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减蛋黄版戚风的做法食谱

简单易学的减蛋黄版戚风美食做法

  • 减蛋黄版戚风

  • 朋友给的戚风方子就没有失败过不过呢我总觉得鸡蛋味道太浓了自己试验者减了三个蛋黄还不错朋友的方子附在后面用料蛋白5只蛋黄2只植物油（没有特殊味道的，玉米油葵花籽油都OK）66g面粉（低筋面粉.没有的话高筋砂子粉也OK）86g细砂糖（普通白糖也OK，但是要适当减低用量）66g牛奶95g玉米...
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海绵戚风蛋糕8寸减糖版的做法步骤及图解,美味正宗的海绵戚风蛋糕8寸减糖版做法

  • 海绵戚风蛋糕8寸减糖版

  • 因为通常是做来搭配豆乳的，所以做了剪糖版，个人喜欢口味清淡，如果喜欢吃甜，白糖量可以增加5g左右。6寸就在这个方子基础上所有材料减半即可。要准备的工具有：烤箱无油无水的大盆。2个（一定要保证无油无水而且非常大）手动打蛋器。1个电动打蛋器。1个面粉筛。1个刮刀。1个8寸活底...
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8寸戚风蛋糕（君之减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（君之减糖版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（君之减糖版）

  • 前言：首先感谢我的第一任烘焙老师君之无私的为我网络授课，戚风蛋糕配方也是他无私赠予的。低糖饮食使人更健康，我把原配方的糖调整微甜。用料低筋面粉120克鸡蛋总量约4-5个蛋黄液72克蛋白液132克细砂糖（蛋黄用）20克细砂糖（蛋白用）72克牛奶78克植物油78克泡打粉5克预热烤箱：10分钟...
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最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风的做法步骤及图解,美味正宗的最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风做法

  • 最容易的戚风蛋糕之——纯蛋黄戚风

  • 爱蛋黄的香滑软嫩的口感，而且有时做蛋白食品也会剩很多蛋黄，喜欢吃是一回事，也要知道怎么做让它容易下口啊，于是开始研究了一款不塌陷又绵软的蛋黄戚风，只要认真跟方不气疯噢～宝宝补铁必撸～此方六寸～换封面，土鸡蛋做的颜色太美了用料蛋黄140克牛奶35克油50克低粉60克玉米淀粉10克...
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戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)做法

  • 戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)

  • 纯粹记一记自己的方子用料蛋黄3个蛋白3个中筋面粉36克玉米淀粉9克玉米油30克糖20克盐0.5-1克戚风蛋糕(减糖+中筋面粉版)的做法蛋黄、玉米油、盐搅拌均匀，加入中筋面粉和玉米淀粉(我没过筛)，搅成糊糊状蛋白滴几滴柠檬汁去腥，先加1/3的糖，然后电动打蛋器低档打到粗泡出现，再加1/...
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无油版黄豆粉戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的无油版黄豆粉戚风蛋糕做法

  • 无油版黄豆粉戚风蛋糕

  • 家里有做驴打滚剩余的黄豆粉，就做了这个黄豆粉版的蛋糕，粗粮更加健康，并且没有加植物油，更加低卡。如果有代糖的朋友可以用代糖。用料黄豆粉65克鸡蛋3个细砂糖25克水70克无油版黄豆粉戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离，将蛋黄与水混合，搅拌均匀。蛋黄液中少量多次加入黄豆粉，搅拌均匀，...
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抹茶戚风蛋糕（减糖，减油版）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶戚风蛋糕（减糖，减油版）做法

  • 抹茶戚风蛋糕（减糖，减油版）

  • 用料抹茶7克蛋黄6个低筋面粉90克水70克细砂糖30克蛋白6个玉米油40克柠檬汁5滴抹茶戚风蛋糕（减糖，减油版）的做法分离蛋黄和蛋清，蛋清放无油无水的盆中，蛋清放冰箱冷冻盆中放入蛋黄，玉米油和水，搅拌一下，筛入抹茶粉，搅拌均匀，筛入低粉，用翻拌手法或Z字形翻拌，不要搅拌起筋，翻拌至均匀顺...
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八寸戚风蛋糕减糖版的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕减糖版做法

  • 八寸戚风蛋糕减糖版

  • 很久以前觉得戚风蛋糕的名字好浪漫，所以很想知道怎么才能做出一个美丽的戚风。跟婶婶按照君之的方子学习了做法，又买了烤箱和工具，正式开始了烘焙之路。慢慢发现，其实戚风蛋糕可以说是材料最单纯的蛋糕，只需要鸡蛋，牛奶，油，糖和面粉，做法也很容易上手。但得很用心把每个细节都做到...
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6寸戚风蛋糕黄油版的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕黄油版做法

