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广式月饼坚果馅儿的做法食谱

广式月饼（坚果馅儿）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（坚果馅儿）做法

  • 广式月饼（坚果馅儿）

  • 小时候很不喜欢吃月饼，要么是皮粗糙难以下咽要么就是馅儿硬硬的，青丝玫瑰也是我的童年“噩梦’😂自打自己试着做以后才发现月饼原来是好吃的，之前错怪它了😆自己做的月饼，饼皮是细腻的，馅料是自己口味儿定制的，当然最合心意啦！用料中筋面粉200克转化糖浆140克花生油50克枧水4克...
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黑芝麻馅儿广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻馅儿广式月饼做法

  • 黑芝麻馅儿广式月饼

  • 用妈妈的私房黑芝麻馅儿包的月饼。黑芝麻馅儿配方，请参考我之前发的“香浓黑芝麻馅儿”。以下用料可以做50克的小月饼10个。用料中筋面粉100克转化糖浆75克花生油25克枧水1克黑芝麻馅儿300克月饼模子一套全蛋液少许黑芝麻馅儿广式月饼的做法转化糖浆、花生油、枧水，混合到...
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自制广式豆沙馅儿月饼的做法步骤及图解,美味正宗的自制广式豆沙馅儿月饼做法

  • 自制广式豆沙馅儿月饼

  • 1.面团比例中筋面粉：转化糖浆：花生油：枧水=0.52:0.36:0.1:0.012.枧水制作食用碱：水=1:33.皮：馅=4:6（适合新手）4.14个50克月饼。主要备忘。用料转化糖浆100.8克花生油28克枧水2.8克中筋面粉145.6克自制红豆沙420克自制广式豆沙馅儿月饼的做法转化糖浆，花生油，枧水倒入大碗里，用手动...
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全自制 红豆馅儿 50克广式月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的全自制 红豆馅儿 50克广式月饼🥮做法

  • 全自制 红豆馅儿 50克广式月饼🥮

  • 买2斤红豆做月饼馅儿。今天配方16个量。15克皮35克红豆馅，2斤做出5斤左右的馅儿。属于微甜口感：【低糖低油低热量】糖我是赤藓糖醇代糖，是无热量不升糖无脂肪含量的！这个代糖孩子吃不蛀牙，老人糖尿病吃也比较适合的，还有适合减脂健身人。还有罗汉果代糖成本更高点也是一样很好...
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广式月饼馅-自制豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼馅-自制豆沙馅做法

  • 广式月饼馅-自制豆沙馅

  • 用料红豆250g白糖40g麦芽糖200g花生油100g广式月饼馅-自制豆沙馅的做法红豆加适量的水放入压力锅炖软，水不要放太多，要不然炒馅的时候就悲剧了😁趁热在煮好的红豆中加入40g白糖、200g的麦芽糖还有100g的花生油拌匀，拌匀后放入料理机打成茸，如果喜欢颗粒口感的可以不用打，直接...
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  • 广式月饼蛋黄豆沙馅儿

  • 2016人生第一次做月饼馅儿是儿子喜欢的豆沙蛋黄用料月饼皮中筋粉100g转化糖浆75g玉米油25g碱水2g月饼馅儿豆沙320g蛋黄4个用具40g月饼磨具广式月饼蛋黄豆沙馅儿的做法所有材料都是从某宝上买的糖浆+碱水+油搅拌均匀加入过筛的中筋粉拌匀后密封松弛1小时咸蛋黄过白酒后用...
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苏式椒盐杂果素月饼之坚果芝麻馅的做法步骤及图解,美味正宗的苏式椒盐杂果素月饼之坚果芝麻馅做法

  • 苏式椒盐杂果素月饼之坚果芝麻馅

  • 酥皮的方子用的是这里主要是记录一下月饼馅~用料黑芝麻60克白芝麻60克花生110克杏仁150克腰果50克夏威夷果50克熟的低粉150克黄油170克糖粉110克苏式椒盐杂果素月饼之坚果芝麻馅的做法黑白芝麻炒熟后加糖粉倒进破壁机的研磨杯，选择研磨功能，做成芝麻酱。将所有坚果倒进研磨...
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莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）做法

  • 莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）

  • 爸爸说外面买的莲蓉月饼没有以前的好吃，然后就自己纯手工做的莲蓉馅。用料莲子250克水500克麦芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克莲蓉馅（广式月饼莲蓉馅）的做法白莲子买回来浸泡然后去心。然后把莲子放进电饭煲中，再放500克水。按下煮饭键。煮熟之后捞出。捞出莲子后放进料理...
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广式月饼——奶黄蛋黄馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼——奶黄蛋黄馅儿做法

