莲蓉冰皮月饼 月饼 关注:3.17W次 用料 糯米粉 130克 粘米粉 120克 澄粉 60克 细砂糖 50克 炼乳 80克 牛奶 400克 莲蓉馅 460克 熟糯米粉 适量 莲蓉冰皮月饼的做法 将130克糯米粉、120克粘米粉和60克澄粉筛入盆中。 取另外一个盆倒入80克炼乳,400克纯牛奶搅拌溶化。 倒入50克白糖及筛好的糯米粉、粘米粉和澄粉。 将粉搅拌至无颗粒糊状即可,放入锅蒸。 20分钟后面糊没熟透需要再次翻搅,继续蒸透。 将熟透放凉的饼皮弄成每个30克的小剂子。莲蓉搓成20克的小剂子。 饼皮包入莲蓉馅像包子一样包好,把冰皮月饼胚子沾上一点熟糯米粉。 将沾上熟糯米粉的冰皮月饼胚子放入模具是压实。模具最好也用熟的糯米粉过一遍,以防粘。 标签: 莲蓉冰皮月饼 好吃 莲蓉 月饼 冰皮 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/difangxiaochi/yuebing/myyn55.html