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冰皮基底馅的做法食谱

冰皮基底馅的做法和图解 好吃的冰皮基底馅家常做法

  • 冰皮基底馅

  • 来自想吃不太甜的冰皮月饼用料白芸豆100克糖30克冰皮基底馅的做法白芸豆加多多水泡发一天去壳洗净进高压锅压至软烂进不粘锅，加糖翻炒至豆蓉稍微变黄，成团即可小贴士1、白芸豆吸水力强，要加起码4倍的水泡发2、白芸豆炒的时候不用常翻动，目的是蒸发水分，摊开豆蓉即可...
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超美冰皮月饼（零基础）的做法步骤及图解,美味正宗的超美冰皮月饼（零基础）做法

  • 超美冰皮月饼（零基础）

  • 手残党又不甘心寂寞过中秋的亲们，赶紧做起来吧，无色素无添加，粉色是红心❤火龙果✌用料牛奶185克糯米粉45克粘米粉40克澄粉20克色拉油20克糖粉30克红心火龙果汁5克红豆沙250克超美冰皮月饼（零基础）的做法糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉，牛奶，色拉油拌匀，不要有疙瘩大火蒸20分钟，上面会有一...
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皮羅什基—土豆蘑菇馅的做法步骤及图解,美味正宗的皮羅什基—土豆蘑菇馅做法

  • 皮羅什基—土豆蘑菇馅

  • 用料中筋麵粉253g高筋麵粉232g黄油80克鸡蛋2个酵母一茶匙白砂糖1.5匙牛奶175ml面团的盐一匙内陷蘑菇几朵马铃薯2大个洋葱3/4个黑胡椒适量盐2匙黄油适量皮羅什基—土豆蘑菇馅的做法把所有材料秤好，麵粉不用過篩(俄國人的影片沒看到過篩的)，雞蛋打在碗裡確定沒有蛋殼，奶油用動...
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冰沙奶酪椰蓉馅「酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅」的做法步骤及图解,美味正宗的冰沙奶酪椰蓉馅「酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅」做法

  • 冰沙奶酪椰蓉馅【酥皮、冰皮、桃山皮、苏式、面包、包子馅】

  • 我一直不爱做椰蓉馅儿，因为椰蓉馅儿水分大，椰脂含量高，但口感并不柔软，换句话说就是糙得剌喉咙，但又油到忧伤。索性想着换种方式来做，我对这款馅料的评价是入口即化，冷藏口感会更高级，并且，甜度更低不油腻。冷藏吃就像椰蓉冰淇淋❗️❗️❗️既然涉及到要冷藏的问题，那么用来做广式月饼就...
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冰皮月饼馅的做法和图解 好吃的冰皮月饼馅家常做法

  • 冰皮月饼馅

  • 原来觉得炒馅料是一件很简单的事，但是才发现其实不容易，就简单做个记录吧。用料玉米油克细砂糖克玉米淀粉冰皮月饼馅的做法先把白云豆煮烂，然后加水用搅拌机打至细滑，之前我自己怕炒的时间太久，所以老是偷懒，加很少水去打，结果豆沙不够细滑，所以还是不能偷懒把搅拌好的白芸豆沙倒...
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冰皮板栗馅的做法和图解 好吃的冰皮板栗馅家常做法

  • 冰皮板栗馅

  • 成品14个用料糯米粉120克玉米淀粉60克糖粉10克板栗馅420克玉米油10克水适量克冰皮板栗馅的做法1.糯米粉加玉米淀粉，糖，油，水揉成团2.板栗馅分成30克一个3.皮20克一个4.包好馅用50克的月饼模压好。上锅蒸，水上气后计时10分钟完成！❤️...
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莲蓉馅冰皮的做法和图解 好吃的莲蓉馅冰皮家常做法

  • 莲蓉馅冰皮

  • 用料糯米粉45克粘米粉40克小麦淀粉(澄面)25克植物油18克牛奶185克白糖50克莲子150克细砂糖(莲蓉馅糖量)120克玉米油70克盐少许莲蓉馅冰皮的做法①制作莲蓉馅:干莲子提前泡水4~6小时，高压锅煮熟，并用搅拌机打成泥，放入搅拌机时要加点水，水没过莲子即可。②把莲子泥放入不粘锅...
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PALATES 果汁基底冰棒制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的PALATES 果汁基底冰棒制作方法做法

  • PALATES 果汁基底冰棒制作方法

  • 提前冷藏模具，用水提前浸透，防止使用时漂浮。用料木棒切片水果适量100%果汁PALATES果汁基底冰棒制作方法的做法准备渍好的切片水果。鲜榨果汁（2种果汁以上提前在容器中混合均匀）果汁倒入模具大概1/5处。渍过的片状水果沿模具内侧面滑入，块状水果、蓝莓等用勺子放入。将果汁继...
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基础披萨底的做法和图解 好吃的基础披萨底家常做法

