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喂养新鲜水果酵母的做法食谱

简单易学的喂养新鲜水果酵母美食做法

  • 喂养新鲜水果酵母

  • 好像很久没更新喂养的天然酵母了，😂最近入手了一个铸铁锅，所以又把酵母养起来了，用新鲜的蓝莓与赣南脐橙喂养用料蓝莓酵母：新鲜蓝莓200克凉开水400克蜂蜜10克赣南脐橙酵母新鲜赣南脐橙200克凉开水600克蜂蜜8克喂养新鲜水果酵母的做法2020.2.19晚上00:22装罐开始喂养，不知道能...
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「天然酵母」新鲜提子培养种液（补充后续喂养）的做法步骤及图解,美味正宗的「天然酵母」新鲜提子培养种液（补充后续喂养）做法

  • 【天然酵母】新鲜提子培养种液（补充后续喂养）

  • 关于天然酵母：养这玩意儿有瘾！很上瘾！拥有几罐不同口味的看不见的小宠物，变态般的窃喜……先说一句，酵母都是天然的，没有人造的，又不是卫星咯！我们平时说的天然酵母，确切地讲，应该叫做野生酵母（wildyeast）。野生酵母存在于花草、瓜果和粮食表皮、甚至广泛分布在空气里，它区别于人工培...
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简单易学的天然酵母喂养美食做法

  • 天然酵母喂养

  • 在大咖姐姐的帮助下，拥有了一罐梦寐以求的天然酵母，开启养宠物的划时代征程。用料酵种200水100高粉100天然酵母喂养的做法酵种冰箱取出回温，200克酵种加100克水、100克高粉调匀，晚9:30喂养，早上5:00已发至3倍高，去200克做面包，另200克入冰箱睡觉。...
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水果天然酵母培养记录的做法步骤及图解,美味正宗的水果天然酵母培养记录做法

  • 水果天然酵母培养记录

  • 天然酵母是利用空气中自然存在的酵母进行培养，然后应用在食材中，做面包做饼干。培养天然酵母的食材大体分为几类，🈶️水果（包括新鲜和果干）、蔬菜、植物（包括香草树叶等）和谷物。我们平日听说比较多且容易获得并操作的是水果天然酵母，比如葡萄干天然酵母，比如柠檬天然酵母，还有谷物酵...
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无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)的做法步骤及图解,美味正宗的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)做法

  • 无花果干天然酵母 (用酵母液喂养中种酵母做面包)

  • 网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分享步骤22之后为中种酵母培养、使用及续种分享小贴士一...
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简单易学的天然酵母的喂养美食做法

  • 天然酵母的喂养

  • 我们可爱的主任去上海乐逢学习了五天，临行前慷慨的法国大师赠予了一瓶喂养了80多年的天然酵母。我也算是“一人得道鸡犬升天”，在主人回来后有幸分得了一罐，从此多了一个艰巨的任务——每天喂养80多岁老奶奶酵母😂用料天然酵母100克水200克T55面粉200克天然酵母的喂养的做法...
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鲁邦液种天然酵母的喂养与保存的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦液种天然酵母的喂养与保存做法

  • 鲁邦液种天然酵母的喂养与保存

  • 只是记录一下自己喂养酵种的方子......喂养的面粉选择黑麦面粉、全麦面粉、高筋面粉、中筋面粉都可以，不要用漂白或者添加剂的面粉就行。用料鲁邦液种天然酵母1份面粉1份水1份鲁邦液种天然酵母的喂养与保存的做法CASE1:经常性使用酵种在冰箱中冷藏时间不超过2天，每次从冷藏...
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喂养天然酵母全记录的做法步骤及图解,美味正宗的喂养天然酵母全记录做法

  • 喂养天然酵母全记录

  • 跟着我Cocolat宝贝的脚步，开始喂养天然酵母，把自己的过程记录下来。原方戳：先把大概流程写好，图片和状态慢慢记录……用料黑裸麦粉500g水玻璃罐子2个电子温度计1个喂养天然酵母全记录的做法Day1（4.29）20:0050g黑裸麦粉➕75g水我的室温是21°C，直接用了水龙头中的水。瓶盖搭在瓶...
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天然酵母喂养转德州农民，方便查询的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母喂养转德州农民，方便查询做法

