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黑芝麻酥皮月饼的做法食谱

简单易学的黑芝麻酥皮月饼美食做法

  • 黑芝麻酥皮月饼

  • 用料中筋面粉（水油皮）240克猪油（水油皮）70克糖（水油皮）16克开水（水油皮）100克中筋面粉（油酥）140克猪油（油酥）70克黑芝麻（馅料）200克白砂糖（馅料）130克猪油（馅料）120克黑芝麻（装饰）少许蛋液（装饰）1/3蛋清1个蛋黄黑芝麻酥皮月饼的做法先制作馅儿，将黑芝麻放进无水无油的炒锅里，用小火炒熟。将白砂糖...
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香辣黑芝麻月饼，分享一个好用的月饼皮配方的做法步骤及图解,美味正宗的香辣黑芝麻月饼，分享一个好用的月饼皮配方做法

  • 香辣黑芝麻月饼，分享一个好用的月饼皮配方

  • 手工月饼越来越流行了，因为是自己制作，可以更有特色，这样的月饼，送给亲朋好友也是十分受欢迎的。这次我尝试了香辣味道的黑芝麻月饼，甜中微咸，还有丝丝辣味，对我来说，味道还是非常值得推荐的。为了使芝麻的味道更加突出，我在饼皮中也加入了黑芝麻粉，烘焙之后，定型效果非常好，所以在这...
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简单易学的黑芝麻酱冰皮月饼美食做法

  • 黑芝麻酱冰皮月饼

  • 用料糯米粉A40克粘米粉20克澄面17克细砂糖13克炼乳20克牛奶100克色拉油A12克色拉油B10克糯米粉B50克红曲粉1/4茶匙抹茶粉1/4茶匙可可粉1/4茶匙细砂糖60克木薯粉20克栗粉20克低筋面粉20克黑芝麻粉100克炼乳30克淡奶油24克牛奶100克鸡蛋1只黄油20克黑芝麻酱冰皮月饼的做法...
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黑麦黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 黑麦黑芝麻蛋黄月饼

  • 饼皮添加了黑麦粉，口感不错，搭配黑芝麻和蛋黄，整体味道更佳！用料易小焙广式月饼预拌粉95克转化糖浆75克花生油25克黑麦粉10克黑芝麻馅230克鸭蛋黄10颗蛋黄液1个黑麦黑芝麻蛋黄月饼的做法冷冻鸭蛋黄完全解冻，前一个是解冻的，后面那个是冷冻着的用植物油浸泡一天表面喷白酒入烤箱...
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简单易学的黑芝麻冰皮月饼美食做法

  • 黑芝麻冰皮月饼

  • 马上就到中秋节了，今年和还没开烤月饼，先是做了冰皮月饼送亲朋，大家都说这冰皮月饼好吃，清爽不腻，比广式月饼好吃，冰皮月饼的冰皮原料是糯米粉、大米粉、澄粉混合后蒸熟而成的，因为加了大米粉所以蒸出的面团不是那么黏而是更Q弹，用牛奶稀释粉类，蒸出的面团含有淡淡奶香，它的做法也...
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冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅的做法步骤及图解,美味正宗的冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅做法

  • 冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅

  • 此配方经过多次改良而得，希望可以帮到初学者们。此配方可以做14个50g，如果需要彩色的预拌粉改260g,猪油25g.用料冰沙粉（预拌粉）240g纯净水85度左右100g猪油20g黑芝麻馅300g咸蛋黄7个（切成半）或者14个（整1个）各种颜色果粉各5g冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅的做法预拌粉加入温的纯...
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不得不试的中式酥皮「黑芝麻酥皮月饼」的做法步骤及图解,美味正宗的不得不试的中式酥皮「黑芝麻酥皮月饼」做法

  • 不得不试的中式酥皮【黑芝麻酥皮月饼】

  • 月饼之类中式小点做的次数并不多。既然大家热情高涨，那我就再自己试验一把。中式酥皮其实做法并不难，貌似步骤复杂，但只需要认真操作成功率还是灰常高滴。为了起酥效果更好，首先猪油。这回没有自己费事的炼油直接使用成品猪油，效果不错。当然，如果担心热量太高不够健康也可以尝...
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广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）的做法步骤及图解,美味正宗的广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）做法

