五仁月饼（木糖醇）

记录下来，怕自己忘了😂
我是北方人，爱吃皮厚的！！！
我不爱吃甜的，糖多还怕长肉肉，周围还有一群血糖高的老人，所以用的木糖醇，
所以这是自己的方子，有用的注意下哦！方子里的馅多，可以多做月饼皮，剩下的也可以动冰箱里！
方子里的月饼皮能做:
50克月饼16个
75克月饼10个

月饼馅料成品:900克左右

月饼比例:25皮+25馅=50克
              40皮+35馅=75克

用料  

五仁月饼（木糖醇）的做法  

1. 核桃等大点的干果都切碎

2. 都切好后，放在一起，放木糖醇，混合均匀

3. 把糯米粉和低筋面粉，炒到稍微变颜色，放凉，把油，面，水依次放入干果里，带手套搅拌均匀，放一会

4. 像这样手能握成团即可

5. 把糖浆，油，枧水先混合，搅拌均匀，再放入面粉，揉成面团，包上保鲜膜，常温放2个小时（一定要2个小时以上，也不能时间过长）

6. 把馅和面分好，准备包，烤箱180度，预热10分钟

7. 包好后，按压成型，用喷壶，喷少点水，放入烤箱，烤3－5分钟定型后拿出来，鸡蛋黄里少放点水，在月饼上薄薄的刷一层，再放入烤箱，160度烤10－13分钟，（看自己家烤箱的脾气，每家温度不一样）

8. 烤好后放凉，我做的馅料种类多（最好带手套拿月饼，能延长存放时间）

9. 装袋，封口，袋子里我放了50c型食品保鲜剂，能延长存放时间

10. 完成，送人，还有卖的