超简单的快手椒盐芝麻薄脆
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前几天给朋友们做了甜甜的蛋清芝麻酥饼,反响不错,我就琢磨着能不能做个咸口的,今天终于完成了,把比例配方分享给大家。
与甜味不同的是,这款油含量更低,芝麻含量也低一些,更容易摊薄,这次改用了烤箱,也比较方便,烤出来真的是太酥脆了。
用料
蛋清 | 100g |
炒香黑芝麻 | 80g |
低筋面粉 | 35g |
植物油 | 10g |
花椒油 | 10g |
盐 | 2.5g |
超简单的快手椒盐芝麻薄脆的做法
碗里倒入100g蛋清、2.5g盐、10g花椒油、10g植物油。
再加入35g低筋面粉搅拌均匀。
加入80g炒香的黑芝麻,再次拌匀。
装入大号裱花袋内,封紧口。
裱花袋煎一个长约1.5cm的口子,将其挤入垫了油纸的烤盘上,大小随意。
放入烤箱,130℃烤20分钟就成了,嘎嘣脆。这个量刚好可以做两烤盘。
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