  • 6寸戚风蛋糕黄油版

  • 怕忘了所以建个菜谱吧哈哈用料牛奶35克黄油25克低筋面粉20克玉米淀粉20克蛋黄4个细砂糖20克蛋白4个蛋清糖35克6寸戚风蛋糕黄油版的做法牛奶黄油砂糖小火加热至完全融化筛入低粉和淀粉搅匀加上蛋黄搅匀蛋白′三次加砂糖，打发到提起打蛋器有直立小弯钩打发好的蛋白三分之一...
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黄油戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的黄油戚风蛋糕做法

  • 黄油戚风蛋糕

  • 最近看到抖音上刮起了一股电饭锅蛋糕风，凑个份子，来做个黄油戚风～哈哈只不过是烤箱版本的哦用料鸡蛋5个绵白糖140克低筋面粉100克牛奶80克黄油80克黄油戚风蛋糕的做法准备工作：首先将蛋黄和蛋白分离，蛋白放在一个干净的无油无水的大盆里，放入冰箱冷冻；黄油+牛奶隔热水融化，并且保...
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减糖减油版抹茶戚风蛋糕（难度降低版）六寸的做法步骤及图解,美味正宗的减糖减油版抹茶戚风蛋糕（难度降低版）六寸做法

  • 减糖减油版抹茶戚风蛋糕（难度降低版）六寸

  • 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前比较受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕是新手烘焙的第一道坎，按照网上的配方尝试几次，虽然成功了，还是觉得糖加的有些过头，因为成人每天糖的摄入量上限是25g，光半个八寸戚风就吃进去就超标了。大家做戚风很多还是做给孩子...
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乳酪戚风蛋糕（黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪戚风蛋糕（黄油版）做法

  • 乳酪戚风蛋糕（黄油版）

  • 乳酪戚风，既拥有乳酪蛋糕的浓郁奶香，又有戚风蛋糕的绵软口感。每次出炉都瞬间被瓜分一光，来的慢的连影子都见不着了，可见有多好吃。下面给出的做法是6+8寸两个蛋糕。6寸取1/3的量，8寸取2/3的量即可，数字都是可以被3整除的，很好换算。用料牛奶120克奶油奶酪120克黄油60克蛋黄9个...
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戚风蛋糕（黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（黄油版）做法

  • 戚风蛋糕（黄油版）

  • 前阵看课程的时候，有人提问黄油可不可以做戚风，老师说融化了黄油也是可以的，奶味还比较重，今天就尝试了一下下。用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶70克细砂糖85克黄油40克香草精几滴柠檬汁几滴戚风蛋糕（黄油版）的做法首先把全部材料称量准备好，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。先把黄...
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6寸戚风蛋糕(减量版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕(减量版）做法

  • 6寸戚风蛋糕(减量版）

  • 戚风蛋糕看起来简单，做起来就难，失败率也高。也属于海绵蛋糕的一种，口感比较松软，抹点奶油更是很多人的最爱。做之前必须要阅读这篇文章：用料鸡蛋：2个（一个为65克以上）玉米油：25g牛奶：30g白砂糖：35g（25克蛋清，10克蛋黄）低筋面粉：50g6寸戚风蛋糕(减量版）的做法蛋清蛋黄分离。新手须知：重点...
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戚风纸杯蛋糕（减糖减油版）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风纸杯蛋糕（减糖减油版）做法

  • 戚风纸杯蛋糕（减糖减油版）

  • 可爱的女儿吵着吃我做的纸杯蛋糕，当作早餐，下午茶都可以！马上安排😊（6寸戚风的量，中号纸杯）用料鸡蛋3个细砂糖10克低筋面粉55克玉米油20克牛奶45克柠檬汁3滴细砂糖25克戚风纸杯蛋糕（减糖减油版）的做法准备食材，鸡蛋🥚重量50-60克，不然做出来的纸杯数量不一样用两个无水的盆子，分离好...
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咸蛋黄戚风的做法和图解 好吃的咸蛋黄戚风家常做法

  • 咸蛋黄戚风

  • 临近端午家里的咸鸭蛋和棕子快打架了，综合咸甜口味做了咸蛋黄戚风蛋糕居然很受欢迎，有点类似肉松蛋糕，这个味道真的是爱了，爱了❤️😘💗用料咸鸭蛋黄3个鸡蛋4个低粉120克牛奶100克玉米油45克细砂糖35+60克咸蛋黄戚风的做法咸蛋黄压碎加入蛋黄中，蛋白和平时戚风一样快速搅拌成糊...
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咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕做法

