![烘焙知识的做法和图解 好吃的烘焙知识家常做法]( "烘焙知识的做法和图解 好吃的烘焙知识家常做法")
- 娃睡着时才有空学习充实自己，自己一个人能坐住学习也是够棒，想当年上学看一会儿书就困了，现在是看烘焙书及视频还有醒脑的作用！烘焙太神奇，因为喜欢💖所以爱❤！用料用心努力不怕失败加油！烘焙知识的做法不知是谁研究出来的换算方法，为ta打call😋。比如食谱中是25×35，咱们通常是28...
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![烘焙常识的做法和图解 好吃的烘焙常识家常做法]( "烘焙常识的做法和图解 好吃的烘焙常识家常做法")
- 用料环境温度急冻，冷冻，冷藏，常温，加热，杀菌食用温度2-7/7-10/常蛋乳化37-40度烘焙常识的做法品类，产品，简介，规格，配方，制作过程，焙烤参数，成品率，成品图，成本，包装。啊…认真起来都不容易。...
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![烘培小知识的做法和图解 好吃的烘培小知识家常做法]( "烘培小知识的做法和图解 好吃的烘培小知识家常做法")
- 🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知识的做法标准烘培量杯，量勺单位：①1杯=240毫升②1大勺=1汤匙=15毫升③半大勺=0.5汤匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以后制作烘焙食品时，需要鸡蛋的各位朋友包括素食的朋友们，不妨尝试...
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![小知识的做法和图解 好吃的小知识家常做法]( "小知识的做法和图解 好吃的小知识家常做法")
- 用料大米0杯小知识的做法目录一，卤水餐馆里，北方卤水，盐分14-16‰，南方卤水，盐分12-14‰。二，配菜猪肉的化冻为了配菜，猪肉不洗，分成100克/份。每份切成1厘米厚的片，放入保鲜袋、扎口。保鲜袋里的猪肉块与块之间散开，放入冰箱冷冻保存。猪肉解冻。将配菜用的猪肉，从保鲜袋里取出，平铺...
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![面包烘焙知识、小窍门，原创配方必备技能的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙知识、小窍门，原创配方必备技能做法]( "面包烘焙知识、小窍门，原创配方必备技能的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙知识、小窍门，原创配方必备技能做法")
- 做面包，总会有一堆失败的原因，有的时候也会找不到成功的点，分享一下个人的制作方式，每个师傅即使是在处理相同的食材上，手法也不同，所以不要纠结，有用的地方就拿走，吴宝春说过，先清空自己，才能更好的接受新的知识下面是最近新写的一个配方先对他进行解析【燕麦亚麻籽葡萄干】用料第...
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![烘焙材料中英文对照（基础知识贴）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙材料中英文对照（基础知识贴）做法]( "烘焙材料中英文对照（基础知识贴）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙材料中英文对照（基础知识贴）做法")
- 用料材料烘焙材料中英文对照（基础知识贴）的做法1234567891011...
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![烘焙小知识～面团入模量的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识～面团入模量做法]( "烘焙小知识～面团入模量的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识～面团入模量做法")
- 以前我总是会有这样一个疑问：我的吐司怎么就长不高？那时候一直以为自己没揉好面，没发酵好。后来才知道，是因为面团量不够……用料面粉，水烘焙小知识～面团入模量的做法平顶或山形？任均选择...
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![“一小勺”的烘焙知识的做法步骤及图解,美味正宗的“一小勺”的烘焙知识做法]( "“一小勺”的烘焙知识的做法步骤及图解,美味正宗的“一小勺”的烘焙知识做法")
- 看了一个方子，配料一小勺？what?什么👻？我只有电子秤。好吧，为了方便自己与和我有同样疑问的新手老白，有了第一个“菜谱”用料手打手机“一小勺”的烘焙知识的做法^～^“～”小贴士材料换算表：黄油1大匙=13克，1杯=227=1/21磅=2小条，1磅=454克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1...
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![烘焙小知识～液体换算的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识～液体换算做法]( "烘焙小知识～液体换算的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识～液体换算做法")
- 各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8。反之40克水，想换牛奶，就是40/0.87大约等于46克牛奶用料...
