芝麻酥球——超简单的小甜点

收到黑白发酵黄油
做了几次这款酥球
之前我用植物油和普通黄油都做过这款芝麻酥球
黑白发酵黄油做出来的奶香味更浓郁些
并且酥脆不油腻很清甜

用料  

芝麻酥球——超简单的小甜点的做法  

1. 低筋粉和杏仁粉混合，黄油放至室温软化

2. 打开黑白发酵淡味黄油包装纸，乳香味扑鼻而来，这块黄油颜色比普通黄油浅，类似香草冰淇淋的色泽，室温下也比较容易软化。尝了一下，入口即化，有些乳酸味儿，好像乳酪的口感，完全没有油腻感。

3. 将软化的黑白发酵黄油加白砂糖进行打发

4. 黑白发酵黄油比较软而且好打发，打至这种羽毛状，加入蛋液继续打均匀。

5. 筛入低筋粉杏仁粉、黑芝麻搅拌均匀

6. 用手捏成团，不用过份揉面团，抱团即可

7. 分成15-16份，大约13克一个，搓捏成球，在椰蓉里滚一下

8. 烤箱预热，上火170度下火165度，烤20-22分钟，22分钟口感更脆一些，也要根据自家的烤箱观察，成品颜色金黄，不要烤糊了

9. 完全冷却后可以吃，口感酥脆，乳香味虽然浓郁但没有香精味儿，比较清甜。吃不完需要密封保存。

小贴士

添加杏仁粉口感更酥香，有杏仁的香气，没有的也可以添加等量低筋粉，口感上稍稍硬脆些。