泰式点心~椰汁西米糕(芒果味)
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孩子喜欢的泰式小点心
用料
西米 | 适量 |
水 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
芒果 | 1个 |
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 200克 |
炼奶 | 100克 |
吉利丁片 | 2片 |
斑兰叶 | 适量 |
泰式点心~椰汁西米糕(芒果味)的做法
椰浆芒果西米糕
斑兰叶泡水洗净,晾干
斑兰叶分成5等分剪4刀,各剪断一半
沿着剪线折成方形小兜兜
折好的斑兰叶小兜兜整齐码入盘中备用
芒果去皮切肉
加少量清水搅拌成泥
预留一点芒果切成小粒备用锅中加清水大火烧开,徐徐倒入西米,边倒边搅拌,煮至半透明时倒入芒果泥和白砂糖煮开,关火加盖焖二十分钟,放凉后倒入斑兰叶小兜里,芒果西米糕的量到小兜的一半就可以
吉利丁片用冷水泡软
浓缩椰浆、牛奶、炼奶倒入奶锅煮开,加入泡软的吉利丁片搅拌至融化,关火放凉
把放凉的椰浆慢慢倒入芒果西米糕中至八分满放入冰箱冷藏十分钟,椰浆呈半凝固状态,拿出预留的芒果粒放在中间点缀 ,再继续冷藏二十分钟就可以吃啦
美美哒
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