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台灣的做法食谱

台灣麻油雞的做法和图解 好吃的台灣麻油雞家常做法

  • 台灣麻油雞

  • 台灣名廚阿基師曾說：天開始變冷穿長袖的時候就可以進補喝麻油雞湯了。在台灣，麻油雞是活血驅寒的補湯。女生每個月不舒服的那幾天喝對身體超好的。也更是坐月子的產婦必補之首選。總之，想要暖身喝它就對了！在餐廳，店家為了賣噓頭，會在雞湯上點火，燃燒酒精，成為買點之一。如今，我們...
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简单易学的正宗台灣紅燒牛肉美食做法

  • 正宗台灣紅燒牛肉

  • 用料牛腱子2隻紅白蘿蔔各一根滷包2包大蔥1根生薑片適量紅辣椒適量油、鹽、雞精、白胡椒粉、黑胡椒顆粒適量生抽、老抽適量冰糖適量料酒適量香菜適量正宗台灣紅燒牛肉的做法牛腱子洗乾淨切如圖大小備用鍋裡水燒開放切好的牛肉煮至泡沫出來，關火撈出牛肉瀝乾水分備用（如覺得...
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简单易学的台灣古早味白菜滷美食做法

  • 台灣古早味白菜滷

  • 用料白菜1顆乾香菇2～3大朵紅蘿蔔6片小木耳1碗油4大匙炸豆皮6個香菇素蠔油適量鹽適量昆布粉適量黑胡椒粉適量香菇水適量薑片6片台灣古早味白菜滷的做法熱鍋-油-薑片-香菇先煸炒香放入紅蘿蔔-木耳拌炒勻白菜根先炒軟ㄧ點再放入白菜葉拌炒勻-香菇素蠔油-鹽-昆布粉-黑胡椒粉-...
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超簡單的台灣卤肉飯的做法步骤及图解,美味正宗的超簡單的台灣卤肉飯做法

  • 超簡單的台灣卤肉飯

  • 去年去了一趟台灣，真的沒吃過什麼覺得好好吃，除了卤肉飯！但是自己做也不難！用料五花肉1500克鸡蛋6个生抽半瓶冰糖兩大塊啤酒一瓶八角一个草果一个香葉兩片姜片幾片麻油最後加隨意超簡單的台灣卤肉飯的做法買了三斤五花肉，切成條型，切幾塊姜片准備一瓶啤酒🍻一個八角，一個草果、...
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台灣味維力炸醬羊肉麵的做法步骤及图解,美味正宗的台灣味維力炸醬羊肉麵做法

  • 台灣味維力炸醬羊肉麵

  • 剛畢業便一個人從台灣來上海工作，如今也一個半月了。家人們上星期特地飛來看看我，一箱子行李竟全是要帶給我的東西...上海餐館口味重，初來乍到又腹瀉又嘴破的，於是廚房小白的我也開始學習做菜。媽媽很掛心，而帶來的一大罐維力炸醬，向來是我的最愛。配上台灣的麵條，熱呼呼的羊肉...
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冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！的做法步骤及图解,美味正宗的冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！做法

  • 冬天進補哪家強？台灣美食鴨母薑！

  • 在台灣冬天非常流行的一道暖身去寒的料理，使用中藥材、米酒及鴨母熬煮出來的大埔貼，適合寒冷的冬天打火鍋暖身。用料麻油30ml薑1根/切片舖滿鍋底鴨半隻生粉100g鹽15g紅標料理米酒1瓶醬油少許依各人喜歡的蔬菜菌類丸子不建議放海鮮及其他肉類乾姜（以下稱為藥材）15g桂枝15g當歸...
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台灣碗糕的做法和图解 好吃的台灣碗糕家常做法

  • 台灣碗糕

  • 這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的台灣小吃底層就是簡單的水磨白黏米粉+水+雞湯混合的蒸糕上鋪用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥+香菜+蒜蓉醬非常的可口~~試試囉用料乾香菇10朵菜脯一包一包500公克的水磨白黏米粉10杯水絞肉一斤台灣碗糕的做法粘米粉(一包)+2cup水(包括一罐雞湯+涼水)...
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简单易学的台灣綜合水果美食做法

  • 台灣綜合水果

  • 愛吃水果就會美美噢用料青棗5顆草莓1盒蓮霧5顆台灣綜合水果的做法所有水果用流動水洗20分鐘切片就可以和家人一起分享咯...
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快速正宗台灣滷肉飯的做法步骤及图解,美味正宗的快速正宗台灣滷肉飯做法

  • 快速正宗台灣滷肉飯

  • 這道台灣滷肉飯授台灣太太真傳，快捷便利好吃，是台灣家家戶戶的基本菜，因為自己喜歡吃豆腐，所以加了豆腐，原始的菜譜是什麼都不加，但聽台灣太太說，他們也會根據個人喜愛加點其他食材一起滷。用料油蔥酥二大茶勺絞肉（最好是五花肉手工切小顆粒）500g冰糖6顆（也可根據量和個人口味調整）...
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台灣鹽酥雞的做法和图解 好吃的台灣鹽酥雞家常做法