  • 天然酵母喂养转德州农民，方便查询

  • 看方子习惯来下厨房了，粘贴了德州农民的方子，方便以后来看天然酵母面包我已经失败了3次了，好伤心，第一阶段-种液天然酵种里包含很复杂的一个生态环境，其中对我们最重要的是yeast（酵母菌）和lactobacillus（乳酸菌），yeast是面包发酵膨胀的主力，而lactobacillus则制造一个酸度很强的环境...
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天然酵母-喂养使用指南的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母-喂养使用指南做法

  • 天然酵母-喂养使用指南

  • 面包做的久了，总是要换换花样玩玩新东西，那么天然酵母一定是你的好朋友。在我只是凑热闹弄天然酵母的时候，并不知道怎么使用，也不知道如何喂养，做过2次加天然酵母的面包，死活发不起来不说，还都是酸的，最后都扔掉了。当时非常不明白为什么那么多欧美的面包店会用天然酵母，竟然还那...
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新鲜葡萄天然酵母培养的做法步骤及图解,美味正宗的新鲜葡萄天然酵母培养做法

  • 新鲜葡萄天然酵母培养

  • 一直都想吃到小时候吃过的老面馒头，那味道是发酵粉比不了的！就在今年三月份的时候做过一次葡萄干天然酵母，可惜失败了，最后水粉分离了，不知是葡萄干的原因还是天气的原因（当时天冷我是放在面包机里发酵的）。现在天气发酵温度正好，就又开始研究天然酵母了。这次做的一次成功，做出的...
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水果酵母的做法和图解 好吃的水果酵母家常做法

  • 水果酵母

  • 这里有个做酵素的网站，特别详细，大家可以学习下：第一次做水果酵素，希望会成功！网上搜索了如何测试自己做的酵素是好或坏?1.ph平均低于4。2.导电能力大约在1000或不超过2000。(以上二种可用仪器测试，若没有仪器可用以下二方式测试)3.酵素会散发出很香的气味。4.O-ringtest。期待...
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天然酵母·鲁邦种喂养一周记录的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母·鲁邦种喂养一周记录做法

  • 天然酵母·鲁邦种喂养一周记录

  • 🐧记录一下2022.4疫情宅家的第一次开始养天然酵母的故事。用料全麦粉10克纯净水10克一颗耐心的烘焙魂天然酵母·鲁邦种喂养一周记录的做法【起种day1】4/2312：4510g全麦粉11g纯净水day2高度无明显变化开一次盖子，不动day312：00【第一次喂养】原种20g加10g水拌均匀加10g全麦...
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简单易学的天然酵母喂养篇美食做法

  • 天然酵母喂养篇

  • 开个菜谱记录一下自己养的天然酵母的所感所悟，入坑养了天然酵母已经6年多了，虽然不专业，但还是有不少经验与心得可以分享的。我将会不定期想到什么就来这里更新菜谱与大家分享的😊用料水面粉天然酵母喂养篇的做法有关于起种：天然酵母起种的方子五花百门随便在下厨方搜索就有，...
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简单易学的如何喂养天然酵母美食做法

  • 如何喂养天然酵母

  • 因为我每天做面包，所以我养出来的酵母都会用在面团里，不会浪费，但是同学们在家中就没有办法了，不做面包的时候，一直养酵母，一直丢面糊，好浪费啊!很简单，酵母是可以冬眠的。当酵母健康成熟后，我们就可以把它放在冷藏里睡，但是睡归睡，还是要吃东西，我们还是要定期的喂养，维持酵母的活性！...
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简单易学的天然酵母喂养记录美食做法

  • 天然酵母喂养记录

  • 开个菜谱作为天然酵母的喂养记录，看看能养多久。目标是一年。话说自从2019年1月14日晚开始第一天第一批酵母液的培养开始，我就入了天然酵母的坑，总是心心念念着这两个不出声的安静的宝宝：葡萄干酵母和苹果酵母。用料详见链接天然酵母喂养记录的做法2019011420190119中午的状...
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我的欧包及天然酵母喂养记录的做法步骤及图解,美味正宗的我的欧包及天然酵母喂养记录做法

