福清味的扁肉/扁食/小馄饨

扁肉扁食小馄饨遍布各地，但是专属于福清的口味是很难吃到哒。福清扁肉其实超级无敌简单，只要你有双手，就都能学会啦~

用料  

福清味的扁肉/扁食/小馄饨的做法  

1. 1.从市场买肥2瘦8的肉，让老板帮忙去皮后缴成肉末，如果不觉得麻烦也可以拿回去自己剁肉泥，但是皮要去掉喔~
   2.小葱切葱花，尽可能小一点，太大影响口感~
   3.准备酱油，料酒，糖，味精~

2. 往准备好的肉糜中加入酱油，加到搅拌后肉的颜色微微有点黄就可以了~如下图👇🏻

3. 再加入一点点料酒，去腥，半勺够了不能多。

4. 加入味精和一点点糖，这个根据个人口味加~

5. 把调料和肉充分搅拌~

6. 再把切好的葱花撒进去一起搅拌~

7. 搅拌搅拌~👀

8. Ok，肉馅就准备好啦，不想马上包可以保鲜膜封好放冰箱。

9. 拿出买好的小馄饨皮，咩哈哈哈，开始包包包啦~

10. 包扁肉简直不要太简单，往皮中间抹点肉，再双手用力一捏。不用怕扁肉煮的时候会散掉，捏好煮的时候不会像饺子那样散开，所以有松开的地方也没关系~

11. 涂肉

12. 捏皮

13. 包

14. 这些就是扁肉的成品啦~扁肉包完可以堆在一起也没事，因为皮的粘性不强。吃不完的可以用保鲜袋装了放冰箱冰冻，饿了就煮。👅

15. 来自摄影大哥的创作🎈

16. 下面就是超级激动人心的煮扁肉时刻~当当当当

17. 烧开一锅水，等水开了把扁肉扔下锅，怕糊锅底可以振一下锅，让小扁肉动起来~动次打次

18. 往锅中加入适量味精~

19. 加盐~🧂

20. 加一点酱油，如果家里有虾油或者鱼露可以滴一两滴下去，你的扁肉汤就有了灵魂。

21. 搅一搅让调料均匀

22. 再撒点黑胡椒~

23. 白醋或者陈醋可以根据口味自己加，我每次都加很多白醋咩哈哈哈~

24. 再把可爱的小葱花撒下去~

25. 葱花撒下去之后马上起锅就可以啦~如果害怕不够熟可以多煮一会儿，确保能起锅了再撒葱喔~不然葱要黄掉的。🎉🎉

26. 恭喜你，你的扁肉可以吃啦~🎊🎊

小贴士

1 吃不完的扁肉堆在一起放冰箱一定要把口子封上，不然就干掉了。下次煮的时候如果结块了，可以提着袋子用力地在桌上敲开。
2 喜欢吃皮糊一点的可以煮久一点。
3 肉也可以用全瘦的精肉~
4 希望大家喜欢~