  • 广式月饼——奶黄蛋黄馅儿

  • 记录一下奶黄馅儿的做法，没有奶油就都用牛奶啦～这个配方可以做八个月饼，这个配方里的奶黄馅儿，我做了八个月饼，剩余的做了11个奶黄馅儿的老婆饼～还有一个嘛～做了肉松馅儿～嘘～用料奶黄馅儿鸡蛋110g左右白糖55g牛奶100g黄油35g中筋面粉28g小麦（玉米）淀粉25g奶粉25g月饼皮1个量；8个量转...
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枣泥熟咸蛋黄馅儿 50克广式月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的枣泥熟咸蛋黄馅儿 50克广式月饼🥮做法

  • 枣泥熟咸蛋黄馅儿 50克广式月饼🥮

  • 配方量28个这个刚出烤箱拍的，我商用大烤箱火候有时会比较难掌握，稍微多聊会天不注意就会烤过头一点，不过这程度我也可以接受的，主要是好吃就行了，这批我是先做家人吃的无所谓卖相。这是专记录自制枣泥咸蛋黄馅儿，详细月饼教程可以看链接16个配方的。全自制的新手月饼参考用料红...
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中秋月饼🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉馅儿&传统广式自制红豆沙馅儿的做法步骤及图解,美味正宗的中秋月饼🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉馅儿&传统广式自制红豆沙馅儿做法

  • 中秋月饼🌕奶酥皮榛果巧克力椰蓉馅儿&传统广式自制红豆沙馅儿

  • 国庆节，中秋佳节，双节快乐！应个景儿，做了两种口味的月饼，传统的广式月饼，自制的红豆沙馅儿，还有奶酥皮儿的巧克力椰蓉馅儿的月饼，两种口味各有特色，奶酥皮儿出炉时，香气满屋，加了黄油的西式糕点特有香气，而传统广式月饼用的自制的红豆沙馅，不像外面买的那么甜腻，不爱吃月饼的也可以来两...
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广式月饼（五仁，皮馅儿自制）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（五仁，皮馅儿自制）做法

  • 广式月饼（五仁，皮馅儿自制）

  • 我和宝爸都特别喜欢吃甜食，但有时在外买的甜食总是有各种各样的不足，所以决定自己动手做，这样不仅自己可以吃饭想要的味道，以后宝宝可以吃辅食了以后也可以做给她吃，快中秋节了，先做个月饼尝尝，也好担得起我这食品学院研究生的名号呀😄。用料转化糖浆300克枧水8克中筋面粉500克...
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「每日坚果版五仁馅」广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「每日坚果版五仁馅」广式月饼做法

  • 【每日坚果版五仁馅】广式月饼

  • ******对五仁馅有误解的童鞋们可以试一下用自己喜欢的每日坚果制作什么冬瓜条红绿丝都再见吧******我不会告诉你这次做的月饼量都是上一次豆沙蛋黄月饼剩下的料******月饼是50G一个，皮：馅=15G:35G******记得全程❗️戴手套操作❗️戴手套操作❗️戴手套操作因为你不知道你手上有...
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广式月饼（多种馅）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（多种馅）做法

  • 广式月饼（多种馅）

  • 2年前在下厨房学会了做月饼。如今又快到中秋了，现做下记录，方便以后查阅！虽然不是很完美，但自己满意就好！咸蛋黄推荐用自己腌制的口感会好很多。五仁馅的水、粉比例需根据实际情况微调，能轻松抱团即可。皮馅比例3：7；或4：6。用料中筋面粉（蛋白质9）300克转化糖浆210克枧水5克花生油75...
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绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法步骤及图解,美味正宗的绿豆沙馅（广式月饼馅）做法

  • 绿豆沙馅（广式月饼馅）

  • 又到了月饼季，很想自己炒广式月饼馅，在下厨房找了好久，食谱很多，但还是不知道什么样子算炒好，于是自己写了一个，希望能帮到有需要的亲们。每样食材的具体份量没有写，请大家根据口味自行调整。用料脱皮绿豆水花生油麦芽糖白砂糖绿豆沙馅（广式月饼馅）的做法脱皮绿豆加适量水用高压锅...
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蚕豆果干馅儿 50克广式月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的蚕豆果干馅儿 50克广式月饼🥮做法

  • 蚕豆果干馅儿 50克广式月饼🥮

  • 这是一道独特临时配方，没想到可咸可甜味道翻倍秒杀市面的五仁馅儿，我自己觉得好吃哈哈😃记录下来，下次方便再做，，我的全部是15克皮35克馅儿16个月饼皮全自制参考红豆馅自制月饼链接🔗花生酱链接🔗枣泥咸蛋黄馅儿月饼🔗链接用料馅料现成吃的咸蚕豆100克【你们自己调】混合坚果5...
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广式月饼(冬翅馅)的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼(冬翅馅)做法

  • 广式月饼(冬翅馅)

