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蛋糕胚自用的做法食谱

简单易学的蛋糕胚（自用）美食做法

  • 蛋糕胚（自用）

  • 做了n个蛋糕了，摸面手艺还需要进步，但蛋糕胚老公已经整理出一个适合我家烤箱的方子，记录如下：8寸+6寸——省时省事省电用料鸡蛋（60g洋鸡蛋）7个细砂糖（蛋黄）20克细砂糖（蛋清）60克牛奶60克色拉油60克低筋面粉90克玉米淀粉（加蛋清中）10克蛋糕胚（自用）的做法自用哈小贴士自用哈...
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戚风蛋糕胚（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（自用）做法

  • 戚风蛋糕胚（自用）

  • 上180度，下160度8寸42分钟6寸20分钟用料8寸入行五年老司机方子鸡蛋5个水/牛奶70克色拉油45克低粉105克盐1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙课老师方子鸡蛋3个（小）可用于6寸加高蛋黄部分水/牛奶23克色拉油23克低筋粉45克泡打粉（可不加）1.5克糖12克蛋清部分糖35克塔塔...
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实用奶油蛋糕戚风胚的做法步骤及图解,美味正宗的实用奶油蛋糕戚风胚做法

  • 实用奶油蛋糕戚风胚

  • 分享一下平时用于制作奶油蛋糕的戚风胚，不会因为过于松软而倒塌使用了后蛋法，这样面糊更容易搅拌均匀，不容易出现面粉疙瘩适用于一个8寸或者两个6寸用料蛋黄5个细砂糖A30克植物油80克牛奶80克低粉120克蛋白5个细砂糖B50克柠檬汁2滴实用奶油蛋糕戚风胚的做法油，牛奶，细砂糖A倒...
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自用原味戚风蛋糕胚8寸的做法步骤及图解,美味正宗的自用原味戚风蛋糕胚8寸做法

  • 自用原味戚风蛋糕胚8寸

  • 自用戚风方子，8寸，写菜谱是方便换算用，懒得按计算器啦用料A细砂糖22克A色拉油40克A牛奶40克B低筋面粉90克B泡打粉(可不放)1克B香粉(可不放)1克C鸡蛋5个D细砂糖(蛋白用)80克D塔塔粉(可不放)2.5克D盐(可不放)1克自用原味戚风蛋糕胚8寸的做法A中糖和牛奶拌匀后加入玉米油，搅拌乳...
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汉堡胚自用的做法和图解 好吃的汉堡胚自用家常做法

  • 汉堡胚自用

  • 汉堡胚自用菜谱记录用料椰子粉15g洋车前子壳粉8g椰子油7g亚麻籽粉或者杏仁粉7g泡打粉2-3g鸡蛋蛋白1个白醋1瓶盖热水60g赤藓糖醇2g盐1点点汉堡胚自用的做法混合所有粉类粉类加入一个蛋白混合均匀，蛋白分次加入。热水，椰子油，白醋混合后加入粉类，一边倒一遍搅拌。团成团。放入...
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自用汉堡胚的做法和图解 好吃的自用汉堡胚家常做法

  • 自用汉堡胚

  • 鲜酵母3=干酵母1用料高筋面粉300克糖25克鸡蛋1个鲜酵母（干酵母）6g（3g）盐2克牛奶150克软化黄油20克自用汉堡胚的做法把除了黄油以外所有东西全部放进厨师机里，2档3分钟，4档3分钟加入软化好的黄油，2档4分钟，4档2分钟放入容器里醒发15分钟排气，然后分成50g一个面团（大人吃可以80g）揉圆...
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戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）做法

  • 戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可用）

  • 最近看朋友圈好多人闲得无聊在家捣鼓做蛋糕，做出来的真是千奇百怪啥样都有！😂出于好心，给你们一个配方，家庭版的只不过需要烤箱，电饭锅的没试过用料蛋黄部分：蛋黄4个牛奶（或者水）75克色拉油50克低筋面粉80克蛋清部分：蛋清4个细砂糖70克白醋或柠檬汁3～4滴戚风蛋糕（蛋糕胚和蛋糕卷都可...
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原味戚风「万用蛋糕胚」的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风「万用蛋糕胚」做法

  • 原味戚风【万用蛋糕胚】

  • 『美国生，日本长的戚风蛋糕』这句话出自小泽宪子老师。戚风蛋糕的轻盈与松软是众所周知的，戚风蛋糕是我的最爱！这款戚风蛋糕很快手，成品的组织超细腻，值得尝试！方子出自小泽宪子的《拿手戚风蛋糕》可做一个17CM的中空戚风蛋糕用料蛋白3个(120g)细砂糖160g玉米淀粉6g蛋黄3个(50g...
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自用汉堡胚&热狗胚的做法步骤及图解,美味正宗的自用汉堡胚&热狗胚做法

