【点心】蓝莓夹心绿豆糕

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。

家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。

学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。




可做18个。

用料  

【点心】蓝莓夹心绿豆糕的做法  

1. 凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

2. 脱皮绿豆泡8小时以上，期间多次换水防臭。
   
   建议最好不用带皮绿豆，第一次用的带皮的，浪费两天累死累活搓干净，结果蒸了15小时还是和石头一样硬，真的好气😭

3. 蓝莓酱提前冻好，用硅胶模具最宜，这个不好抠。不用装满，一点点就行。

4. 绿豆倒去水大火蒸1小时左右，舀一勺，用手能碾碎即可。须扣盖子防蒸馏水。

5. 绿豆、黄油、糖、蜂蜜放入破壁机打成泥，没有破壁机可以用不锈钢网勺过筛再加其他材料拌匀。

6. 用勺子或其他工具也行，但没那么细腻。

7. 取一小团豆沙压扁，把冻硬的蓝莓酱抠下来包好。若粘手就证明蒸的时候进水了，可用不粘锅小火炒干一些，太干可加玉米油揉匀。

8. 压型。

9. 冷藏后风味更佳。

小贴士

1.太干就加玉米油，太粘就小火炒干。
2.包好保鲜膜再冷藏，否则容易干硬。