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回锅肉｜美食台的做法食谱

回锅肉｜美食台好吃的烹饪方法 回锅肉｜美食台的地道做法和步骤

  • 回锅肉｜美食台

  • 40年来坚持做传统川菜的大厨告诉你，这样做才是正宗的回锅肉：用猪后腿二刀肉和青蒜苗，加三种酱调味，肉片炒到微微卷起，宛如旧时点灯的灯盏窝，才算完美。成菜色泽红亮，口感滋糯不腻。用料猪后腿二刀肉300克青蒜苗50克甜面酱10克郫县豆瓣酱12.5克太和豆豉5克猪油25克菜籽油适量小葱...
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美味回锅肉的做法和图解 好吃的美味回锅肉家常做法

  • 美味回锅肉

  • 用料五花肉（猪肉即可）适量毛笋适量白糖适量生抽适量豆瓣酱适量辣椒油适量色拉油适量味精适量美味回锅肉的做法热锅下油倒入适量色拉油（图中只倒了部分）油不够拆油去了后续忘了拍，具体量看图二太多的肥油不好吃将肉上多余的油肉切下入锅煸炒至金黄介绍一下调料有豆瓣酱白糖酱油...
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乐活教主的美食之——四川回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——四川回锅肉做法

  • 乐活教主的美食之——四川回锅肉

  • 回锅肉是一道地道的四川家常菜，因烹饪方式采用了先煮后炒，顾曰“回锅肉”。我平时的烹饪方式是凉拌、清蒸、煲汤，几乎不会炒菜或吃太辣，时间长了，几乎有点忘了自己原来是一个土产的四川妹纸。直到前两天看了一个大师炒了一盘有灯盏窝的回锅肉，瞬间激发了我的食欲...使用工具：家...
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《昨日的美食》鸡腿肉清汤锅！@坏露露的露台食光的做法步骤及图解,美味正宗的《昨日的美食》鸡腿肉清汤锅！@坏露露的露台食光做法

  • 《昨日的美食》鸡腿肉清汤锅！@坏露露的露台食光

  • 剧中大叔本来要买鸡腿的，可是鸡腿卖光了所以用了鸡全翅代替。这次我还特意买了橘子醋酱油和柚子盐！好吃咩？？？我觉得：★★★★老陈觉得：★★★★★这个料理锅非常非常清淡！但是，因为蘸汁很优秀！所以味道一下子就被提升起来了！鸡翅经过长时间的炖煮，非常嫩滑！但是！鸡翅的根部肉有点柴！所以...
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烧麦｜美食台的详细做法大全,简单又营养的烧麦｜美食台做法

  • 烧麦｜美食台

  • 烧麦是一种在南北方都很常见的点心，和饺子、包子等包裹食物不同的是，它不收口，有一种内馅外露的霸气。制作烧麦用的皮比较特别，心厚边薄，要擀成荷叶裙边或菊花形花边，而包上馅料后形如石榴为佳。嘉宾嘉丝（@澹小丝丝）带来的这款自制烧麦，馅料是非常经典的糯米饭拌香菇、鲜笋和肉，在...
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法棍｜美食台的详细做法大全,简单又营养的法棍｜美食台做法

  • 法棍｜美食台

  • 长棍面包是最传统的法式面包之一。优秀的法棍不但表皮松脆，且内里柔软有韧劲。可直接掰着吃、蘸汤或做成三明治。我们邀请了乐逢法国厨艺学院（@学院派喜大厨_乐逢）的面包教学主厨JulienMalcurat来教你世界级水准的法棍，并告诉你有关法棍的一切。注：水温＝基础温度－（面粉温度＋室温）影...
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不是回锅肉的回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的不是回锅肉的回锅肉做法

  • 不是回锅肉的回锅肉

  • 不太能吃辣和能吃辣的人都喜欢的回锅肉，简单易做，两碗米饭分分钟的事用料五花肉克豆瓣酱一大勺姜片片白糖克盐克绿色长辣椒2只蒜瓣瓣不是回锅肉的回锅肉的做法把切好的五花肉倒锅里煸油后，把肉先装盘子里先舀一大勺豆瓣酱去原先煸油的锅里煮开它，再加入姜片，切好的辣椒和事先...
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锅塌豆腐｜美食台好吃的烹饪方法 锅塌豆腐｜美食台的地道做法和步骤

  • 锅塌豆腐｜美食台

  • 锅塌是北方特有的一种烹调方法。嘉宾金亮（@游走厨师）带来的这盘豆腐，就用了锅塌法：削去老豆腐上下两层硬皮，切块后裹上面粉蛋液，上锅煎出金黄的脆皮，再将高汤、各色料汁慢火入味，最后的成品外脆里嫩，非常美味！用料板豆腐1块鸡蛋2个大蒜2瓣小葱1把麻油适量面粉适量生抽适量黄酒适量...
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美食台｜锅包肉，酸甜酥嫩有妙方好吃的烹饪方法 美食台｜锅包肉，酸甜酥嫩有妙方的地道做法和步骤

