烹调屋热干面的酱
- 酱
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当时没记，果然，这两天想做，酱的配量却已模模糊糊了，努力的回忆了半天，终于想起来了，快记下来，因为这个味道，得到湖北人老公的认可
3碗的量
用料
| 纯芝麻酱 | 4勺 |
| 香油 | 4勺（或随意6） |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香葱（绿） | |
| 萧山萝卜干（没有就算了） | |
| 花生碎（有的话） | |
| 五香粉 | 一些些 |
| 十三香 | 不用很多 |
| 白胡椒（现磨） | 不用很多 |
热干面的酱的做法
芝麻酱+香油+生抽+老抽+耗油+糖+五香粉+十三香+白胡椒粉
搅拌至流动煮熟碱水面，不过凉水就口感软一些，容易入味，过凉水就劲道些，个人觉得入味较差
捞出面条撒上葱沫，萝卜干（切碎）&花生碎（没有就不用加了）
用勺子盛入配好的酱，快速拌匀，快速吃下去
小贴士
能吃辣的话，可以加辣萝卜（切碎）
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