  • 台灣鹽酥雞

  • 超愛吃炸雞，可是外面食安問題一堆，想想不如自己做吧，其實非常的簡單～～用料雞胸肉（或雞腿肉）一塊料酒（沒有可以不加）一匙醬油膏（或醬油）一大匙胡椒鹽二分之一匙炸的油500ML炸粉300g小奶鍋（要省油就用小鍋）一個台灣鹽酥雞的做法雞肉洗乾淨切塊（肉塊不要太小），把水控幹一點然後放入料酒（沒有...
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台灣夜市熱門小吃地瓜球的做法步骤及图解,美味正宗的台灣夜市熱門小吃地瓜球做法

  • 台灣夜市熱門小吃地瓜球

  • 逛夜市的時候一定要買一包..然後回家還要再帶一包給我爸爸一起..這是我從小就愛吃到大的..也是每個台灣人的回憶...作法其實不難...今天就來分享給大家這是追劇良伴啊..哈哈用料紅薯400克糖80克蕃薯粉150克水2克台灣夜市熱門小吃地瓜球的做法紅薯洗乾淨去皮切成薄片或小...
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爸爸牌超美味台灣粽！的做法步骤及图解,美味正宗的爸爸牌超美味台灣粽！做法

  • 爸爸牌超美味台灣粽！

  • 每年的端午節爸比都會做很多很多的粽子，永遠都是吃不膩！！今年爸比又做了粽子！美味程度讓嘗過的人都絕口稱讚👍這個用量大概可以做15-20個左右（看粽子的重量）用料糯米2斤乾蝦米50g左右乾香菇（未泡發）50g左右油蔥酥20-25g左右蒜（攪成泥）半頭薑蓉少許（調味即可）胡椒粉少許（根據口味加）豬瘦...
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简单易学的台灣古早味蛋餅美食做法

  • 台灣古早味蛋餅

  • 淘寶蛋餅皮太貴直接自己做😋😋😋台灣古早味蛋餅哦，加上古早味醬油膏跟辣椒醬更好吃。這個配方可以做4片蛋餅，人少可以減半做用料中筋面粉80g地瓜粉20g太白粉20g水250g鹽3g胡椒少許蔥花一支鸡蛋1个配料玉米、起司、自己喜歡的料台灣古早味蛋餅的做法粉類過篩加入250g的水拌...
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简单易学的台灣牛排店小餐包美食做法

  • 台灣牛排店小餐包

  • 好懷念小時後的牛排館，有好喝的冰紅茶，還有玉米濃湯，但我最愛的不是牛排而是桌上剛烤好的小餐包，那種熱熱的裡面奶油有店融化的程度真是美味極了。用料高筋面粉300g奶粉12g糖30g盐3.6g酵母3g鸡蛋1个牛奶150g奶油30g奶油內餡有鹽奶油160g糖粉16g也可用無鹽奶油，每100g加5g鹽，糖...
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台灣滷味 之第三次改良版的做法步骤及图解,美味正宗的台灣滷味 之第三次改良版做法

  • 台灣滷味 之第三次改良版

  • 台湾卤味的历史也不过80余年，台湾的原住居民并不吃卤水，卤水类的食品是在中国大陆的移民过去之后才带过去的。台湾卤味虽然貌似潮州卤味，但无论从工艺上还是味道上都和大陆卤味有很大区别。从制作工艺上而言，台湾卤水有两大特色，其一是多用焖法，即是将原料投入卤汤之后，煮过一段...
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简单易学的台灣黃金泡菜美食做法

  • 台灣黃金泡菜

  • 用料圆白菜（高丽菜）2000克蒜末50克台灣金门高梁醋或米醋50-80克依自身喜好调整勺微辣豆付乳2块食盐20-30克台灣黃金泡菜的做法將菜切约2cm见方后取出硬芯和粗粳留下软叶子进行清洗。这些硬梗炒肉絲或煮汤別浪费啰。將豆付乳乳用高梁醋拌勻无顆粒感即可菜加入盐醃渍30分鈡后...
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台灣夜市小吃：蝦仁煎的做法步骤及图解,美味正宗的台灣夜市小吃：蝦仁煎做法

  • 台灣夜市小吃：蝦仁煎

  • 很多人聽過台灣夜市小吃蚵仔煎，其實做法接近的蝦仁煎也是非常普遍且深受灣灣人民喜愛的選擇。一起做一個嚐嚐吧:)用料蝦仁1/3碗小白菜少許木薯粉(蕃薯粉)2大匙太白粉粉漿及醬汁各1大匙鹽少許水粉漿3大匙，醬汁6大匙番茄醬1大匙糖1大匙台灣夜市小吃：蝦仁煎的做法1.將小白菜洗...
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简单易学的台灣新竹~地瓜餅美食做法