  • 广式黑芝麻蛋黄月饼（附黑芝麻馅做法）

  • 月饼季各种月饼做起来，虽然现在的种类多种多样，但最爱的还是蛋黄月饼，今天搭配的是黑芝麻馅，自己炒的馅不甜不腻，吃起来更香哦！啰嗦一句，做月饼配方里的用料不能随意减少或替换，否则成功率真的很低。此方做的是13个75克月饼，皮和馅的比例是4：6，如果喜欢3：7的需要自行计算用量，剩余的黑...
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养生粒粒｜黑米黑芝麻广式月饼｜特制黑米月饼皮+粒粒黑芝麻黑米馅｜杂粮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的养生粒粒｜黑米黑芝麻广式月饼｜特制黑米月饼皮+粒粒黑芝麻黑米馅｜杂粮月饼做法

  • 养生粒粒｜黑米黑芝麻广式月饼｜特制黑米月饼皮+粒粒黑芝麻黑米馅｜杂粮月饼

  • 月饼常用皮馅比列：2:8，3:7，4:6新手不要追求皮薄馅大，其实月饼皮很好吃的～🥮配方为通用配方，做什么馅料都可以用，什么尺寸都可以用～推荐你们做4:6或者3:7，新手4:6比较好包🥮以4:6为例，不同磨具尺寸：50克月饼：皮20，馅料30（蛋黄+豆沙）65克月饼：皮25，馅料40（蛋黄+豆沙）75克月饼：皮30，馅料45（蛋黄+豆...
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月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼做法

  • 月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼

  • 还是一样的比例和配方，只不过把莲蓉换成黑芝麻，就是不一样的月饼。用料月饼皮（19克/个*20个）转化糖浆140克枧水4克花生油50克中筋面粉165克高筋面粉35克黑芝麻蛋黄馅（31克/个*20个）咸蛋黄20个低糖黑芝麻馅480克其他蛋液适量低筋面粉/玉米淀粉少许月饼系列：黑芝麻蛋黄月饼的做法...
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简单易学的酥皮黑芝麻月饼美食做法

  • 酥皮黑芝麻月饼

  • 做了榨菜鲜肉月饼后、应某个姐姐的要求自己试着做甜的月饼，就产生了这款黑芝麻月饼啦……月饼吃起来一点都不会觉得干……【榨菜鲜肉月饼做法】_title_a本方量可以做月饼18只左右emmmm…………馅料有点足的……要是想少一点馅料的话可以自己减量用料油皮低筋面粉270g猪油8...
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黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)做法

  • 黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)

  • 比起豆沙、莲蓉，黑芝麻才是馅料里的真爱：不甜腻，香浓，还养生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麦芽糖120克黑芝麻馅（月饼/蛋黄酥专用)的做法黑芝麻turb键2秒3次打成粉，刮出备用。白芸豆浸泡6-8小时，皮籽分离，将皮剥去，芸豆沥干水分放入主锅，加水200克，设置30分钟/100...
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黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）做法

  • 黑芝麻馅月饼（京式月饼，豆油蛋蜜酥月饼皮）

  • 这是一款黑芝麻馅的月饼，外面包着蛋蜜酥皮，非常好吃，这是一款京式月饼，也是传统的老式月饼，皮和馅的比例是1:1，是一款厚皮月饼，我做的是45克馅，45克皮，吃一口有黑芝麻的香味，果脯的甜香。京式月饼是薄而且大，京式月饼烤完出炉就可以吃，不用回油，不同于广式月饼，广式月饼厚而且小，广式月...
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「曼食慢语」桂花黑芝麻酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「曼食慢语」桂花黑芝麻酥皮月饼做法

  • 【曼食慢语】桂花黑芝麻酥皮月饼

  • 酥皮月饼好吃，做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季，特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g，水油皮猪油75g，水油皮普通面粉300g，油酥猪油150g，油酥白砂糖4大勺，水油皮沸水270ml，水油皮盐一...
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简单易学的酥皮芝麻月饼美食做法

  • 酥皮芝麻月饼

  • 参考南希老师的配方，只给自己以后做月饼是方便用的。50g的月饼可以做10个用料饼皮猪油（软化）55克蛋液（常温）25克奶粉15克糖粉3050克低筋面粉105克黑芝麻粉30克内馅脱皮绿豆（干）85克黑芝麻粉45克糖30克水饴50克花生油35克流心馅黑芝麻粉10克水饴8克淡奶油10克牛奶10克吉利丁1g奶...
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桃山皮月饼之纯黑芝麻馅的做法步骤及图解,美味正宗的桃山皮月饼之纯黑芝麻馅做法

  • 桃山皮月饼之纯黑芝麻馅

  • 日式月饼又称“桃山月饼”，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰...
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黑芝麻酥饼的做法和图解 好吃的黑芝麻酥饼家常做法

