做法简单,挑食小朋友也能轻松征服,汤汁拿来拌饭太香了。
用料
排骨 | 2-3根 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
香葱 | 1根 |
酸梅 | 2粒 |
酸甜开胃酸梅排骨的做法
排骨冷水下锅,加2勺料酒,煮开过水后冲洗干净,沥干备用。
酸梅两粒,去核后切碎备用。
锅内半碗水,大约100毫升. 2勺食用油,2勺白糖,中火烧开后转小火搅拌,一直到变成微微焦糖色。记得小火哦
大概这个颜色就可以下排骨了,不能变黑,不然就带苦味了。这一步是让排骨上色。
下排骨中火翻炒均匀上色,加2大碗水,2勺味极鲜生抽酱油,一勺蚝油,切碎的酸梅,盖盖子,转大火烧开后,中火焖煮,大约要25分钟,所以水要够多,因为要煮的时间比较长,排骨才会软。
时间差不多的时间,开盖大火收汁,下香葱粒,没有可以不下,为了点缀好看。汁不要收的太干哈,用来淋饭超级赞。酸酸甜甜,我家小朋友最爱。