脆到炸裂的烤年糕红豆玛德琳😍
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啊啊啊啊啊啊啊啊啊人生自创第一个下厨房菜谱!
无意间看到一位厨友一个烤年糕的菜谱,正好前两天煮了一大锅的红豆薏米芡实,想做面包来着,但是太懒哈哈哈,所以一直放在冰箱里不知道怎么处理。
这两天特别想吃年糕,就去超市买了糯米粉,准备回家做烤年糕。
于是……无处安放的“豆馅”有了去处~
真的炒鸡好吃!麻麻也说好吃到停不下来!刚出锅烫烫的时候最好吃
由于本人在减脂期(减脂期还吃这么多。。。emmm…就是想吃年糕啊),所以如果你瘦你美你可以换成白糖或者各种糖,我做出来的味道是淡淡椰香有点甜味,喜欢吃糖的小伙伴可以自行多加些糖,大概翻倍。
emmmmmm……
原来我第一次这么激动!写了好多话!如果没有耐心看,就……直接来看菜谱吧!我们一起创造美味哦👇👇👇
用料
糯米粉 | 150g |
牛奶 | 140g |
椰子油 | 10g |
鸡蛋 | 1只 |
蜂蜜 | 15g(可增) |
泡打粉 | 2g |
馅料: | |
红豆、薏米、芡实等等你喜欢的豆子 | 适量(我放了大概三分之一电饭锅的量) |
水 | 豆子的三倍量 |
蜂蜜 | 10g(可增) |
脆到炸裂的烤年糕红豆玛德琳😍的做法
先做豆馅,豆子淘洗后放入电饭锅,加豆子的三倍水量,按下 精煮 键 (因为我做这个豆子时候很随意,所以没有提前泡豆,所以煮豆时间延长一倍,有时间可以前一天晚上泡上豆子,第二天直接煮饭键就好了),大约两小时(具体时间我也没看,佛系…)
图为做好后稍微碾压的豆子趁煮豆子的时间,将
鸡蛋,牛奶。椰子油,蜂蜜混合糯米粉和泡打粉混合,分次加入步骤2
成品面糊为可流动状态豆子出锅前用盛饭勺或者你喜欢的任何一切工具碾压,根据个人喜好碾压不同程度成豆馅。加入蜂蜜,搅拌均匀。
预热烤箱180℃10分钟,
倒入模具,我用的玛德琳模具,第一次倒入三分之一的面糊,送入烤箱
中层180℃50分钟(我家烤箱……真的无语,很小,温度也不准,反正就是烂了很长时间)还是要根据自己烤箱的脾气,人家别人的烤箱35分钟就好了……
❗15分钟时加豆馅,面糊第二次倒入模具,覆盖豆馅(小心烫手,记得带手套)取出,晾凉,刚出锅时候特别好吃,但是要小心,别被烫到。
椰子味道香香哒根本停不下来😊
小贴士
第一次倒入面糊不要倒太多,因为后续还要放入豆馅和二次倒入面糊,烤的过程中面糊体积会变大。
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