![西式高汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西式高汤（个人笔记）做法]( "西式高汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西式高汤（个人笔记）做法")
- 一些西餐中提到需要stock高汤，故整理一下西式高汤的做法。用料以加入2L水为例蔬菜包Mirepoix洋葱100克胡萝卜50克西芹50克香料包Sachetd'épice欧芹杆parsleystem黑胡椒blackpepper香叶Bayleaf百里香Thyme肉骨头鸡骨1千克牛骨1千克鱼骨1.5千克西式高汤（个人笔记）的做法...
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![西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）做法]( "西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的西式牛肉高汤（西式牛骨高汤）做法")
- 这是我从一个网名叫bulala23的网友那里扒来的……我措辞真是……在百度经验里搜“西餐中牛肉高汤的做法”说不定可以搜到~下面我要引用她的原话了~~“西餐中有很多菜品需要用到高汤，分为鸡高汤、牛肉高汤、鱼高汤、澄清高汤、白色浓汤等，今天介绍的是牛肉高汤，需要炖制约5个...
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![西红柿炒鸡蛋（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西红柿炒鸡蛋（私人笔记）做法]( "西红柿炒鸡蛋（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西红柿炒鸡蛋（私人笔记）做法")
- 番茄炒蛋的汤汁拌米饭是我的最爱，但是把西红柿全部炒出汤汁后，整盘菜看着不美观，怎么能让番茄炒蛋也色香味俱全还有很多汤汁拌饭，只需要多做这样一步。用料西红柿3个鸡蛋2个盐适量西红柿炒鸡蛋（私人笔记）的做法三西红柿洗净烫一下去皮，一个切大块，二个切小碎丁。2个鸡蛋打散。油...
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![面包机出膜方法个人笔记的做法步骤及图解,美味正宗的面包机出膜方法个人笔记做法]( "面包机出膜方法个人笔记的做法步骤及图解,美味正宗的面包机出膜方法个人笔记做法")
- 怕忘了自己做个笔记用料高筋面粉克酵母克黄油克白砂糖克盐克牛奶克奶粉克面包机出膜方法个人笔记的做法1.面粉除酵母黄油20分钟拌匀冷藏最少1小时2.取出后加入鲜酵母拌匀再加入黄油20分钟剪刀剪几次面团静置冷藏取出整形烤制...
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![学做碱水面包笔记（个人用）的做法步骤及图解,美味正宗的学做碱水面包笔记（个人用）做法]( "学做碱水面包笔记（个人用）的做法步骤及图解,美味正宗的学做碱水面包笔记（个人用）做法")
- 笔记用料高筋面粉250克水145克酵母2.5克盐3克黄油15克肉松适量（馅料）芝士适量（馅料）烘培碱20克常温水500克（稀释碱用）学做碱水面包笔记（个人用）的做法1、所有材料放厨师机里搅拌出厚膜后室温松弛5分钟2.平分12份，滾圆松弛5分钟，包入馅料后（芝士放下面，肉松放上面），放冰箱冷藏发酵1小时...
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![无馅麻团「个人笔记」的做法步骤及图解,美味正宗的无馅麻团「个人笔记」做法]( "无馅麻团「个人笔记」的做法步骤及图解,美味正宗的无馅麻团「个人笔记」做法")
- 个人记录用，标题图是自己炸制的白糖馅的成品图无馅麻团：糯米粉250克，约水150克，白糖10-30克，泡打粉3克。白芝麻边加水边搅拌，絮状，和成软硬合适的面团（团一个蛋黄大小的球，球不变形、不塌陷，底部有个小平面）。团城蛋黄大小的球，不饧发，直接炸。冷锅下麻团，小火炸，不停的搅动麻团使之受热...
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![菠萝包（仅为个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包（仅为个人笔记）做法]( "菠萝包（仅为个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的菠萝包（仅为个人笔记）做法")
- 此菜谱仅仅根据，自家烤箱脾气、家人口味，调整的个人笔记用料高筋面粉250克蛋液（带皮一个蛋60g）克牛奶120克白糖30克盐2克酵母3克面团黄油25克黄油（酥皮）55克糖（酥皮）40克或者再少点蛋液（酥皮）15克低粉（酥皮）75克菠萝包（仅为个人笔记）的做法1.冷藏面团部分:高粉250g，牛奶120g，糖30g，蛋液（留...
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![黑芝麻布丁（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻布丁（个人笔记）做法]( "黑芝麻布丁（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻布丁（个人笔记）做法")
- 用料黑芝麻核桃碎90克牛奶360克淡奶油120克炼乳20克白糖10克吉利丁片10克黑芝麻布丁（个人笔记）的做法牛奶、淡奶油、炼乳、糖，加热融化糖后关火，搅拌均匀。加入黑芝麻核桃碎，搅拌均匀。吉利的片冷水泡软，隔热水融化。加入搅拌好的黑芝麻奶。冷却搅拌至粘稠（此步可以不要，主要是为...
