【零油】烤猪肉、牛肉脯
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男朋友嗜肉如命,但是他还要瘦身,就跟我说想吃能顶饿的肉脯。零油,低盐,糖分少的肉脯就出炉啦~
用料
猪肉or牛肉 | 1斤 |
料酒 | 3勺 |
蜂蜜 | 小半碗加 |
生抽 | 4勺 |
芝麻 | 根据个人爱好 |
糖 | 适量 |
黑胡椒 | 根据个人爱好添加 |
盐 | 适量 |
酱油 | 4勺 |
蚝油 | 2勺(没有可不加) |
烤箱用油纸 | |
擀面杖或者保鲜膜的纸筒 |
【零油】烤猪肉、牛肉脯的做法
除了蜂蜜,其他调料全部加入(跟调饺子包子馅一样)我用了2斤牛肉和1斤猪肉,在菜市场都会帮忙给打成馅儿,不要有过多水分!!!这是关键,不然一会烤就容易出水。
冷藏1小时入味,冬季的话放外头就行啦,如果腌出来水分,倒掉!(与此同时)预热你的烤箱180度
1小时后,拿出肉肉,取出适量,两层油纸压着擀,厚度大约5毛钱硬币,有的菜谱说越薄越好,我不赞同,稍微有一点点厚度,更香啊
擀不好边的,可以借助油纸折叠,再擀,就不会边缘过薄
放入烤箱180度,10分钟,等待。取出刷蜂蜜水,两面刷,180度,5分钟。再取出刷蜂蜜水,两面刷,(在这里降低30度),8分钟左右。
蜂蜜水,就是这样的,早加水,不然太稠了
完成,修剪一下边边(边容易糊)
小贴士
1.我的烤箱是长帝的,180度ok,根据自己的烤箱试验温度,后2次复烤温度比第一次稍微低一点就行
2.擀肉到边的时候不要太薄了,注意均匀,不然边特别容易糊,浪费
3.任何新菜谱都欺负新手,烤一次失败不要气馁,慢慢就拿捏到技巧了,其实很容易的,我烤了好几锅才掌握
4.最好时刻呆在烤箱边,观察肉肉情况,调整温度
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