芝士蛋糕（饼干盒版）

烤箱太小一直没找到合适的模具，今天找到一个合适大小的巧克力盒试试，结果成功了！

用料  

芝士蛋糕（饼干盒版）的做法  

1. 材料准备，模具准备，铁盒我是内外都包裹了一层锡纸，底层垫了油纸（隔离铁盒上的图案，同时方便脱模）

2. 黄油，芝士片撕碎，牛奶（实际会刚刚淹没芝士）进去微波炉40秒左右。

3. 出来的时候可能还没有完全化，搅拌致全部融化均匀如图

4. 加入1-2个蛋黄，看蛋黄大小，搅拌均匀如上图

5. 低筋面粉过筛，细腻好调均匀

6. 过筛后如图

7. 搅拌均匀，浓稠度出不多如图就可以了，太稀就加点低精面粉

8. 三个蛋清，加柠檬汁，打发中糖分3次加入

9. 打发到如图，建议用电动打蛋器（大力出奇迹或者有乖乖老公的可以忽略）

10. 刚刚做好的面糊和蛋清扮匀（敲黑板，是扮！扮！扮！不是搅！）否则消泡就over了

11. 慢慢扮匀！如图

12. 装入模具（不要装满留四分之一）震出气泡，底下包锡纸隔水，烤盘加点水，进烤箱

13. 这个是自己找的铁盒，锡纸里外包一遍，底子垫油纸，好脱模，其他同上

14. 进烤箱130度，45分钟！看看颜色可以适度加时，因烤箱而异！

15. 出炉，实际颜色淡点，自己还算满意！喜欢试试哦！

16. 这个是方形铁盒脱模的，也不错！

小贴士

括号，敲黑板请特别注意！吃多少做多少，嫩嫩的，隔夜就没口感了！