  • 自用汉堡胚&热狗胚

  • 记录下方便自己撸～用料高筋面粉230克低筋面粉20克鸡蛋60克牛奶80克酸奶40克糖20克酵母3克盐3.5克椰子油20克自用汉堡胚&热狗胚的做法将除椰子油和盐外的材料全部丢进厨师机揉到扩展阶段～加椰子油揉到接近完全阶段后加盐～将面团揉圆放温暖的地方进行发到2倍大一发完毕～将...
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生日蛋糕（戚风蛋糕胚子，6寸，8寸，4寸，自用）的做法步骤及图解,美味正宗的生日蛋糕（戚风蛋糕胚子，6寸，8寸，4寸，自用）做法

  • 生日蛋糕（戚风蛋糕胚子，6寸，8寸，4寸，自用）

  • 味道真不比好利来差，现在每次馋蛋糕我都是自己做，不用买了，哈哈，做的次数多了就觉得也不麻烦，挺容易的……奶油裱花现在还不会太复杂的，过年就随便弄了个造型用料6寸（常用）：鸡蛋（大点的）3个低粉（中粉4：玉米淀粉1）48克常温牛奶39克玉米油（无味的油就行）21克白醋4滴白砂糖24克盐1克8寸用量：6...
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自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法步骤及图解,美味正宗的自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）做法

  • 自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）

  • 婆婆生日，想着给她一个惊喜，所以就试着自己做蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油60克牛奶60克白糖80克低筋面粉100克玉米淀粉20克盐1克塔塔粉2-3克自己在家做蛋糕（戚风蛋糕胚）的做法准备好材料牛奶、油、盐、10g糖倒入盆中搅拌至乳化搅拌好大概是这个状态筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字手...
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自用戚风生日蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的自用戚风生日蛋糕胚做法

  • 自用戚风生日蛋糕胚

  • 用料玉米油40克牛奶60克蛋黄5个低筋面粉95克或80+15其他口味蛋清5个柠檬汁几滴细砂糖80克自用戚风生日蛋糕胚的做法分离蛋清蛋黄，蛋清+柠檬汁+白砂糖打发，烤箱上140/下150预热，牛奶+油+蛋黄乳化+面粉过筛，混合，30分钟加盖锡纸，50分钟结束倒扣...
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自制蛋糕胚（bill家）的做法步骤及图解,美味正宗的自制蛋糕胚（bill家）做法

  • 自制蛋糕胚（bill家）

  • 距离双十一已经过去半个多月了，磨了半年多的烤箱，bill爸爸终于同意给买了烤箱！在屡屡失败中，我还没有成功……是的，最近做了饼干，司康，红豆松饼，蛋糕胚～都不是很成功，就是不香！怎么都不香今天发这个菜谱，就是鼓励爱做饭的小伙伴，爱烘培的小伙伴！前期不会做别买太好的食材！我真的浪费了很...
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海绵蛋糕胚「自用..笔记」的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕胚「自用..笔记」做法

  • 海绵蛋糕胚【自用..笔记】

  • 长不高能手...消泡能手...苦透苦透这个方子试了2次都是成功的额。故记录一下。尺寸：8寸圆膜用料黄油60g低粉80g牛奶80g鸡蛋6个糖90g盐少许柠檬汁少许海绵蛋糕胚【自用..笔记】的做法黄油小火化开煮滚后关火，加入面粉轻轻拌均。一个全蛋加五个蛋黄打散,加入牛奶拌均。分次加...
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自用蛋糕胚的做法和图解 好吃的自用蛋糕胚家常做法

  • 自用蛋糕胚

  • 用料鸡蛋3个色拉油40克牛奶40克低筋面粉50克玉米淀粉10克细砂糖45克十寸鸡蛋8个奶120克油120克糖130克低粉180克八寸鸡蛋5个糖70克奶/油66克低粉80克玉米淀粉16克自用蛋糕胚的做法奶+油+粉+蛋黄...
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商用肉松小贝蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的商用肉松小贝蛋糕胚做法

  • 商用肉松小贝蛋糕胚

  • 在一个烘焙群里，有人分享的商用肉松小贝配方。很好用。蛋糕体好吃，又不会特别软。记录下来。用料蛋黄部分：全蛋液30克牛奶18克油18克低筋粉50克泡打粉1克蛋黄液50克蛋白部分：蛋白100克糖45克柠檬汁1克盐0.2克烤箱温度：160度烘烤时间：15分钟商用肉松小贝蛋糕胚的做法蛋白分次跟...
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6寸蛋糕胚(自用)的做法步骤及图解,美味正宗的6寸蛋糕胚(自用)做法

  • 6寸蛋糕胚(自用)

