🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）

对于我来说，最难的就是蛋糕抹面！因为我们这些业余选手不像专业的蛋糕达人，一把抹刀唰唰唰就把蛋糕抹得平整好看！这时候就要借助一些工具，当然也要工多艺熟，多试几次，掌握诀窍。
图片上是六寸的蛋糕，要是做八寸，蛋糕的材料除以0.6

用料  

🍓草莓蛋糕抹面装饰（新手也能学会）的做法  

1. 先做一个戚风蛋糕，色拉油，牛奶，低粉，蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊

2. 蛋白加白砂糖打到这个状态，蛋黄液和蛋白分三次搅拌均匀成光滑的蛋糕糊，烤箱150度烤50分钟，烤箱一定要提前预热哟！

3. 我用的是这种牛奶草莓，比较大颗，但是果肉会有点酸

4. 草莓切成丁，加入白砂糖搅拌一下，这样就成为糖渍草莓，会中和草莓的酸味，口感很好！

5. 安佳淡奶油

6. 打内馅的奶油，打到这个状态，完全发泡，比较硬的状态，这种状态的奶油冰了以后会有点像冰淇淋的口感，而且整个蛋糕才站得起来

7. 蛋糕先一层奶油，码上自己喜欢的水果

8. 再抹一层奶油，用抹刀把蛋糕抹平整，特别是旁边

9. 一层层叠上后，把蛋糕和奶油层中间的缝隙填满，之后放到冰箱

10. 接着打抹面的奶油，打到六分发就可以了，就打到提起打蛋头会有弯钩，粘粘的状态，这样的抹面才细腻。要是奶油打过了，抹起面来会很粗糙

11. 打奶油的时候，打到酸奶状时留出一点做晕染，不用太多，一点就够了

12. 我用的是这个颜色，桃子的粉色

13. 把抹面的奶油装入裱花袋，用抹面神器的裱花嘴，这个裱花嘴对于新手来说，可以均匀地把奶油抹上蛋糕表面

14. 之后用这种刮板把蛋糕表面的奶油刮匀，当然是在转盘上刮哈！有些洞洞的地方，就补一点奶油上去以后再刮两圈

15. 大概刮完的样子，上面就用抹刀往蛋糕中间抹，把凸起来的奶油抹走，抹刀每抹一次都要擦干净再抹第二次

16. 用抹刀把酸奶状的奶油抹上奶油，然后用刮板刮平

17. 这样就会晕染好了

18. 蛋糕上的装饰，用的是三能的这个花嘴

19. 挤一圈

20. 放上草莓🍓加上一些自己喜欢的装饰，完成！

小贴士

补充一下，打奶油不要用太高速的档位打，这样奶油会没那么稳定，我的打蛋器最高是六档的，打奶油一般用四档就可以了