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![烘焙小知识-饼干篇🍪的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-饼干篇🍪做法]( "烘焙小知识-饼干篇🍪的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-饼干篇🍪做法")
- 输出是学习掌握的一种方法用料爱学习爱总结📝努力💪加油💪烘焙小知识-饼干篇🍪的做法饼干面胚形态分类饼干制作形态分类蛋黄与蛋白制作的饼干的区别饼干扩散现象的原因饼干中黄油比例50%饼干中黄油比例大于50%饼干中黄油比例小于50%面粉-鸡蛋-黄油-坚果粉-可可粉-作用与...
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![烘培知识的做法和图解 好吃的烘培知识家常做法]( "烘培知识的做法和图解 好吃的烘培知识家常做法")
- 用料黄油0克鸡蛋0个牛奶0克烘培知识的做法木有有今天今天不不我这个脸什么什么这个b什么b，b什么什么...
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![烘焙界都知道的十个烘焙常识的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙界都知道的十个烘焙常识做法]( "烘焙界都知道的十个烘焙常识的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙界都知道的十个烘焙常识做法")
- 用料面粉黄油鸡蛋烘焙界都知道的十个烘焙常识的做法面粉的选择一般情况下，高筋面粉常用于做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带韧性的面食点心。中筋面粉则适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中帶点儿劲道的面食点心。低筋面粉最适用制作各式糕点、戚风蛋糕...
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![简单易学的烘焙小知识~美食做法]( "简单易学的烘焙小知识~美食做法")
- 转载网络。留着参考用。喜爱烘焙的小伙伴们，烘焙基础知识您还记得多少？以下为大家分享几十个烘焙小知识和小技巧，需要的朋友记得收藏哟用料面粉1水1酵母1烘焙小知识~的做法1、地球上何时开始有的烘焙?公元前5、6百年古希腊时期2、17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道...
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![「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤做法]( "「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤的做法步骤及图解,美味正宗的「烘焙基础知识」面包发酵的关键步骤做法")
- 揉面和发酵的基础知识。整理自网址：并加入整合部分其它相关知识。会陆续补充相关图片和追回相关知识笔记。用料高筋面粉【烘焙基础知识】面包发酵的关键步骤的做法【面粉过筛】为什么面粉在和面发酵前必须过筛？面粉在贮运保管过程中，可能混入杂质或产生结块现象，过筛可以消除...
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![烘焙小常识的做法和图解 好吃的烘焙小常识家常做法]( "烘焙小常识的做法和图解 好吃的烘焙小常识家常做法")
- 专业版课程用料黄油烘焙小常识的做法乳制品:1.黄油:牛奶中分离出来的，也叫牛油。分无盐和有盐黄油，甜品中常用无盐黄油。2.鲜奶油:含脂较低，也叫稀奶油，动物奶油，人造奶油又叫植物奶油。3.酸奶油:鲜奶油发酵后带酸味，很少用。4.奶油芝士:又叫奶酪，略带酸味，做芝士蛋糕用。5.马斯...
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![简单易学的烘焙基础知识美食做法]( "简单易学的烘焙基础知识美食做法")
- 搬运工，摘自《我爱面包德国百年名店粗粮面包》。面包小白，自己记录用。用料面团烘焙基础知识的做法主要原料：全麦粉是由整颗小麦麦粒（包括麦麸）研磨而成。由于含有丰富的纤维，它的吸水力很强，所以在揉面时通常需要加更多的水（多加10%~20%）。为了让含有粗磨谷粒的面包更加松软，揉面...
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![知识点的做法和图解 好吃的知识点家常做法]( "知识点的做法和图解 好吃的知识点家常做法")
- 用料水克知识点的做法料油葱姜蒜适量花椒30克八角5块香叶5片桂皮20克草果2个白芷片3片小茴香15克锅内加油，凉油时下入所有香料，小火慢炸，炸到金黄捞出，剩余既是料油。上浆，滑油动物性原料（肉丝，肉丁，肉片）加入蛋清、淀粉抓匀，下入到3—4成热的油中，搅散捞出。炝原料改刀后放入盆中，锅...
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![书上没写的烘焙小知识《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》小结的做法步骤及图解,美味正宗的书上没写的烘焙小知识《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》小结做法]( "书上没写的烘焙小知识《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》小结的做法步骤及图解,美味正宗的书上没写的烘焙小知识《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》小结做法")
- 2016.7.28开始写第一篇食谱，当时计划是一天一篇，8月25完成，时至今日，计划已经超支了12天。超支的这些天，我都在思考，怎么写这篇小结。在抄写食谱的过程，对自己进行了反思。2013年开始烘焙，没做出什么成果来，除了一腔热情，就是反复的失败，挫折，孤独和争执。有时看别人的食谱时，能感受到...
