【月饼系列之海洋之心】
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就为这颜值,也要把它做起来 💪💪
自制油皮和酥皮的方子👉👉
******月饼系列方子******
柔情似水冰皮月饼🧀️草莓🍓麻薯馅儿⬇️
咖喱鸡肉🥘酥皮月饼⬇️
彩虹🌈酥皮红豆月饼 ⬇️
超萌🏖自制桃山皮月饼⬇️
粉红樱花🌸酥皮月饼⬇️
海洋之心💙酥皮月饼⬇️
梦幻冰皮💜月饼⬇️
用料
自制水油皮材料 | 450克 |
自制油酥材料 | 260克 |
绿豆沙内馅 | 480克 |
食用色素,海蓝色,绿色,亮黄色。 | 少许 |
【月饼系列之海洋之心】的做法
水油皮均分成12个小剂子,每个36克。油酥皮均分成三个面团,每个面团分别揉入蓝绿黄色,每种颜色的油酥皮分成12个小剂子。盖上保鲜膜醒15分钟。 自制油皮和酥皮的方子👉👉
按图中的四个步骤来。水油皮每个机子擀成饺子大小的面皮,放入三个颜色的油酥小球,收口收紧,收口朝下,擀成牛舌状的面皮,45度斜角卷成一个面卷。面卷竖着放,用手压平、然后擀成三四公分宽的面皮,再卷成小面卷,醒15分钟。
步骤二中的面卷打横,用一把锋利的刀对半切开,然后切口朝下,擀成一个小面片。
放入事先揉好的绿豆沙球(每颗20克),捏紧收口揉圆,然后收口朝下放在烤盘里。
烤箱预热170℃,340度F,先烤25分钟,然后盖一张铝箔纸再烤10分钟左右。
来个全家福吧
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