㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑

时常想起儿时的一幕，妈妈经常去豆腐作坊买豆腐脑，回到家放一点酱油，撒一点盐，放一点香油，放在焖米饭的锅里炖一下，那时觉得就是人间美味

用料  

㊙️1把黄豆1碗水❗就能做口感滑嫩的豆腐脑的做法  

1. 黄豆淘洗干净，提前浸泡6小时以上

2. 淘洗干净加入水放入破壁机或者豆浆机打豆浆，我用的是果汁机，分了两次打完的豆浆

3. 把打好的豆浆用全棉布袋或者全棉布过滤一下

4. 过滤好的豆浆倒入锅里烧开，捞去浮末，㊙️豆浆第一次煮开，叫假煮开

5. 再继续煮开一次，把表面的豆腐皮捞去

6. 内脂倒入碗里，加入25克纯净水搅拌融化

7. 把煮好的豆浆倒入放了内脂的的碗里，然后快速捞去上面的浮末
   

8. 盖上盖静止10分钟

9. 口感滑嫩的豆腐脑就制作完成了

10. 又嫩又滑的豆腐脑，入口即化，营养丰富

11. 做好的豆腐脑按照个人口感添加佐料，或者做一个高汤浇在上面

小贴士

1⃣豆浆煮开第一次，一定不要着急关火，要再继续煮开一次
2⃣吃的时候按照自己口感，放盐，生抽，辣椒油等，或者烧个汤浇在上面