  • 我的欧包及天然酵母喂养记录

  • 最近迷上折腾欧包，以至于连烤箱都换了一个，在此记录一下从酵母养成到撸包的各种……用料葡萄干50克凉白开250克我的欧包及天然酵母喂养记录的做法第一次养葡萄酵种过滤出来的菌水开始喂养酵母宝宝！活性很好哦！这个是黑麦酵头做出来的特别的酸人生第一个硬欧第二个有点那么个...
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简单易学的天然酵母佛系喂养美食做法

  • 天然酵母佛系喂养

  • 用料全麦粉：水1:1天然酵母佛系喂养的做法【做面包前的喂养】把上面不新鲜的天然酵母扔掉一些，根据要用的天然酵母量喂养，全麦面粉：水=1:1（重量比）比如：要用50g天然酵母，可以在现有天然酵母的量上喂25g全麦粉+25g水。等天然酵母体积涨到最高后稍微回落就可以使用了。味道应该是酸...
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天然酵母鲁邦种喂养记录的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母鲁邦种喂养记录做法

  • 天然酵母鲁邦种喂养记录

  • 请教了达人，记录一下自己要用的。硬欧的鲁邦种建议添加量15~30%普通面包的鲁邦种建议添加量40~50%，建议只做一次发酵。如活力不够中添加0.5%鲜酵母。喂养——建议酵种面糊占瓶子高度的1/52021.4月1⃣️黑小麦鲁邦种2⃣️葡萄干全麦种（红磨坊）3⃣️葡萄干白面粉种（T55）4⃣️洋葱全麦种20...
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无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）做法

  • 无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）

  • 玩玩新鲜酵母(๑￣̫￣๑)290g面包两个。用料T65面粉250g20℃水160g天然酵母（新喂养的）50g新鲜酵母2.5g糖20g盐5g黄油12.5g无花果干切片100g无花果面包（天然酵母&新鲜酵母）的做法准备原料，天然酵母一定要是新鲜喂养过，活力四射的。新鲜酵母放入水中捣碎。天然酵母种液，面粉，新鲜...
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天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作做法

  • 天然酵母：葡萄干酵母喂养及原种制作

  • 天然酵母（levainnature）用在制作不含糖和油脂的传统欧包是流行趋势，它不但可以给面包带来特殊的风味、更厚的脆皮，还能延长面包保存时间、使面包更具营养价值，也更容易消化。天然酵母主要产生于自然界中野生菌种的发酵，谷物还有那些富含糖分的食材中的真菌比如葡萄、苹果、蜂蜜...
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新鲜酵母的做法和图解 好吃的新鲜酵母家常做法

  • 新鲜酵母

  • 来加拿大十多年，一直都在用新鲜酵母，有些人说不好保存，的确如此，在冷藏的情况下，很容易失效，今天教大家一个好的保存方法用料新鲜酵母454g新鲜酵母的做法这样一块新鲜酵母454g像切豆腐块一样横竖都要切，🉑️分为36-45块左右就是费一些保鲜膜，每一块都包起来像这样把包好的鲜酵母，放...
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天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母葡萄菌水/鲁邦液种/水果菌种完整记录/后期保存喂养+面包用量做法
鲜酵母培养手册——葡萄酵母（鲁邦种）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜酵母培养手册——葡萄酵母（鲁邦种）做法

  • 鲜酵母培养手册——葡萄酵母（鲁邦种）

  • 入烘焙坑的第四年，终于向新鲜酵母下手了。刚开始玩烘焙的时候，和很多厨房小白一样直接买干酵母粉。但总觉得干酵母粉烤出来的面包有一股酵母味儿，而新鲜酵母制作出的面包根据酵母种的不同，香气也不一样。用料酵母种液：葡萄干50克细砂糖5克饮用水250克鲜酵母面团：高筋面粉70克酵...
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鲜酵母贝果的做法和图解 好吃的鲜酵母贝果家常做法

  • 鲜酵母贝果

  • 在前面干酵母液种贝果的基础上，用自己养的天然水果黑麦酵母做了液种，并且改正了液种的配比用料液种黑麦鲜酵母100克高筋粉30克主面团高筋粉170克水108克盐3克白糖12克花生油12克煮水1%碱水5%糖水鲜酵母贝果的做法前一天晚上主面团冷藏一夜酵母中加入30克高粉，常温发至2倍大...
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