凉了也能拉丝的牛扎饼
- 饼干
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试了很多的配方都不如意,经过改良之后,终于满意了,这个配方做出来的牛扎饼凉了之后也能拉丝的,而且非常好吃的
用料
黄油 | 50克 |
棉花糖 | 150克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 45克 |
花生碎 | 50克 |
苏打饼干 | 适量 |
花生碎也可等量替换别的坚果或蔓越莓 |
凉了也能拉丝的牛扎饼的做法
1.把黄油倒入不粘锅内小火融化
2.黄油融化好之后倒入棉花糖,小火用按压的方式把棉花糖融化(一定要小火,不然棉花糖会炒焦)
3棉花糖融化之后,倒入奶粉,炒至没有奶粉颗粒即可。
4.倒入花生碎和1克的盐,立即关火
5炒到视频的状态即可
6.用刮刀挑起一点放到一块儿苏打饼干上,再用另一块苏打饼干盖上压一下。
小贴士
全程都要小火,不能大火,大火会炒焦的,花生碎倒入之后立即关火,不关火会越炒越硬,最后拉不了丝。
饼干做好之后一定要密封常温保存,不能放冰箱冷藏。不然会返潮。
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