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![西葫芦薄饼（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西葫芦薄饼（私人笔记）做法]( "西葫芦薄饼（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的西葫芦薄饼（私人笔记）做法")
- 白面与西葫芦做成的美味，俗称"糊塌子"。简单好吃，口感：软，香，配上酱豆腐，粥。。。当做早餐，正餐都可以，家里人都爱吃用料西葫芦半根普通面粉190克清水200克盐适量胡椒粉（或五香粉）适量鸡蛋1个西葫芦薄饼（私人笔记）的做法西葫芦剁碎，打入一颗鸡蛋加入面粉和清水，盐，胡椒粉（喜欢吃五香味的...
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![不失败的油条（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的不失败的油条（个人笔记）做法]( "不失败的油条（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的不失败的油条（个人笔记）做法")
- 油条成功的两个条件1和面手法2油温用料普通面粉250克牛奶125克盐2.5克泡打粉2.3克小苏打1.5克糖2克鸡蛋1个玉米油15克不失败的油条（个人笔记）的做法除了牛奶以外的材料都倒入盆里，边加牛奶边搅拌成絮状，再下手揣面，一定是揣面、揣面、揣面，揣面手法大家网上搜一下，这个面团很粘，...
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![鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡肉蔬菜汤（个人笔记）做法]( "鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡肉蔬菜汤（个人笔记）做法")
- 在英国超市买到的CullyandSully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1个中等大小韭葱1小根西芹1根土豆2个中等大小胡萝卜2根中等大小鸡高汤500-750ml鸡胸/鸡大腿/鸡翅根1-2块淡奶油适量盐少许胡椒少许鸡肉蔬菜汤（个人笔记）的做...
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![蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）做法]( "蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）做法")
- 在英国超市买到的CullyandSully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1大个胡萝卜6大根蜂蜜1-2茶匙西式高汤500-750ml香菜几根盐少许胡椒少许蜂蜜胡萝卜香菜汤（个人笔记）的做法洋葱切丁，黄油放入锅中融化后，加入洋葱、少许盐和胡椒...
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![6寸巧克力戚风（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风（个人笔记）做法]( "6寸巧克力戚风（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸巧克力戚风（个人笔记）做法")
- 仅根据自己口味，烤箱脾气，记录用料配比和时长用料玉米油40克牛奶60克75%黑巧克力50克鸡蛋3个细砂糖60克白醋或柠檬汁几滴6寸巧克力戚风（个人笔记）的做法巧克力，牛奶，油混合，隔热水融化，搅拌均匀筛入低粉，搅拌均匀打入蛋黄，搅拌均匀预热烤箱140度开始打蛋白，打发至图片效果放入烤箱中...
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![一个基础吐司的个人笔记（未完）的做法步骤及图解,美味正宗的一个基础吐司的个人笔记（未完）做法]( "一个基础吐司的个人笔记（未完）的做法步骤及图解,美味正宗的一个基础吐司的个人笔记（未完）做法")
- 为了练习🍞组织，加油哦！用料冰渣纯净水165克高筋面粉250克细砂糖22克奶粉12克盐4克酵母2.5克黄油22克一个基础吐司的个人笔记（未完）的做法冰渣水、面粉、糖混合，超级粘手，正常。搅打后慢慢好起来，加入黄油慢速搅打，吃进面团后开高速水量大，要不停刮一下盆壁，这种状态下，拿起摔打几十...
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![照烧汁（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的照烧汁（个人笔记）做法]( "照烧汁（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的照烧汁（个人笔记）做法")
- 用料日本酱油2勺味淋2勺蚝油1勺糖或蜂蜜1.5勺蒜1瓣姜小几片清水看情况，加就需要收汁备注家里暂时没清酒照烧汁（个人笔记）的做法放在一起煮开，看情况收汁。或先清水烧开煮姜蒜，后放其他的。...
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![凉拌西兰花（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌西兰花（私人笔记）做法]( "凉拌西兰花（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌西兰花（私人笔记）做法")
- 用料西兰花一盘蒜适量糖适量醋适量生抽适量食用油适量盐适量凉拌西兰花（私人笔记）的做法西兰花掰成小朵，焯水（水烧开放少许油，一小勺盐），断生捞出，过凉备用碗汁：蒜末，醋，生抽，糖（放边上）起锅烧油，用热油泼在碗汁上（蒜和生抽要泼到），把料汁搅拌均匀把搅拌好的料汁倒入西兰花，拌匀即可小贴士清...
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![个人笔记㊀的做法和图解 好吃的个人笔记㊀家常做法]( "个人笔记㊀的做法和图解 好吃的个人笔记㊀家常做法")
- 个人笔记，资料参考度娘防丢拍照留底封面是自己瞎倒腾的伪蛋白棒用料imodarkchocolatecoconutoil/butter个人笔记㊀的做法12345...
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![个人下厨笔记-鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的个人下厨笔记-鱼香肉丝做法]( "个人下厨笔记-鱼香肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的个人下厨笔记-鱼香肉丝做法")
- 本四川人对这个菜谱及其自信！用料瘦肉350克木耳随手抓一把莴笋1根料酒7ml生抽10ml白胡椒粉随手抖两下淀粉1小勺玉米油随手倒一些姜末20g蒜泥25g泡椒25g豆瓣酱（可选）1小勺，大约十几克，不要放多了代糖/糖5g/40g醋40ml老抽10g生抽25g盐随手抖一点清水30g淀粉1勺个人下厨笔记-鱼香...
