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硬式的做法食谱

蔓越莓贝果半硬式面包的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓贝果半硬式面包做法

  • 蔓越莓贝果半硬式面包

  • 用料金象高粉250克蔓越莓干70克酵母2克糖13克盐5克水140克黄油5克蔓越莓贝果半硬式面包的做法将除黄油和蔓越莓干以外的材料揉成团然后加入黄油揉至面团光滑，并且可拉出厚的膜加入蔓越莓干拌匀发酵30分钟将面团分成6等份，每一份擀成椭圆形面片将椭圆面片上下部分三折后再对...
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简单易学的免揉硬式欧包美食做法

  • 免揉硬式欧包

  • 经过多次调整这样做最好吃。用料高筋面粉450克全麦面包50克水68-80%，340-400克盐2.5克酵母粉2.5克蔓越橘看个人口味免揉硬式欧包的做法提前纯净水浸泡蔓越橘。面粉酵母盐混匀，开始加水。前面300ml可以一次性加入，后40-100ml需要一边揉面一边缓慢加入。最终面团偏湿，拉一角有...
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硬式欧包——波兰种乡村面包的做法步骤及图解,美味正宗的硬式欧包——波兰种乡村面包做法

  • 硬式欧包——波兰种乡村面包

  • 来源b站小熊喜欢吃面包的波兰种法棍。侵删。夏天做成法棍，找不到合适的容器放冰箱发酵，所以改成了乡村面包。用料波兰种t5587克水107克酵母粉1克总面团t5587克水0～17克盐2克硬式欧包——波兰种乡村面包的做法波兰种发酵至有气泡，4度过夜。总面团与波兰种混合，揉面至有薄膜。25...
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迷你硬式小面包（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的迷你硬式小面包（冷藏发酵）做法

  • 迷你硬式小面包（冷藏发酵）

  • 喜欢日式料理的浅浅的，无添加纯天然的质感面包，冷藏发酵一方面时间比较自由，另一方面我特别喜欢长时间低温发酵后的面包有嚼劲的口感，酵母的用量特别少，没有我不喜欢的奇怪的酵母味道😻😍💓方子来源《冷藏发酵面包轻松做》用料法式面包粉（王后）200g糖4g盐4g水120g酵母（红燕低糖）1g...
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简单易学的硬式胡萝卜棒美食做法

  • 硬式胡萝卜棒

  • 用料1高粉150克低粉110克鸡蛋45克盐3克糖40克酵母3克黄油20克水20克用料2(奶香胡萝卜泥)胡萝卜泥100克奶粉50克水50克硬式胡萝卜棒的做法1(奶香胡萝卜泥的制做：)胡萝卜去皮切小块放入微波炉，中火转5分钟就能熟，取出用擀面仗捣烂，加入奶粉和水和匀即可硬式胡萝卜棒的做法2(制...
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简单易学的家长硬式乡村欧包美食做法

  • 家长硬式乡村欧包

  • 这是主厨Marco的食谱，不用揉面粉，只要家里有面粉就可以做的一款面包，缺点是耗时很长，需要不停的醒发，但是却非常健康的一款面包！用料高筋面粉500克水400克（建议用矿泉水）酵母3克盐5—8克油三小勺家长硬式乡村欧包的做法准备好所有的原材料这个说的话建议大家用瓶装水，因为它的杂质...
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冷藏发酵的迷你硬式面包的做法步骤及图解,美味正宗的冷藏发酵的迷你硬式面包做法

  • 冷藏发酵的迷你硬式面包

  • 方子来自《冷藏发酵面包轻松做》适合上班族的一款冷藏发酵面包~不用怀疑，真的只用1克酵母！早晨七点左右揉好面团，放入冰箱发酵12小时，下班后花费不到30分钟时间分割整形，之后再发酵和烘烤，九点之前就做好了第二天的早餐面包呢！冷藏发酵有助于筋度产生，最开始揉面不用揉出膜，揉到光...
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裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）的做法步骤及图解,美味正宗的裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）做法

  • 裸麦农夫欧包（硬式鲁邦种）

  • 选自日本面包之神~仁瓶利夫的配方此配方可以做三个580克的圆形或者椭圆形的欧包。也可以分割做成8个215克的橄榄形的小欧包。硬式鲁邦种是50%水粉比的，如果你用的是百分百100水粉比的鲁邦种，需要事先转换成硬鲁邦种才能做这款面包，硬鲁邦种的风味会更浓郁些，乳酸的香味也更重...
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简单易学的欧式硬壳面包美食做法

  • 欧式硬壳面包

  • 用料面粉400克盐3克糖18克酵母9克水270克油30克欧式硬壳面包的做法混合干材料，依次倒入水，油，搅拌成絮状揉至光滑，成膜60度发酵40min烤箱内放碗水，180度烤40分钟...
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硬的不能再硬的硬菜之烤猪排的做法步骤及图解,美味正宗的硬的不能再硬的硬菜之烤猪排做法