  • 黑芝麻酥饼

  • 每做一道美食都是满满的爱，外面的零食不是太甜，就是添加剂多，为了孩子们，从此爱上折腾美食用料黑芝麻馅儿黑芝麻170克(炒熟的，留一点撒表面装饰用)红豆200克白砂糖100克(喜欢吃甜可以多加50克)麦芽糖170克(没有可以换成白砂糖)玉米油70克油酥面团面粉(普通或高筋粉都可以)120...
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苏式黑芝麻酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的苏式黑芝麻酥皮月饼做法

  • 苏式黑芝麻酥皮月饼

  • 中秋快到了，想吃小时候那种吃起来酥得掉渣的月饼。那时总是将酥皮剥下来放在包月饼的纸上，把月饼馅儿放一边，然后开始慢慢享用酥皮。买不到酥皮月饼，那就自己动手做；找不到爱吃的豆沙馅儿原料，那就自己做一个黑芝麻馅儿；没有买到猪油，那就用鹅油来替代。依然酥得掉渣！这次参考了［君...
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黑芝麻核桃红糖酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻核桃红糖酥皮月饼做法

  • 黑芝麻核桃红糖酥皮月饼

  • 为了消耗我存放已久的黑芝麻粉做了这个酥！于是因为喜欢这个味道又去买了黑芝麻粉。。烘焙的过程中，大概每个人都会陷入这样的恶（？）性循环吧。。哈哈外皮的方子用的是金大旺老师的。我将油皮中的低粉换成高粉了。你可以按照你喜欢的方式做。馅的方子是我自己瞎鼓捣的~因为特别...
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南瓜黑芝麻馅冰皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜黑芝麻馅冰皮月饼做法

  • 南瓜黑芝麻馅冰皮月饼

  • 中秋节快到了，一直很喜欢吃冰皮月饼。这一次先试试手，馅料就地取材。以后可以尝试不同的配方。用料糯米粉30克粘粉30克澄粉18克奶粉12克细砂糖30克（木糖醇）牛奶129克玉米油15克馅料：熟南瓜（贝贝）200克黑芝麻10克玉米淀粉15克马苏里拉奶酪10克黄油15克南瓜黑芝麻馅冰皮月饼的做法...
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黑芝麻月饼的做法和图解 好吃的黑芝麻月饼家常做法

  • 黑芝麻月饼

  • 做月饼倒不是难事，难的是放入烤箱内的烤制，太干的面团烤制的时候容易干列，另外，包好的月饼坯子，刚压出来的形状还是非常漂亮的，要想月饼上面的花纹清楚，还要在刷蛋液上多练习练习，一定不要拖泥带水的破坏月饼的纹路。用料糖浆适量油适量面粉适量蛋液适量高筋面粉适量黑芝麻月饼的...
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简单易学的桃酥皮芝麻馅月饼美食做法

  • 桃酥皮芝麻馅月饼

  • 用料月饼皮面粉200克食用油70-80克绵白糖80克鸡蛋液50克小苏打1.5克馅料熟面粉150克食用油75克白砂糖45克黑白芝麻100克葡萄干30克桃酥皮芝麻馅月饼的做法将绵白糖和食用油倒入容器中混合均匀，打入一个鸡蛋（去壳后是50克）用手动打蛋器搅打至白糖融化加入小苏打混合均匀倒入...
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黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）做法

  • 黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）

  • 前天发了几个黑芝麻馅的制作视频，然后又被一大帮朋友催写方子了……黑芝麻是一味药食两用的食物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥；黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究，黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂、降血糖、降血压等作用。用料红豆200g黑芝麻170g细砂...
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黑芝麻馅 黑芝麻月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅 黑芝麻月饼做法

  • 黑芝麻馅 黑芝麻月饼

  • 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有补肝肾、润五脏、益气力、填脑髓、乌发等功效！经常食用对于须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯等也有好处！50克月饼3:7可做26个月饼4:6可做20个月饼75克月饼皮25馅...
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掉渣渣的川酥黑芝麻月饼的做法步骤及图解,美味正宗的掉渣渣的川酥黑芝麻月饼做法

  • 掉渣渣的川酥黑芝麻月饼

  • 喜欢吃苏式月饼的我为了健康又不想吃猪油，所以在网上找有没有用素油做苏式月饼的方子。谢谢筱寞麻麻的分享，非常棒的方子。只做了稍稍的修改，依旧很棒。用料饼皮中筋面粉250克色拉油70克转化糖浆140克水怡8克枧水5克油酥色拉油100克面粉200克馅儿黑芝麻馅儿700克掉渣渣的川...
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