椰蓉蔓越莓馅儿的奶香菠萝包 快手易操作 北鼎烤箱食谱

用料  

椰蓉蔓越莓馅儿的奶香菠萝包 快手易操作 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 菠萝皮部分：黄油充分软化加入糖粉

2. 用刮刀压拌

3. 倒入打散的全蛋液

4. 搅拌均匀

5. 筛入低粉和奶粉

6. 切拌均匀，刮刀不粘的程度

7. 包保鲜膜冷藏备用

8. 面包部分：除黄油外液体粉酵母的顺序倒入缸中

9. 揉至扩展后加入软化好的黄油，继续揉

10. 到可以拉出薄膜，全程注意温度

11. 整理入盆，盖保鲜膜

12. 28度60湿度一发

13. 椰蓉馅部分：全蛋液打散

14. 加入糖搅拌均匀

15. 加入奶粉，搅拌均匀

16. 软化的黄油用刮刀搅顺滑

17. 加入椰蓉

18. 再加入蛋液部分

19. 切拌均匀

20. 加入蔓越莓，分成8份，搓圆，冷藏备用

21. 面团发酵至2倍取出

22. 分8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

23. 取一个面团压扁排气

24. 包入馅料

25. 收口

26. 菠萝皮取出均分8份

27. 取一个搓圆，放在两层保鲜膜中间，压扁，擀成2mm厚

28. 包住面包部分

29. 翻过来，放在纸托中

30. 全部操作完烤箱可以预热180度

31. 温度35湿度75二发

32. 2倍大取出压上印子

33. 刷蛋液

34. 180度20分

35. 微微上色时候加盖锡纸

36. 出炉

37. 特写

小贴士

配方可做8个菠萝包
制作过程有疑问
vx：sxy0207
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