在家轻松做零食之比专业糖水店还好吃的桂花麻薯芋圆
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2020年7月16日早餐。今天出差,一早起来做了顿大餐,特别是桂花麻薯芋圆特别好吃!我问小朋友是否超过了水天堂,小朋友不屑的表示水天堂和你做的差远了,都不在一个比较层面。
用料
木薯淀粉 | 20克 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 10克 |
红糖 | 13克 |
糖桂花 | 1勺 |
芋圆 | 若干 |
果干 | 若干 |
在家轻松做零食之比专业糖水店还好吃的桂花麻薯芋圆的做法
200克牛奶,20克木薯淀粉(是木薯淀粉,不是马铃薯淀粉,也不是玉米淀粉),10克糖倒入奶锅搅匀。
小火加热,期间不停搅拌至粘稠(大约2分半-3分钟)时关火。
关火后继续搅拌30秒,盛到碗里,麻薯就做好了,保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
奶锅水烧开后下各式芋圆,大火煮至芋圆浮起再煮1-2分钟,捞出浸入冰水,这样做出来的芋圆特别Q弹。我买的盒马的速冻芋圆,如果不怕麻烦也可以自己做:150克红薯蒸熟捣成泥+5克糖+110克木薯淀粉揉成面团,切成丁即可;150克紫薯搭配5克糖和50克木薯淀粉制作。13克红糖(根据个人口味,我的红糖一小袋正好13克)加200克温水和匀。
挖入冷藏的麻薯,漏勺捞入冰水中的芋圆,撒葡萄干和蔓越莓干(通常做法是撒点花生碎,考虑到小朋友不喜欢吃坚果就没放),搁一勺糖桂花,放几块碎冰即可开吃!
烤了块M9上脑,因为是很好的和牛,就没有腌制,烤出来直接磨点海盐和黑胡椒碎吃就很好,我个人感觉连盐都可以不放,牛肉自身奶香浓郁,很好吃。程序7减弱一档会比较鲜嫩,我没有减一档烤出来稍过了一点点。如果从好看角度,烤之前应该把筋的部位切段,考虑反正也是下肚就没切,烤出来有筋的部位会收缩。现在有了自动烤牛排程序,已经懒的不愿意再去煎牛排了。
搭配:佳沛金果,澳橘和长崎蛋糕。
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