  • 美食台｜锅包肉，酸甜酥嫩有妙方

  • 东北名菜锅包肉，做起来有一套，酥嫩的口感来自两次挂浆和两次油炸，酸甜的滋味则归功于自制的糖醋汁，除此之外，选肉、腌肉、火候，也都有讲究哦~用料里脊肉250克胡萝卜1根盐适量食用油800毫升水适量土豆淀粉100克白醋11毫升白糖11克香菜适量料酒10毫升姜适量京葱适量美食台｜锅包肉，...
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简单易学的懒人版蒜台回锅肉美食做法

  • 懒人版蒜台回锅肉

  • 用料蒜苗15根五花肉800克豆瓣酱2勺糖2勺盐半勺地瓜粉半把料酒少许懒人版蒜台回锅肉的做法五花肉切薄片，洗净，凉干。五花肉下锅，加料酒，煸至不柴不肥（肉不抖动），捞出。蒜苗切段，热水过下，用五花肉煸出的油炒熟。将煸好五花肉加入锅中，翻炒，加入，糖，盐，豆瓣酱，上色入味。入地瓜粉溶解在小...
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松饼｜美食台的详细做法大全,简单又营养的松饼｜美食台做法

  • 松饼｜美食台

  • 好吃的松饼在松软中又带着一点咀嚼感，每一只的形状、厚薄要基本一致，口感才最好。上面的搭配，时令水果是常客，吃起来清爽。枫糖培根味的“重口味”，适合天凉时来一份补充能量。用料松饼低筋面粉200克细砂糖40克泡打粉8克牛奶200克鸡蛋150克（3颗）融化黄油40克topping培根2片酸奶...
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乐活教主的美食之——《深夜食堂》回锅肉（下饭菜）的做法步骤及图解,美味正宗的乐活教主的美食之——《深夜食堂》回锅肉（下饭菜）做法

  • 乐活教主的美食之——《深夜食堂》回锅肉（下饭菜）

  • 美食背后的故事：街头拳击手阿胜在食堂遇上单亲妈妈明美，为了明美赌上自己的命与拳王肉搏，最终靠着自己的意志力完成拳击赛并赢得美人归。一个人的潜力到底有多大?...使用工具：家中常用厨具操作时间：30分钟左右适用人数：2-4人用料主料：带皮五花肉400克配料：青红黄椒各30克、嫩姜30...
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回锅的肉（不是回锅肉）的做法步骤及图解,美味正宗的回锅的肉（不是回锅肉）做法

  • 回锅的肉（不是回锅肉）

  • 大致按照回锅肉的方向去的，但是用料不同，算不上回锅肉，味道也不错。用料猪肉2块洋葱1个干辣椒数个花生数十个姜数片蒜数颗葱1根生抽适量老抽少量盐适量料酒适量油适量回锅的肉（不是回锅肉）的做法猪肉焯水，加入姜片、料酒。至水开，关火。过一下冷水，切片备用。花生和干辣椒切碎。...
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保养铜锅｜美食台好吃的烹饪方法 保养铜锅｜美食台的地道做法和步骤

  • 保养铜锅｜美食台

  • 铜锅在潮湿的环境下容易生铜绿，产生有毒物质。对于有铜锈的铜器，应除锈后再使用，而且要经常清洗和保养。今天，教大家铜器的两种保养方法，把铜器擦得亮亮的，很有成就感哦！用料11保养铜锅｜美食台的做法一、化学清洗法1、清水加柠檬片，加热2、关火浸泡10分钟，（软化表面附着物）3、用柔软...
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自制锅巴｜美食台好吃的烹饪方法 自制锅巴｜美食台的地道做法和步骤

  • 自制锅巴｜美食台

  • 自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食。用料糯米500克葱花适量姜末适量玉米淀粉少许盐少许自制锅巴｜美食台的做法糯米浸发，至发白；沥干水分后，拌入调料（葱花、姜末、盐、淀粉）；...
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青团｜美食台的详细做法大全,简单又营养的青团｜美食台做法

  • 青团｜美食台

  • 清明吃青团，已经到了拼创意玩花式馅料，拼耐心大排长队购买的年代了。可是我们只想吃一枚纯正、貌美、好味的豆沙青团。今天嘉宾冬冬（＠冬冬的厨房）为我们展示了青团的制作方法，小编一看就学会了，感叹“味道还是老的好”，周末赶紧做起来。用料艾草150克糯米粉200克澄粉50克猪油10克...
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aip饮食版回锅肉的做法步骤及图解,美味正宗的aip饮食版回锅肉做法