  • 用料冬翅馅冬瓜4000克白糖150克红糖50克麦芽糖150克玉米油50克饼皮中筋面粉200克枧水4克转化糖浆130克花生油50克鸡蛋1个广式月饼(冬翅馅)的做法冬瓜去皮去籽洗净，擦丝，挤出水份。烫一遍开水，再用凉水冲洗，然后再次挤干水分放入锅中小火炒，边炒边分三次加入白糖、红糖，然后再加...
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广式月饼---水果豆沙馅的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼---水果豆沙馅做法

  • 广式月饼---水果豆沙馅

  • 用料中筋面粉165克转化糖浆116克花生油50克枧水4克吉士粉4克馅料红豆25克水蜜桃馅25-30克草莓馅25-30克广式月饼---水果豆沙馅的做法制作饼皮：糖浆，花生油，枧水和吉士粉混合搅拌。加入面粉，搅拌成团。保鲜膜包好放在一旁松弛2小时。我是50g模具，将饼皮和馅料比例分好.馅料重35...
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广式/台式月饼附馅料的做法步骤及图解,美味正宗的广式/台式月饼附馅料做法

  • 广式/台式月饼附馅料

  • 用料=广式月饼皮=静置至少两小时转化糖浆110克枧水4克中筋面粉160克玉米油30克=台式月饼皮=切按，不手揉，避免起筋，现包现烤鸡蛋1个，中等大小低粉150克白砂糖40克小苏打0.5克奶粉15克黄油30克水怡20克盐1克广式/台式月饼附馅料的做法广式月饼皮做法，要搅拌按压防止起筋，成团后保...
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广式月饼-黑芝麻坚果的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼-黑芝麻坚果做法

  • 广式月饼-黑芝麻坚果

  • 一直再做五仁月饼和椒盐月饼，就想着能不能将两种馅料融合下，黑芝麻和坚果配在一起，感觉不错呦，于是经过反复尝试和查找各种相对应的好配方，最终成了现在这个配方，个人认为口感很不错，不甜不腻，还没有黑芝麻本身的苦味。------此配方可以做21个80克月饼，可能馅料会多出一点😊------...
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广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）的做法步骤及图解,美味正宗的广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）做法

  • 广式咖啡月饼馅（附带广式咖啡月饼皮）

  • 方子是采用抹茶莲蓉馅料方子，用最普通的食材制作出不一样的美食！用料咖啡粉11克（最好是纯黑咖啡粉）全脂奶粉20克花生油10克纯（白或红）莲蓉500克焦糖奶油30克（没有就用炼乳或淡奶油代替）开水10克（化开咖啡用）以上材料均为咖啡馅料咖啡饼皮用料以下：中筋面粉195克可可粉5克咖啡粉11克...
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每日坚果馅儿的五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的每日坚果馅儿的五仁月饼做法

  • 每日坚果馅儿的五仁月饼

  • 一直想做五仁月饼，可是迟迟没有时间，拖到今天已经没有辣么多时间单独采购各种坚果了，所以拿每日坚果来充数。饼皮参考了“泳歌”的，馅儿就是凑的…总计做了10个50克的月饼，皮和馅儿比例3:7。皮15克，馅儿35克。用料饼皮普通面粉100克月饼转化糖浆70克花生油25克枧水2克五仁馅坚...
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广式月饼—香辣牛肉馅儿（50克超简单）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼—香辣牛肉馅儿（50克超简单）做法

  • 广式月饼—香辣牛肉馅儿（50克超简单）

  • 去年我这个做月饼小白，用这个方子竟然0失败的做了一锅又一锅，今年做月饼接着用这个方子，写出来希望有更多的人用它做出好吃的月饼。用料月饼粉180克转化糖浆114克枧水3克玉米油（植物油）39克月饼馅儿（香辣牛肉馅儿）495克鸡蛋1只清水10克广式月饼—香辣牛肉馅儿（50克超简单）的做法将...
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广式豆沙坚果蛋黄月饼的做法步骤及图解,美味正宗的广式豆沙坚果蛋黄月饼做法

  • 广式豆沙坚果蛋黄月饼

  • 相对于其他月饼，广式月饼要简单许多，这里是50g模具配方，20g的皮30g馅，可做15个月饼，家里人喜欢吃皮多点的，你也可15g皮35g馅去做。用料月饼皮：转化糖浆110克枧水4克花生油30克中筋面粉160克馅料：鸭蛋黄10g左右豆沙坚果20克表面：蛋黄1个水10克广式豆沙坚果蛋黄月饼的做法1.将110g转...
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广式月饼之月饼皮儿的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼之月饼皮儿做法

  • 广式月饼之月饼皮儿

  • 方子来自微博的最棒宝贝，感觉这个方子比较好包，蛮喜欢的，记录一下，免得明年忘记了。照片是月饼出炉3,4个小时以后，已经有点回油了，刚出炉颜色很浅。用料普通面粉288克（原方低粉260克，高粉28克）转化糖浆224克枧水4克花生油76克广式月饼之月饼皮儿的做法糖浆加花生油加枧水搅打至乳...
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