  • 基础披萨底

  • 用料中粉120g奶粉4g糖，可不加8g盐1.25g，四分之一小勺油6g温水72g酵母1.25g，四分之一小勺的一勺半基础披萨底的做法面包机中揉出膜，发酵两倍大取出排气，松弛一会，擀开放入披萨盘中整形，盘中多涂油，饼底用叉子叉出小孔二次醒发20分钟可用...
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简单易学的奶油冰激凌基底美食做法

  • 奶油冰激凌基底

  • 不用冰淇淋机，无冰渣配料不能少【PS:冰淇淋热量本来不底减一点糖也不会少，如果觉得甜可以减糖，白巧克力和炼乳不能减】用料牛奶150克奶油200克蛋黄2个白糖（可减）20克炼乳20克白巧克力20克椰浆10克奶粉40克吉利丁3g～5g盐2克淀粉水5g-10g香草精适量可可粉豆浆粉抹茶粉各种果酱奥...
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简单易学的冰淇淋白色基底美食做法

  • 冰淇淋白色基底

  • 用料牛奶680克淡奶油120克脱脂奶粉30克细砂糖80克海藻糖45克乳化安定剂10克总重量1000克冰淇淋白色基底的做法1...
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爆汁🥟万能基底肉馅的做法步骤及图解,美味正宗的爆汁🥟万能基底肉馅做法

  • 爆汁🥟万能基底肉馅

  • 这样调出来的万能肉馅做什么都好吃😋不论是饺子包子馄饨或汤包肉丸都通通搞定用料猪肉（肥3：7瘦）600克姜蓉15克葱末80克（喜欢葱可以多加点）水料花椒姜葱水180毫升粉料盐5克白胡椒粉2克糖5-10克土豆淀粉或鸡蛋1个20克酱料红烧酱油40毫升蚝油15-20克油食用油35克芝麻油35克爆汁🥟...
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冰皮月饼（椰浆皮豆沙馅）的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼（椰浆皮豆沙馅）做法

  • 冰皮月饼（椰浆皮豆沙馅）

  • 中秋节那天做的，一直没空传上来，用椰浆代替大量白糖的甜味，会让口感更柔滑，也更健康，也会介绍一些小技巧，比如皮的味道的掌握和模子不沾的技巧。用料冰皮月饼粉200g栗粉200g白油50g椰浆（椰汁也可）100g水适量豆沙馅200g果味粉（奶茶粉）适量牛奶100g冰皮月饼（椰浆皮豆沙馅）的做法冰皮月...
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冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）做法

  • 冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）

  • 冰皮的量可以做23个50g的月饼，每个30g重。奶黄馅一点也不腻，我放的馅是15到20g左右的。紫米我是直接像包饺子一样包的，没有称重，馅多馅少都挺好吃的。提前备好手粉，我是自己炒的玉米淀粉，也可以买现成的。用料糯米粉80g粘米粉60g澄粉60g白糖100g奶粉50g水（可以牛奶360g代替奶粉...
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冰淇淋红茶（含红茶基底做法）的做法步骤及图解,美味正宗的冰淇淋红茶（含红茶基底做法）做法

  • 冰淇淋红茶（含红茶基底做法）

  • 前段时间在成都比较爱喝一点点的冰淇淋红茶，但是碍于重庆还没有一点点只好自己做了。由于最近喝甜的都比较克制，茶底都做的无糖，里面有具体的糖量建议大家可以按喜好来。用料红茶基底阿萨姆红茶21g沸水1L糖0～28g冰淇淋红茶红茶基底380ml香草冰淇淋100g冰淇淋红茶（含红茶基底做...
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简单易学的调馅（肉基底）美食做法

  • 调馅（肉基底）

  • 用料【主料】猪肉500g葱末100g姜末15g【水料】葱姜花椒开水150ml【粉料】味精3g白胡椒1g糖5g淀粉15g鸡精3g盐1调料勺【酱料】酱油45g蚝油15g老抽15g【油料】食用油（或葱油）30g香油30g老抽1勺【单加】盐1调料勺调馅（肉基底）的做法准备好绞肉我是用料理机自己打的也可以买现成...
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万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）的做法步骤及图解,美味正宗的万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）做法

  • 万用经典酱肉馅儿😀（包子，饺子，馅饼，各种带馅儿的面食基底馅料）

  • 这个万用的基底肉馅儿，采用一半生，一半熟，把一半炒成肉酱，和另一半混合一起，酱香味道十足，喜欢这个味道的会觉得非常好吃！还可以最后一步加入自己喜欢的各种配菜，适量增加盐调味即可。猪肉最好用肥瘦相间（7瘦3肥），如果偏瘦就多加些植物油，反之就少加油。用料猪肉350克玉米淀粉15克料...
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包子饺子万能基底肉馅的做法步骤及图解,美味正宗的包子饺子万能基底肉馅做法

