当薯角遇上芝士

用料  

当薯角遇上芝士的做法  

1. 土豆去皮，洗净，切成宽和高都是1.5cm左右的长条
   冲洗一下，除去表面淀粉

2. 烧一锅水，加入三克盐，水开，放入土豆，煮7分钟

3. 捞出，稍稍控干表面水分
   加入8克玉米淀粉，颠一颠，裹匀

4. 起锅，热油，等到锅稍稍冒白烟 ，放入筷子试探一下，筷子周围迅速冒泡下入薯角（我这里分了两小分，油用的比较少，炸不下）

5. 微微变硬，有一点金黄，捞出，
   炸第二部分，第二份同样，炸到这个程度，捞出，
   将两份一起倒入锅中，炸至金黄，捞出

6. 撒一点椒盐

7. 芝士切碎（一定要切碎，图上的块不好熟），加15克水，开火，搅拌搅拌，熟了，倒在薯角上

8. 芝士不太够。。。番茄酱🍅来一点