  • 台灣新竹~地瓜餅

  • 台灣新竹是客家人的大本營除了又油又香的客家菜糕餅總是樸素又真材實料等著滿足大家的口腹之慾印象中在新埔有一家糕餅店不吝嗇的現烤~地瓜餅,芋頭餅給各位前來的旅客品嚐熱熱吃著皮薄餡多的餅幾乎沒人不掏錢包購買回南部後好多年沒到新埔了想吃~只能自己動手這回[愛買]...
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思念台灣味的炒米粉的做法步骤及图解,美味正宗的思念台灣味的炒米粉做法

  • 思念台灣味的炒米粉

  • 小时后的记忆中家里一整年祭祖节日一定要准备炒米粉，不然掷筊就会一直得到笑杯，记忆中的炒米粉就会想起外婆，妈妈手力不方便，小学开始每到逢年过节就会帮忙妈妈下厨炒米粉，妈妈负责调味，我只管负责翻炒，妈妈说翻炒不能使用锅铲，因为米粉会碎，而我也练就了一身古早味功夫。现在常居...
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台灣滷肉的做法和图解 好吃的台灣滷肉家常做法

  • 台灣滷肉

  • 用料猪肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片台灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
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鴨肉飯［上篇］台灣名小吃的做法步骤及图解,美味正宗的鴨肉飯［上篇］台灣名小吃做法

  • 鴨肉飯［上篇］台灣名小吃

  • 家庭版的，小鸭腿比較簡單做，對我這個小家庭太方便了。鴨肉飯［下篇］用料鸭腿2只500g鴨肉飯［上篇］台灣名小吃的做法🚩鴨肉清洗🔸鸭腿500g2只🔸撒麵粉抓在清洗沥干🚩煮高湯🔸水1000cc蔥末1大匙姜末1大匙洋蔥末1大匙甘草2g八角1个黃祇3g小紅棗3粒桂皮2g花椒粒2g米酒1大匙［煮滾它］🔸放...
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醬黃瓜（台灣風味版）的做法步骤及图解,美味正宗的醬黃瓜（台灣風味版）做法

  • 醬黃瓜（台灣風味版）

  • 清粥小菜是台灣人的摯愛，這道醬黃瓜酸甜鹹辣，非常開胃，很適合配白粥。就用這道醬黃瓜來征服台灣朋友的味蕾吧Y(^_^)Y用料黄瓜5斤盐200克糖750克酱油750克白醋150克蒜4頭醬黃瓜（台灣風味版）的做法第一日......黃瓜切片，盡量切薄一點，放在漏盆裡。找另一個一個漏盆，鋪一層黃瓜，撒一...
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絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞好吃的烹饪方法 絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞的地道做法和步骤

  • 絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞

  • 同事也是一位台灣人，特別想念剝皮辣椒雞的味道，向我點了菜。剝皮辣椒是台灣帶來的，自製的。冬天喝暖暖的，清香甘甜，作法也非常簡單。用料鸡腿2只姜5片料酒1碗剝皮辣椒一罐乾香菇8朵文蛤12顆絕對台灣味❤️剝皮辣椒雞的做法乾香菇、雞腿肉、文蛤、姜片一起下锅煮滚煮熟起锅前15分...
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鴨肉飯［下篇］台灣名小吃的做法步骤及图解,美味正宗的鴨肉飯［下篇］台灣名小吃做法

  • 鴨肉飯［下篇］台灣名小吃

  • 鸭肉飯［上篇］煮鸭腿法⬇️冰糖色⬇️用料白飯1碗鴨肉飯［下篇］台灣名小吃的做法🍳煮滷汁［淋鴨肉飯上用］🔸自製鸭油30g紅蔥頭末50g，爆微黃色🔸干蝦米5g，爆紅蔥頭金黄色🔸醬油1大匙米酒1大匙，煮滾🔸冰糖色1大匙白胡椒粉1小小匙，炒允🔸鸭湯300g🔸盐1小小匙1g🔸煮鸭腿取出的2个骨頭也放入一...
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简单易学的台灣火車排骨便當美食做法

  • 台灣火車排骨便當

  • 想了好多天，今天终於給它做下去了…可是我還在吃素呀😭😭😭没事…我做给家人吃的…他們開心我就開心…😢用料大排里肌8片白飯適量地瓜粉1碗小黄瓜1根卤蛋3~4顆A蒜頭3瓣A蛋1顆A酱油5TA糖1TA五香粉1/4tA白胡椒粉1/2tB青葱1小把B酱油1/2杯B水3杯B糖1T台灣火車排骨便當的做法...
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