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![月饼笔记之广式月饼 50g/个的做法步骤及图解,美味正宗的月饼笔记之广式月饼 50g/个做法]( "月饼笔记之广式月饼 50g/个的做法步骤及图解,美味正宗的月饼笔记之广式月饼 50g/个做法")
- 把自己做月饼的过程做个整理，明年好用用料中筋面粉9g/个转化糖浆6.4g/个花生油2.3g/个枧水0.18g/个蛋黄水一个蛋黄四分之一蛋白加15g水月饼笔记之广式月饼50g/个的做法准备月饼皮:枧水+转化糖浆+花生油搅拌均匀放入中筋面粉拌匀成团，包保鲜膜醒发3小时以上（时间也不能太长）。...
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![韩式辣酱焗饭（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的韩式辣酱焗饭（私人笔记）做法]( "韩式辣酱焗饭（私人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的韩式辣酱焗饭（私人笔记）做法")
- 口感：微辣鲜香用料米饭1碗洋葱1/4个虾仁6个口蘑3个金大根萝卜条（寿司用的）30克熟青豆30克甜玉米粒30克寿司用海苔半片马苏里拉芝士碎200克调味料：韩式辣酱30克番茄沙司15克辣椒粉5克黑胡椒碎3克糖10克韩式辣酱焗饭（私人笔记）的做法1.洋葱切丁，口蘑切片，金大根萝卜条切丁，海苔撕碎...
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![学做麦芬蛋糕笔记-个人用的做法步骤及图解,美味正宗的学做麦芬蛋糕笔记-个人用做法]( "学做麦芬蛋糕笔记-个人用的做法步骤及图解,美味正宗的学做麦芬蛋糕笔记-个人用做法")
- 笔记—个人用用料鸡蛋2个低筋面粉250克糖60克玉米油110克泡打粉9克牛奶150克蓝莓/坚果、果干若干克酥粒部分：黄油（碎）12克面粉20克糖粉12克学做麦芬蛋糕笔记-个人用的做法1-鸡蛋+牛奶+油+糖搅拌均匀后+面粉+泡打粉再次搅拌均匀后，装裱花袋挤入一次性纸杯里。2-在挤好的纸杯糊...
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![学做毛线球面包笔记（个人用）的做法步骤及图解,美味正宗的学做毛线球面包笔记（个人用）做法]( "学做毛线球面包笔记（个人用）的做法步骤及图解,美味正宗的学做毛线球面包笔记（个人用）做法")
- 用料高筋面粉300克酵母3克牛奶80克盐5克糖30克淡奶油90克糖渍橙皮丁粒适量鸡蛋1个学做毛线球面包笔记（个人用）的做法1、酵母+牛奶融化2、面粉+盐+糖+鸡蛋+淡奶油（搅拌）+融化后酵母放厨师机里搅拌至能出薄膜后放置第一次发酵3、发酵两倍大均匀分5份，整形（上图）后放膜具中第二次发...
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![简单易学的广式月饼个人笔记美食做法]( "简单易学的广式月饼个人笔记美食做法")
- 为了记录自己做月饼的体会：饼皮要用到枧水，其实就是碱水（纯食用碱和水的比例为1：3，注意：纯食用碱不是小苏打。若用小苏打配枧水，比例1：3，但水温要控制在50℃，否则不易溶解。），用量是面粉总量的1%。包好馅压制成形时，要用玉米淀粉，在表皮上均匀薄薄的抹淀粉，压制时才不粘模具，顺畅脱模。压...
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![奶油番茄罗勒汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油番茄罗勒汤（个人笔记）做法]( "奶油番茄罗勒汤（个人笔记）的做法步骤及图解,美味正宗的奶油番茄罗勒汤（个人笔记）做法")
- 在英国超市买到的CullyandSully速食汤，觉得非常好喝，然后居然在品牌官网找到了食谱，故翻译收藏之。用料黄油1小块洋葱1大个或2小个番茄3-6个（原文为2罐番茄丁）西式高汤500-750ml淡奶油适量新鲜罗勒几枝盐少许胡椒少许糖少许奶油番茄罗勒汤（个人笔记）的做法洋葱切丁，在锅中融化黄...
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![黑糖吐司的个人笔记的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖吐司的个人笔记做法]( "黑糖吐司的个人笔记的做法步骤及图解,美味正宗的黑糖吐司的个人笔记做法")
- 黑糖完美结合……2019.10——让邻居冲绳带回4包黑糖，慢慢玩儿：）用料冰渣水165g蜂蜜12g冲绳黑糖112g高粉250g盐3g酵母2.5g黄油20g冲绳黑糖235-45g（馅料用）黑糖吐司的个人笔记的做法这次主角是日本冲绳黑糖，好吃不甜腻；估计台湾出品的也可以。先把空调打开吧，降温。开工：12g黑糖碾碎...
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烹调屋
