枣泥核桃膏记录帖
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经过了几次的尝试,终于尝摸索出这个软硬度又适中,又没那么麻烦的方子!
用料
红枣 | 1000g |
核桃 | 800g |
麦芽糖 | 690g |
黄油 | 75g |
水 | 200g |
枣泥核桃膏记录帖的做法
红枣煮熟,筛网过滤,放入不粘锅里炒干水分,分次加入黄油炒至被枣泥吸收
枣泥快炒好的时候,另起一个锅加入方子中的水和麦芽糖一起煮
麦芽糖煮至130度,加入枣泥中继续搅拌翻炒
一直不停地搅拌直至快抱团状
最后加入核桃关火,戴上手套,揉匀即可出锅装盘切块了
小贴士
核桃提前150度烤15分钟,然后80度保温,此温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱实际情况决定温度和时间。
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