  • 145度50分钟用料色拉油30克牛奶30克鸡蛋3个低筋面粉55克淀粉5克细砂糖蛋白40克白砂糖蛋黄10克6寸蛋糕胚(自用)的做法蛋白打发到提起有坚挺的小尖，但是不能过打发到干性。...
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最常用的戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的最常用的戚风蛋糕胚做法

  • 最常用的戚风蛋糕胚

  • 喜欢烘焙，但没时间系统学习，一直在摸索中，记录一下，让人气疯的戚风用料低筋面粉95克（90-100都可以细砂糖70克（60-80都可牛奶70克（水可以60）鸡蛋4个（65克左右玉米油50克（40-50都可以）盐1克（可不放，看自己喜欢，本宫觉得放了更好吃柠檬汁几滴最常用的戚风蛋糕胚的做法蛋白蛋黄分开，蛋白放冰...
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自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚做法

  • 自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚

  • 只为了记录自己的用料，大家要做可以看详细步骤的其他方子用料牛奶80克鸡蛋6个色拉油65克细砂糖60克中筋粉85克玉米淀粉35克白醋6滴红曲粉5克自用一次6寸两个戚风蛋糕，红丝绒生日蛋糕胚的做法一大一小两个干净，无油无水的盆，蛋清用大盆蛋清加糖和白醋，打发到提起来打蛋器有直立...
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可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）的做法步骤及图解,美味正宗的可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）做法

  • 可商用的万能蛋糕板（蛋糕卷底胚）

  • 1.这个万能蛋糕底胚，用途很多，做蛋糕卷、盒子奶油蛋糕、杯子奶油、裸蛋糕胚…2.做不同口味的，只需要把部分低粉替换成抹茶粉、巧克力粉、红曲米粉即可。3.只作为分享，也做为自己家庭食谱记录，每个人烤箱不同，误差不同，我既然能做出来那么食谱肯定没有问题，如果在你做的过程当中出...
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海绵蛋糕胚的多用途的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕胚的多用途做法

  • 海绵蛋糕胚的多用途

  • 简单的做法，却收获了家人，朋友满满的好评，所以就记录下来，分享给大家😋用料鸡蛋8-10个细砂糖100克牛奶100克油30克低筋面粉120克海绵蛋糕胚的多用途的做法小粒碎冰糖100克，设置10秒/速度10，磨成冰糖粉主锅干燥，无油无水，插入蝴蝶棒，敲入鸡蛋8-10个，视鸡蛋大小决定，设置20分钟/45℃/...
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商用蛋糕胚的做法和图解 好吃的商用蛋糕胚家常做法

  • 商用蛋糕胚

  • 只是因为找了太多的方子，都出现了问题，所以，这个是我最近改良的方子，用于商用用料蛋黄11个糖176克玉米淀粉37克泡打粉2克低筋面粉176克蛋清11个塔塔粉5克盐3克柠檬汁4-5滴油110克牛奶183克商用蛋糕胚的做法糖十克左右和牛奶和油进行搅拌乳化然后，筛入低筋面粉泡打粉玉米淀粉混...
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万用戚风蛋糕胚（8寸适用）的做法步骤及图解,美味正宗的万用戚风蛋糕胚（8寸适用）做法

  • 万用戚风蛋糕胚（8寸适用）

  • 用手头上最简单的材料，鸡蛋，水，白糖，无味植物油，低筋或中筋面粉，就可以为家人朋友炮制一枚爱的戚风。戚风一直是我最喜爱的蛋糕胚，柔软，湿润，弹性好得duangduangduang！做出来绝对不会让你失望哦！用料鸡蛋带壳约55g5pc细砂糖100g低筋或中筋面粉100g水/牛奶75g无味植物油60g玉米淀粉(...
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原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）做法

  • 原味戚风蛋糕胚（自己使用方便）

  • 这个配方是卖🍰的小姐妹那拿来的味道成果率都很高备用省得看纸了图片忘拍百度转的此方为8寸，6寸减半，10寸乘2，可可戚风和抹茶戚风替换低筋面粉可以，6寸10g，8寸20g，10寸30g用料鸡蛋4个大个的糖蛋黄20g低筋面粉90g色拉油无味的60g牛奶60g糖蛋清60g柠檬汁或白醋两三滴原味戚风蛋糕...
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自用蛋糕的做法和图解 好吃的自用蛋糕家常做法

  • 自用蛋糕

  • （戚风蛋糕、海绵蛋糕）用料鸡蛋1植物油10克牛奶/水17克白砂糖蛋白10克面粉20克自用蛋糕的做法分3⃣️次蛋清➕糖打发蛋黄➕牛奶/水➕油➕糖搅拌乳化均匀➕面粉切拌/翻拌均匀防起筋分3⃣️次➕打发的蛋清切拌/翻拌均匀防消泡成略粘稠面糊小贴士🉑️分蛋法（戚风蛋糕）/全蛋法（海绵蛋糕）水...
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