右定型,冷却后放冰箱冷冻保存,下次就直接铺材料,烤11分钟就可以了,烘烤时间自己稍作调整哈
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