鱼露海鲜炒米粉

用料  

鱼露海鲜炒米粉的做法  

1. 将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软

2. 将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生

3. 油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味

4. 放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀

5. 加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可

小贴士

鱼露本身就有咸味，因此酱油的添加要适量，只要起到上色的作用即可，建议用生抽或者凉拌酱油来做，口味既不会很咸，颜色也不会过重；