  • 硬的不能再硬的硬菜之烤猪排

  • 做法简单但是上桌非常有排面的一道硬菜！上手操作时间不长，基本上就是在冰箱里腌制和在烤箱里烤制的功夫！但是太彰显个人厨艺了哈！来吧！做起来吧！用料猪排四根圣女果七八个迷你胡萝卜五六根大蒜一两头💕腌料：柠檬一个蜂蜜30克叉烧酱30克黑胡椒酱30克橄榄油30克黑胡椒碎10克料酒10...
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意式咖啡味硬饼干（无油）的做法步骤及图解,美味正宗的意式咖啡味硬饼干（无油）做法

  • 意式咖啡味硬饼干（无油）

  • 爱咖啡、爱坚果、不想负担太大就做这款硬饼干吧！无油中糖，感觉是健身狗的一点荣宠啊😂！配咖啡配茶配牛奶都很棒、不过我自认为牙口好、我都是直接吃！不过提醒下、这个很硬的哈！喜欢曲奇那样口感的朋友们、估计不会太爱！而且可以保存10天左右！（我基本3天可以吃完）用料鸡蛋1个咖啡粉...
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香橙罂粟籽biscotti意式硬饼干的做法步骤及图解,美味正宗的香橙罂粟籽biscotti意式硬饼干做法

  • 香橙罂粟籽biscotti意式硬饼干

  • 无油低糖，保持身材和体重管理的好伴侣！biscotti方子很多、我觉得成功率也很高，也算快手、很值得尝试、而且这个味道加入了罂粟籽很惊喜、我觉得味道很高级滴！吃点油脂我觉得对肠胃道也很棒！这个是借鉴了labrador的方子、第一次做我就爱上了！这个偏硬、配咖啡或者茶更容易入口、...
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「转」低盐健康硬菜公式的做法步骤及图解,美味正宗的「转」低盐健康硬菜公式做法

  • 【转】低盐健康硬菜公式

  • 转自由世界卫生组织发布的范志红老师炖肉法，怕自己找不到记录一下。原链接见用料红肉白肉均可【转】低盐健康硬菜公式的做法如图如图如图如图如图如图小贴士转自范老师微博：@范志红_原创营养信息：买最优质的原料，烹调原味的肉，然后做一碟加了烤香浓味香辛料（如辣椒粉、花椒粉、...
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意式硬饼干biscotti的做法步骤及图解,美味正宗的意式硬饼干biscotti做法

  • 意式硬饼干biscotti

  • 加了柠檬屑风味更好。用料低筋面粉240g坚果碎120g杏仁粉20g鸡蛋150g淀粉7g糖70g柠檬屑大半个迷迭香碎（可不加）少量意式硬饼干biscotti的做法坚果碎混合，我加了腰果，花生碎，杏仁片，和核桃碎。干性材料和鸡蛋混合。揉成面团放入烤箱150度烤38分钟，然后切片复烤至饼干金黄，150度40分...
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无粉不发硬「广式五仁月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的无粉不发硬「广式五仁月饼」做法

  • 无粉不发硬【广式五仁月饼】

  • 这是一个简单，快手，无粉不发发硬的【广式五仁月饼】方子。网上配方千千万万，给自己存个记录万用饼皮，饼皮也可做其它馅料的广式月饼：莲蓉馅，红豆砂馅等等，其特点①操作不粘手②回油快配比：饼皮1：馅料1.550g月饼，20g皮+30g馅，20个75g月饼，30g皮+45g馅，12个基础馅料：低糖莲容1：【果干+坚果...
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新手必学！法式全麦硬面包的做法步骤及图解,美味正宗的新手必学！法式全麦硬面包做法

  • 新手必学！法式全麦硬面包

  • 像简易版法棍吧～耗时2.5h～成品不适合单独吃，最好配合黄油大蒜酱一起吃，或做成蒜蓉面包片；表皮脆，内部柔软，黄油牛奶量都很少，纯吃粮食的香味！这次二发有点过度了，割包不好看，下次要注意o(｀ω´)o！！！用料【法式全麦皮面包】5个法式面包专用面粉T65200克全麦粉25克盐5克奶粉5克麦芽糖1克黄...
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硬脆老式沙琪玛萨其马的做法步骤及图解,美味正宗的硬脆老式沙琪玛萨其马做法

  • 硬脆老式沙琪玛萨其马

  • 上次超市买了一次沙琪玛，口感非常😞，想起以前爱吃的硬脆沙琪玛，现在只有那种南瓜酥、蛋黄酥味道有点像，但是添加剂太多，想自己动手做一些，这一款做的样子非常像，虽然因为着急，切的不太理想，口感的话还不错，记录下来，缺点是稍微有些粘牙。用料面粉300克鸡蛋液（3个鸡蛋）160克水20克酵母...
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法式咸奶油蛋糕（怀旧老式硬奶油蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的法式咸奶油蛋糕（怀旧老式硬奶油蛋糕）做法