  • 咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕

  • 咸蛋黄？戚风蛋糕？将两者组合在一起戚风蛋糕的松软~咸鸭蛋的咸香~会变成什么惊喜的组合呢？入口会有什么奇妙的感觉呢？可甜可咸，想想就觉得好吃呢！用料蛋清3个玉米油40g鸡蛋黄3个海苔肉松20g细砂糖45g低筋面粉45g玉米淀粉10g纯牛奶40g40g咸蛋黄4个柠檬汁3g咸蛋黄戚风蛋糕-不一样...
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八寸戚风蛋糕（减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（减糖版）做法

  • 八寸戚风蛋糕（减糖版）

  • 类似教程很多，废话不多说，我就是用来方便自己看的，顺便跟大家分享下，甜度可用来做蛋糕胚，不至于过于甜腻用料鸡蛋5只柠檬汁几滴细砂糖（1）蛋白中40克细砂糖（2）蛋黄中10克玉米油/葵花籽油45克水/牛奶45克低筋面粉70克玉米淀粉15克八寸戚风蛋糕（减糖版）的做法蛋清蛋黄分离，所有器具一律...
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健康戚风（无蛋黄版）的做法步骤及图解,美味正宗的健康戚风（无蛋黄版）做法

  • 健康戚风（无蛋黄版）

  • 前段时间烤饼干攒了很多蛋白没用，今天戚风一次用光光～健康版戚风低糖适合宝宝吃用料食用油（玉米油）40g牛奶80g低筋面粉70g香草荚半根蛋白200g细纱糖（用于蛋白）60g健康戚风（无蛋黄版）的做法将食用油和牛奶倒入搅拌盆中用手动打蛋器拌匀，再加入香草籽拌匀将过筛的面粉加入步骤1的混...
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可可戚风蛋糕减糖减油版的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕减糖减油版做法

  • 可可戚风蛋糕减糖减油版

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉70克可可粉15克玉米油50克牛奶85克代糖55克奶油300克奶油（加糖）21克可可戚风蛋糕减糖减油版的做法准备材料详见图片详见图片详见图片详见图片详见图片食谱转自小红书-珊的时光里（方便自己用）小白一枚抹奶油不熟练，最后成品还是很不错的！小贴士！！先来说下重点！！...
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减油减糖版戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的减油减糖版戚风蛋糕卷做法

  • 减油减糖版戚风蛋糕卷

  • 玩烘焙两年多了，一开始都是老老实实按名人的方子来做，但是名人的方子大多糖多油多，热量太高，本人也不爱吃甜的东西，自己就慢慢琢磨，一次一次的把糖和油减下来做实验，这次成功了下次就再减，这个改良后的方子糖和油已经是最底限了，再减口感不好而且还影响蓬发，这个厚度也刚好，卷奶油不...
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君之戚风蛋糕（减糖版）的做法步骤及图解,美味正宗的君之戚风蛋糕（减糖版）做法

  • 君之戚风蛋糕（减糖版）

  • 用料蛋清132克细砂糖（蛋清）55克蛋黄72克细砂糖（蛋黄）24克泡打粉5克牛奶78克植物油（玉米油或葵花籽）78克低筋面粉120克柠檬汁几滴君之戚风蛋糕（减糖版）的做法蛋清蛋黄分离，注意容器内不可有油和水，一蛋清里一点点蛋黄都不可以有。分离结束后预热烤箱：上下层160度蛋黄加砂糖用打蛋器搅...
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比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕做法

  • 比戚风承重力好 松软 黄油版戚风蛋糕

  • 戚风自带松软细腻的特点，几乎每个同学都很喜欢戚风蛋糕的口感；但是戚风蛋糕有的时候承重效果不是特别好，做出来的蛋糕容易压塌，不如试试这个黄油版的戚风吧！或者会有意想不到的效果，还带有淡淡的黄油香气呢！更多课程可以点击主页或者以下链接：绵软细腻|日式牛乳卷冰山熔岩巧克力...
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8寸心形戚风蛋糕减糖版的做法步骤及图解,美味正宗的8寸心形戚风蛋糕减糖版做法

  • 8寸心形戚风蛋糕减糖版

  • 用料鸡蛋60g3个细砂糖20克面粉60克玉米油30克牛奶40克低筋面粉60克8寸心形戚风蛋糕减糖版的做法烘焙上135下130度25分钟上155下150度30分钟。...
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全蛋黄戚风的做法和图解 好吃的全蛋黄戚风家常做法

  • 全蛋黄戚风

  • 戚风从什么时候开始给人固有的思维了？一定要蛋白比蛋黄多才能蓬松、挺拔又高大？这个香草卡士达戚风蛋糕，使用的蛋黄量是蛋白的2倍！口感柔滑如同卡士达酱般的浓郁。非常值得推荐！此方是17cm中空模一个用料A蛋黄6个绵白糖20g色拉油24g牛奶46g香草精2滴低筋面粉65gB蛋白3个绵白糖...
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