Q弹小汤圆糖水：淮山，芋头，马蹄，大薯

用料  

Q弹小汤圆糖水：淮山，芋头，马蹄，大薯的做法  

1. 戴着手套给淮山削皮，切片，泡在水里备用。
   
   （手直接接触淮山，会痒。另外，淮山泡在水里才不会变色。）

2. 称取一斤糯米粉。

3. 加入100克白糖。

4. 取160克开水（约三分之二碗开水）。

5. 加入清水90克，至总重250克（即约加满一碗水）。这个温水用来做小汤圆，口感Q弹。

6. 慢慢地往糯米粉里加入温水，边加边用刮刀拌匀。
   
   直到还剩有一点干粉时，如上图所示，开始揉成团。

7. 揉好的面团，有延展性，如上图所示。

8. 揉好的面团，软硬适中。
   
   如果面团太干，就补加一点开水。如果面团太湿，就补加一点糯米粉。

9. 揉成一个个小汤圆。
   
   暂时不吃的小汤圆，可以放冰箱冷冻层冻硬，然后用袋子装起来，继续放冰箱冷冻，可以保存半年。

10. 往电饭煲里加入清水至7杯米的刻度线。加入姜片，盖上锅盖，煮沸。

11. 水沸了以后，倒入淮山。

12. 加入红枣，盖上锅盖，煮沸。

13. 水沸了以后，一个一个，慢慢地加入小汤圆，这样小汤圆才不会成团。盖上锅盖，煮沸。

14. 水沸了以后，小汤圆变大，浮起来了。

15. 关火，加入红糖，拌匀，试吃甜度。

16. 把电饭煲的内锅端出来，晾凉。

17. Q弹小汤圆糖水，好吃😋

18. 咬了一口，很糯！

19. 芋头小汤圆糖水。

20. 马蹄小汤圆糖水。

21. 大薯汤圆糖水。