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- 这两年虽然有时忙得焦头烂额,但心中的烘焙情结一直没能放下。最近迷上蛋糕卷,美食背后的故事,就是对它的痴迷和一次次的挑战,一次次的欣喜。原来这小小的蛋糕卷,并不像我想象中那样简单,单是毛巾面就摸索了一阵子,彩绘更是那样让人爱不够却又状况百出……好在我是一个不愿轻易sa...
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- 用料..历程的做法巴伐利亚的熬煮:英式奶酱(热牛奶倒入至加热的焦糖中)倒入至打发白的蛋黄中后回锅煮至82~85度这一步,注意:温度计如果显示跟不上,观察酱体,不要太稠,不要形成浆状,一定一定要稀;奶油打发只要不流动就好,不流就好,不流就好!不要打发太固体。------这两步关系到巴伐利亚...
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- 开始接触烘培,原因很简单,因为自己爱吃,为了儿子开始做蛋糕,每次生日都是自己给他做的,不管颜值怎么样味道怎么样,都是做母亲的一份心啊!由于今年才开始上菜谱都没有记录制作过程,作品也是成年往事!只为记录下而已!空了会把资料补全用料奶油适量克戚风蛋糕1个蛋糕成长记的做法6寸戚...
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- 给孩子做这个有一年半了,从开始的一摊水到今天的有花纹,我换过奶粉,酸奶,淀粉,都是不成型,一次无意间有人提意见你换个裱花嘴试试,于是我买了中号裱花嘴,真的一次成型。人需要变通,不要一条路走到黑,那也许是死胡同呢。奶粉我用的3段,其实只要脂肪含量是1的都行,一定要婴儿奶粉,毕竟是...
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- 用料鸡蛋3个玉米1根紫甘蓝3片生菜3片沙拉汁减肥历程的做法无图,写这个的时候已经是下午两点半,早晨啃了一半玉米,中午水煮蛋两个。剩下的一个鸡蛋准备瑜伽课之前吃掉。七点20瑜伽结束后,回家加一份沙拉。减肥餐第一天,加油啊……第二天,体重掉下一个数,今天的早餐是火腿蔬菜三明...
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- 记录我做过的蛋糕们🍰见证成长无论烘焙或菜肴想做出美味养眼的食物要自己学习灵活应用没有千篇一律的食材没有一成不变的菜谱不能胶柱调瑟一板一眼多看方子自助动脑不写菜谱一是觉得自己水平还不够二修行不够实在不想和脑残杠精过招用料奶油500克/八寸菜鸟蛋糕的心路历程...
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- 用料鸡蛋5个(60g左右)糖(蛋黄)20g糖(蛋白)60g面粉90g-95g牛奶65g油55g蛋糕成长录的做法分了两个6寸,140度40分钟泡面桶蛋糕,送同事的送给同事和她儿子的...
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- 从最初的一块死面饼到现在的各种花样,我的蛋糕在成长O(∩_∩)O哈!用料耐心一点经验一点成长一点蛋糕在成长的做法总结经验慢慢成长。。。。。。...
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- 为自己的蛋糕而建立,记录我的进步^ _ ^用料奶油芝士慕斯娜妮蛋糕历程的做法蛋糕胚装饰...
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- 记录一下小白的蛋糕历程~用料戚风蛋糕胚1个奶油适量蛋糕历程的做法戚风蛋糕胚1个...
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- 每一个蛋糕都像自己的小朋友,都是爱用料耐心,努力学习勤奋操作记录自己的蛋糕成长过程的做法多练习多参观别的大师手作自己也要学会创新要有一颗爱做蛋糕的心😍😝😍😍😍...
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- 做了三年其实是三次的草莓蛋糕,除了第一次用的奶油多一点,后两次都只用了100克,不是因为没有淡奶油了,而是特意想做得清淡一些,毕竟一次吃太多奶油不好消化,一切要以健康为基础嘛!这样吃起来也很放心。不过这款蛋糕做法简单,每次都会颇得女儿青睐,屡试不爽!用料戚风蛋糕用料细砂糖...
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- 我要实现面包自由~中餐玩够了,开始西点~用料高粉200水100克蛋液20克耐糖酵母4克糖20克盐3克奶粉10克黄油20克「记录材料」面包烤手成长历程的做法除了黄油,通通入盆揉,成团后加黄油,揉透出膜。醒发1小时膨胀2倍后取出,排气分成6块,揉成小团盖保鲜膜醒发10分钟。整形后再次醒发...
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- 从来只做戚风,因为惧怕海绵的高糖,搁置了很久,重拾勇气,主要原因是本来就不安分的心多次被诱惑,终于大胆尝试低糖海绵。尝试了两次,自己感觉进步了,发酵黄油果然香气浓郁,烤得途中就被馋到了!以上尝试为五寸加高模具,懒于码字,菜谱仅为记录个人烘焙历程备用。用料低筋面粉70克蛋3个...
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