芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕

芋泥和芝士的完美搭配𓂃⁎∗𓂂◌𓈒𖡼

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用料  

芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕的做法  

1. 先制作芋泥。
   芋头蒸熟，趁热加入细砂糖压成泥，混合芋泥与淡奶油，用料理机打成细腻的泥，过筛倒入6寸模具，铺平，冷藏备用。

2. 预热烤箱200度。
   奶油奶酪软化至室温，加入细砂糖打发。

3. 分次加入全蛋液和蛋黄，每一次加入后都要打至奶酪和鸡蛋混合完全后再加入下一份鸡蛋液。

4. 加入淡奶油混合后筛入低筋面粉。
   加入朗姆酒，拌匀。

5. 过筛倒入刚才装有芋泥的6寸模具里，200度中层烤30～35分钟。
   烤后放在烤箱里焖至蛋糕冷却。

6. 冷藏至少一个晚上再享用，味道更好。

小贴士

口感绵密的关键：芋泥和芝士糊都必须过筛