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![烘焙小知识-原料篇的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-原料篇做法]( "烘焙小知识-原料篇的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-原料篇做法")
- 输出是学习掌握的一种方法用料爱学习爱总结📝努力💪加油💪烘焙小知识-原料篇的做法高筋粉&低筋粉粟粉（也称玉米淀粉）&细砂糖黄油&色拉油淡奶油&纯牛奶奶粉&鸡蛋抹茶粉&可可粉酵母&泡打粉塔塔粉&臭粉吉士粉&吉利丁盐...
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![烘焙小知识-工具篇🧰的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-工具篇🧰做法]( "烘焙小知识-工具篇🧰的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识-工具篇🧰做法")
- 输出是学习掌握的一种方法用料爱学习爱总结📝努力💪加油💪烘焙小知识-工具篇🧰的做法烤箱&电子秤打面机&醒发箱&冰箱打蛋盆&面粉筛电动搅拌机&手动打蛋器硅胶刮刀&刮板蛋糕模具&高温手套刷子&锯齿刀转台&抹刀裱花嘴&裱花袋通心...
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![烘焙小知识 | 马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识 | 马卡龙做法]( "烘焙小知识 | 马卡龙的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识 | 马卡龙做法")
- ❣️马卡龙的精髓就在于垫纸一定要用烘焙油布~才能出裙边~做出来的样子才正宗😎你get了吗！用料马卡龙烘焙小知识|马卡龙的做法色素有马卡龙专用色素要一点一点加色素调颜色这次只讲小技巧没有食谱哈！...
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![烘焙让我认识了你们～的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙让我认识了你们～做法]( "烘焙让我认识了你们～的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙让我认识了你们～做法")
- 五湖四海的朋友因为同样的兴趣而走到了一起。认识你们真的感觉好幸福好幸福好幸福！！！（重要的事情讲三遍！）用料真心一颗善良一份友情一辈子烘焙让我认识了你们～的做法我和酱妃第一次面基，她带了手工磨牙棒和芝麻条条给我，还有一盒费列罗！不过见面太激动忘记拍了。我酱看起来就像十八...
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![烘焙小知识 | 圣诞装饰蛋白糖的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识 | 圣诞装饰蛋白糖做法]( "烘焙小知识 | 圣诞装饰蛋白糖的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙小知识 | 圣诞装饰蛋白糖做法")
- ❣️打发的时候不要打到干性发泡，这样挤出来的蛋白表面不光泽就不好看了！介于干性和湿性中间几就OK啦！用料蛋白100个糖粉100克烘焙小知识|圣诞装饰蛋白糖的做法打发的时候不要打到干性发泡，这样挤出来的蛋白表面不光泽就不好看了！介于干性和湿性中间几就OK啦！...
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![百度的烘焙温度知识，只为记录留存的做法步骤及图解,美味正宗的百度的烘焙温度知识，只为记录留存做法]( "百度的烘焙温度知识，只为记录留存的做法步骤及图解,美味正宗的百度的烘焙温度知识，只为记录留存做法")
- 用料酵母1克百度的烘焙温度知识，只为记录留存的做法烘烤时间：40克以下的面团10分钟之内，40克以上到150克，20分钟，150克到400克，30分钟，400克以上大面包，烤50-60分钟，烤好的面包应该是非常有弹性的，如果面包晾凉后，内部组织一捏紧就粘合在一起，就是不熟，应该是很快弹开才对！烘烤好的面包...
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![烘焙笔记（食材比例；基础知识）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙笔记（食材比例；基础知识）做法]( "烘焙笔记（食材比例；基础知识）的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙笔记（食材比例；基础知识）做法")
- 1.水合法是把配方中的所有面粉和液体混合均匀，搅拌成团后密封好，放进冰箱冷藏静置，冬天可以选择在室温静置，不用放进冰箱。面粉全部放进去，液体全部放进去，糖、盐、奶粉这些可放可不放，不太重要，黄油和酵母是一定不可以放的。在搅拌期间1~2分钟就决定了面团的硬度，这时候可以选择...
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烹调屋