  • 包子饺子万能基底肉馅

  • 有了这款万能基底肉馅，所有馅料一往打尽，肉馅鲜香多汁，嫩滑入味。包子，饺子，云吞无缝连接（不适合水晶皮哦）😂.有力气的同学可以同一方向快速手拌。我不行只能靠机器。不打水的话手拌也还好，但打水的话拌馅真的是力气活🤣我生病了，最近一直没更新，希望尽快好起来和大家一起交流下厨...
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马卡龙夹馅，奶油奶酪基底系列的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙夹馅，奶油奶酪基底系列做法

  • 马卡龙夹馅，奶油奶酪基底系列

  • 低甜度马卡龙夹馅之奶油奶酪基底系列。设计思路：夹馅需要半凝固态、低糖、高油（因为壳不含油），黄油和奶油奶酪均满足条件。然而黄油脂肪含量太高，达82%以上，冷藏后过硬，冷冻后基本不能吃，且大部分黄油基底奶油霜过甜，故抛弃不用。此处仅介绍以奶油奶酪为基底的系列夹馅。用料奶油...
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面包基底的做法和图解 好吃的面包基底家常做法

  • 面包基底

  • 用料高筋面粉240克低筋面粉50克牛奶170克糖30克酵母3克鸡蛋1个盐2克黄油25克所有的甜口面包通用该配方面包基底的做法除了黄油所有材料倒入厨师机，大概8分钟后有厚膜，加入黄油，再搅拌8分钟左右取出面团，放入发酵箱28度1小时拿出分团，静置15分钟面团整形后放入发酵箱35度半小时...
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榴莲牛奶冰——牛奶冰基底制作方法的做法步骤及图解,美味正宗的榴莲牛奶冰——牛奶冰基底制作方法做法

  • 榴莲牛奶冰——牛奶冰基底制作方法

  • 榴莲加上细腻牛奶冰，必须好吃！牛奶冰配料千变万化，看你喜好咯~学会了基底，那就随你怎么玩(๑´ㅂ`๑)榴莲替换成红豆就成了红豆冰啦用料牛奶300ml砂糖3勺榴莲果肉想放多少放多少榴莲牛奶冰——牛奶冰基底制作方法的做法牛奶加入砂糖搅拌均匀，冷冻两整天，直到冻透，最好分小份分开...
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万变不离其宗基底肉馅的做法步骤及图解,美味正宗的万变不离其宗基底肉馅做法

  • 万变不离其宗基底肉馅

  • 万能的基底馅，加上喜欢的蔬菜可以做包子、饺子、馄饨，直接汆丸子也可以。之前找到类似的太咸油太大不健康，做了改进。用料猪肉馅500g葱花20克干料盐3克鸡精6克白糖5克白胡椒粉1克淀粉15克花椒20粒酱料生抽25克老抽10克油料蚝油10克香油15克食用油20克万变不离其宗基底肉馅的...
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土豆泥基底的做法和图解 好吃的土豆泥基底家常做法

  • 土豆泥基底

  • 土豆俗称在地下的苹果，比起白米饭是优质碳水，饱腹感强。做好的土豆泥基底还能放入很多自己喜欢的配料作为土豆色拉，上手也比较简单。用料土豆2-3个盐少许黄油5g牛奶3-5勺黑胡椒少许土豆泥基底的做法第一步：土豆洗干净，去皮，切块，放在锅里隔水蒸10分钟左右。第二步：待冷却一会后，拿...
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很好吃的冰激凌基底的做法步骤及图解,美味正宗的很好吃的冰激凌基底做法

  • 很好吃的冰激凌基底

  • 分享一款很好吃的冰激凌基底，可以在这个基础上变换很多口味。非常值得一试。用料牛奶160克淡奶油200克细砂糖50克蛋黄2个很好吃的冰激凌基底的做法蛋黄加砂糖打至发白，牛奶小火加热到边边冒泡，不用烧开。把牛奶一点点冲入蛋黄糊，边倒边搅拌，要慢别烫成蛋花汤啦。做好的蛋黄牛...
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简单易学的低油白豆沙基底馅美食做法

  • 低油白豆沙基底馅

  • 上次做了白豆沙茶馅，这次试了试低油版，用它当基底扩展了伍仁馅、蛋黄肉松馅、椰蓉蔓越莓馅。❤️伍仁的味道还可以，但是有点干，想想办法调整好再记录.❤️蛋黄肉松的我很满意😍，大概是因为蛋黄本身油润，所以即使白豆沙发干也能融合好～❤️椰蓉蔓越莓竟然也挺好吃，不干。都记录下~用料白...
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