  • 法式咸奶油蛋糕（怀旧老式硬奶油蛋糕）

  • 这款法式咸奶油蛋糕，是小时候的味道。吃出了老式硬奶油的口感，不知道还有没有记得80年代甚至更早时候那种硬硬的腻人的奶油蛋糕。我小时候爱吃蛋糕，奶油硬硬的，大家都不爱吃奶油，因为太甜太腻，所以大家都把奶油刮掉，抢着吃里面蛋糕胚，自然就没人跟我抢奶油吃，一大口一大口的往嘴里...
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意式硬饼干的做法和图解 好吃的意式硬饼干家常做法

  • 意式硬饼干

  • 从意大利回来，迷上了在酒庄无意中品尝到的用来配葡萄酒的意式硬饼干。它是托斯卡纳地区的特产，用它来醮作红酒吃别有一番风味。用料中筋粉460g泡打粉10g鸡蛋4个（中等大小）白砂糖180(可以根据喜好增减）花生仁50g开心果50g杏仁50g核桃50g（坚果的种类可以任意调整）意式硬饼干的做法...
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提拉米苏硬身意式蛋黄版的做法步骤及图解,美味正宗的提拉米苏硬身意式蛋黄版做法

  • 提拉米苏硬身意式蛋黄版

  • 有一个详细的提拉米苏制作过程菜谱，这个只记录蛋糕糊的另一种制作，其余部分和蛋白版一样用料蛋黄120克糖75克水75克吉利丁5克马斯卡彭1000克淡奶油1300克提拉米苏硬身意式蛋黄版的做法蛋黄打发至体积膨大略微浓稠颜色变淡糖和水加热至120度加入泡发的吉利丁，搅拌至全部融化...
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软硬兼得法式苹果派的做法步骤及图解,美味正宗的软硬兼得法式苹果派做法

  • 软硬兼得法式苹果派

  • 你很喜欢吃苹果吗？反正我买了一堆又吃不完，但是这个季节不吃苹果吃什么，它便宜！这个时候苹果消耗大法就来了，瞬间让你霍霍掉半袋苹果还满足了冬天你贪吃(fei)的味蕾。不要怕，正因如此我写了这个健康的方子给大家，切8块每块260卡，收下拿去做下午茶吧。这个派分三层，组成是传统的配...
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阿拉棒意大利式硬面棒的做法步骤及图解,美味正宗的阿拉棒意大利式硬面棒做法

  • 阿拉棒意大利式硬面棒

  • 低糖、低油、低卡路里用料低筋粉195克糖粉45克黄油15克鸡蛋2个（去壳75克）全蛋液（刷表面用）1个阿拉棒意大利式硬面棒的做法黄油室温软化后加入糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发！再倒入低筋面粉，揉成面团。揉成面团以后，静置松弛半个小时。把松弛好把面团檊成厚度约为0.5...
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冰裂纹德式硬质牛角包的做法步骤及图解,美味正宗的冰裂纹德式硬质牛角包做法

  • 冰裂纹德式硬质牛角包

  • 在朋友圈发的时候，有懂行的焙友告诉我，这款和碱水面包一样是德式面包中少有的用小麦面粉制作的面包品种，因为德国人更喜欢吃裸麦面包。看配方，会发现这个面包含盐量稍高一些，吃起来会偏咸，那是因为这个更多时候是用来搭配啤酒来食用的，更像是一种佐酒菜，口感外脆里韧，非常有嚼劲。...
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少油少糖的英式硬吐司的做法步骤及图解,美味正宗的少油少糖的英式硬吐司做法

  • 少油少糖的英式硬吐司

  • 好多书上都有类似的硬质吐司，有的被称为paindemie，法式面包心，有的被称为英式吐司，有的被称为硬吐司，配方虽然不尽相同，但是最重要的特点是少油少糖，多使用法式面包粉，利用老面来添加风味，更贴近lean系包，这个配方制作的吐司出炉后会有像法棍般噼噼嚓嚓的美妙响声，更有来自面粉的麦...
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裂纹版硬欧 法式全麦包的做法步骤及图解,美味正宗的裂纹版硬欧 法式全麦包做法

  • 裂纹版硬欧 法式全麦包

  • 儿子出生以后，有欢乐，也有了烦恼，很难买到适合他吃的东西。为人父母，可能大抵如此吧。市面上各种香精香料，合成黄油，人造乳化剂，稳定剂云云。想要吃的安心，似乎是一件挺奢侈的事情。既然在外买不到，那何不自己动手做呢？因为对防腐剂泛滥成灾，各种人造材料，保质期长达数个月的工业化食...
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