  • aip饮食版回锅肉

  • 用料五花肉300克青蒜6根姜片6片椰子酱油1勺橄榄油1勺盐3克龙舌兰酒一勺aip饮食版回锅肉的做法冷水入锅烧开五花肉➕姜片小火煮半小时捞出切片撒盐腌一下青蒜切斜刀把白色的蒜头入橄榄油锅中爆香入肉炒香注意会炸加青蒜叶子加酒酱油盐翻炒片刻出锅...
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回锅肉 三种材料组成的美食的做法步骤及图解,美味正宗的回锅肉 三种材料组成的美食做法

  • 回锅肉 三种材料组成的美食

  • 用料五花肉230g青蒜苗250g郫县豆瓣30g回锅肉三种材料组成的美食的做法五花肉煮15分钟，切片。尽量切的薄一些。青蒜苗洗净切段。卖的时候250g，收拾完是180g。因为五花肉炒着炒着就出油了。所以锅里只需要加少量油，中到小的慢慢炒，炒到肥的部分出油，瘦的部分有些焦黄，这样吃的时...
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干锅花菜｜美食台好吃的烹饪方法 干锅花菜｜美食台的地道做法和步骤

  • 干锅花菜｜美食台

  • 干锅花菜是一道很家常的下饭菜，可以用小铁锅一边加热一边吃，也可以炒得干一些迅速盛出上桌，就是要吃口热乎的。而整道菜从备料要盛盘，只需10分钟，快手又下饭。嘉宾爱可做的这道干锅花菜，除了用五花肉煎炒出来的油增加香气，起锅前还加了红尖椒与芹菜段，入口脆生生的，颜色也好看。做...
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小美回锅肉的做法和图解 好吃的小美回锅肉家常做法

  • 小美回锅肉

  • 用料带皮五花肉300克水1000克（煮肉）油15克姜片10克蒜片15克豆瓣酱15克青椒80克红椒30克洋葱30克豆豉10克料酒10克蚝油10克生抽5克老抽5克蒜苗适量小美回锅肉的做法将五花肉和水放入主锅，设置30分钟/120度/反转小勺煮熟，然后将肉取出，待冷却后切成薄片备用。将肉平铺放入主锅，放...
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《食客厨房》美味下饭菜三色回锅肉 2的做法步骤及图解,美味正宗的《食客厨房》美味下饭菜三色回锅肉 2做法

  • 《食客厨房》美味下饭菜三色回锅肉 2

  • 美食无国界，吃货行天下用心制作每一道菜肴，吃的满足就是幸福这里是吃货的天堂，自己动手丰衣足食我是吃货我自豪，我为吃货带盐用料青椒红椒各2个椒盐粉一小勺甜面酱适量耗油小勺香菇一个五花肉适量小葱几根盐少许蒜末5瓣《食客厨房》美味下饭菜三色回锅肉2的做法先把五花肉放...
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保养铁锅｜美食台好吃的烹饪方法 保养铁锅｜美食台的地道做法和步骤

  • 保养铁锅｜美食台

  • 一口铁锅是厨房里必不可少的配置，锅具要常常保养，才能持久耐用，做出美味的菜肴。铁锅保养非常简单，一块弃之不用的猪皮即可轻松搞定，跟着今天的嘉宾学一学，就再也不用担心铁锅长锈生垢啦！用料。保养铁锅｜美食台的做法大火烧热，杂物发红析出；冷水洗锅；用钢丝球清除表面杂物；开小火上，取...
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豆沙｜美食台的详细做法大全,简单又营养的豆沙｜美食台做法

  • 豆沙｜美食台

  • 豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。用料红豆500克白糖200克...
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鳝鱼二回头｜美食台好吃的烹饪方法 鳝鱼二回头｜美食台的地道做法和步骤

  • 鳝鱼二回头｜美食台

  • 二回头是一道湖北潜江以咸鲜味为主的一道特色菜。主要食材黄鳝正值当季时令，经过先蒸后炸两道工序后，鳝肉香嫩且滑口，浇上热汤汁吃起来让人吃完还想吃！今天我们就邀请了烹饪达人曲子来做一份地道的鳝鱼二回头。用料野生黄鳝3条姜5克蒜5克葱10克干辣椒5克胡椒粉2克蒸肉米粉20...
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吐司｜美食台的详细做法大全,简单又营养的吐司｜美食台做法

  • 吐司｜美食台

  • 今天法国帅哥Julien来教你做一份完美的吐司（toast)。这种方形面包在早餐中特别常见，吃法也很多，既可以涂黄油、果酱吃，也可以沾咖啡享用，甚至可以将它斜着切开，夹上蔬菜、火腿或鸡蛋做成三明治，十分百搭。用料T65面粉500克盐9克白砂糖20克干酵母7克软黄油75克半脂牛奶300克吐司｜...
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