![简单易学的盐帮菜之小煎鸡脚美食做法]( "简单易学的盐帮菜之小煎鸡脚美食做法")
- 这是我在自贡吃了一次特别难忘的鸡脚，于是就试着自己做，特别特别好吃😋正宗的盐帮菜，一定要毫不吝啬的加辣椒和嫩姜.用料盐2勺姜5片豆瓣酱2勺花椒10粒鸡爪一斤大蒜五瓣小青椒小红椒各三两大红甜椒1个料酒20ml嫩姜300g白糖（最好用冰糖）两小块盐帮菜之小煎鸡脚的做法先去除鸡爪...
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![爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒鸡脚（盐帮菜）做法]( "爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的爆炒鸡脚（盐帮菜）做法")
- 用料鸡脚20个嫩姜丝2块切丝红色甜椒半个切丝大葱1根切丝小米椒20个切丝尖椒4个切丝辣椒酱2勺鸡精2勺十三香1勺料酒0.5勺八角，桂皮，香叶，老姜，盐少许醋2勺糖1勺爆炒鸡脚（盐帮菜）的做法鸡脚洗净加八角，桂皮，香叶和老姜，加入5勺盐把鸡脚煮熟后切好备用锅里多倒油烧好，放置7分热，加入煮...
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![小煎土鸡脚的做法和图解 好吃的小煎土鸡脚家常做法]( "小煎土鸡脚的做法和图解 好吃的小煎土鸡脚家常做法")
- 都说艾叶鸡脚好吃，上次吃了后，也不过如此。今天买了鸡脚，正好秀秀我的厨艺。我觉得好好吃，就是小米辣放多了，辣～辣～辣～用料土鸡脚1斤二荆条（红椒和青椒）适量嫩姜适量料酒1勺郫县豆瓣1勺生抽1勺白糖少许醋少许八角少许老姜3片花椒少许菜籽油适量鸡精少许小煎土鸡脚的做法鸡脚洗净，剪...
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![冷吃兔 盐帮菜系经典之作的做法步骤及图解,美味正宗的冷吃兔 盐帮菜系经典之作做法]( "冷吃兔 盐帮菜系经典之作的做法步骤及图解,美味正宗的冷吃兔 盐帮菜系经典之作做法")
- 用料兔子两斤左右老姜100克葱段100克料酒三分之一瓶花椒、大料、丁香一小把干辣椒200克陈皮三瓣冷吃兔盐帮菜系经典之作的做法新鲜兔子小块备用(清水洗净，过血水)老姜片、葱段、料酒、少许盐码味20分钟菜油或者色拉油两碗油预热七成热放兔子大伙翻炒加入大料等香料继续翻...
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![小羽私厨之盐帮跳水鱼好吃的烹饪方法 小羽私厨之盐帮跳水鱼的地道做法和步骤]( "小羽私厨之盐帮跳水鱼好吃的烹饪方法 小羽私厨之盐帮跳水鱼的地道做法和步骤")
- 小羽私厨系列菜谱视频之《盐帮跳水鱼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。用料鲈鱼1条泡椒30克芹菜3根青尖椒2个红尖椒2个葱半根姜1小块蒜3瓣盐1小勺醋1小勺生抽1大勺料酒1大勺玉米淀粉1大勺水淀粉2大勺郫县豆瓣酱1大勺小羽私厨之盐...
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![简单易学的自宫菜系小煎鸡脚美食做法]( "简单易学的自宫菜系小煎鸡脚美食做法")
- 用料油比平时炒菜多郫县豆瓣两勺花椒20粒鸡爪12只料酒两勺蒜四瓣笋子十根子姜两小个二荆条十根泡椒泡姜适量自宫菜系小煎鸡脚的做法鸡爪去指甲，切成两厘米的小块，先焯水，后煮个二三十分钟（不然不脱骨）捞出沥干水分，煮的汤留一碗起来备用煮鸡脚的时候把笋子也煮个五分钟（可以不加...
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![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜嫩小煎鸡脚（小美版）做法]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜嫩小煎鸡脚（小美版）做法")
- 每次回到家乡都想吃到的一道菜这一次按照记忆里的味道和现有的材料进行了一些改变后，一样鲜嫩无比！用料鸡爪10只大葱1根洋葱50克二荆条6根老姜15克仔姜40克大蒜8瓣花椒5克料酒30克生抽1茶匙老抽1/2茶匙盐1茶匙和1/4茶匙油100克糖3克干辣椒6个味精1/2茶匙鲜嫩小煎鸡脚（小美版...
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![胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜做法]( "胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜做法")
- 做给爱的人，用心做，充满爱！用料猪五花肉胡萝卜尖椒葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、香叶、桂皮等香料，取决于你有什么盐、味精、糖、酱油（生抽即可，老抽亦可）胡萝卜红烧肉-盐帮菜-小河帮菜-川菜的做法五花肉切块，焯水备用洗干净胡萝卜（胡萝卜最好选菜农自己中的那种小个头的，大个胡...
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![盐焗鸡脚的做法和图解 好吃的盐焗鸡脚家常做法]( "盐焗鸡脚的做法和图解 好吃的盐焗鸡脚家常做法")
- 用料鸡脚一斤半盐适量盐焗鸡粉1包料酒2勺姜适量枙子5颗香叶三片桂皮一小块盐焗鸡脚的做法鸡脚洗干净剪掉甲子，切成两段备好枙子，桂皮，香叶锅里放水烧开，放入鸡脚煮两分钟焯一下水把鸡脚捞出来冲凉水，冲掉余温切底凉了，备用锅内放水，水能能浸满鸡脚就可以了，不用特别多，把枙子拍烂...
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![沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚的做法步骤及图解,美味正宗的沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚做法]( "沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚的做法步骤及图解,美味正宗的沙姜鸡脚&盐焗鸡脚&泡椒鸡脚做法")
- 用料1⃣️盐焗鸡脚鸡脚1斤盐焗鸡粉1包栀子3个(约5克）盐适量2⃣️沙姜鸡脚鸡脚1斤盐5克沙姜粉6克熟白芝麻适量芝麻油适量3⃣️泡椒鸡脚鸡脚1斤泡椒10只(约26克)白醋50克(浸泡入味用）凉开水500克(浸泡入味用)盐15克提前备好⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯凉开水＋冰块大量花椒、八角适...
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![简单易学的盐帮菜-小煎鸡脚美食做法]( "简单易学的盐帮菜-小煎鸡脚美食做法")
- 中国菜没有严格的用料配比，多少都在做菜者方寸之间。以下配比只是大概，请根据自己口味增减。用料盐10克豆瓣酱1勺料酒2勺小米椒10个老姜1块嫩姜5块甜红椒1个青条椒15个泡海椒10个独蒜5个冰糖若干醋1勺干花椒若干盐帮菜-小煎鸡脚的做法鸡脚切小，一只鸡脚大概切成6块。放盆里，...
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![小煎鸡脚的做法和图解 好吃的小煎鸡脚家常做法]( "小煎鸡脚的做法和图解 好吃的小煎鸡脚家常做法")
- 用料鸡脚一斤小米辣（我用的红朝天椒）20个二荆条（我用的绿朝天椒和杭椒）我用的超市盒装杭椒一盒，绿朝天椒大概15个泡椒一勺，能吃辣的多放仔姜（鲜姜）我用了两块小的，可以多放老姜适量蒜四五瓣菜籽油适量郫县豆瓣一勺花椒几粒八角一个冰糖两三块醪糟，或者料酒一勺小煎鸡脚的做法鸡脚洗...
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![四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅的做法步骤及图解,美味正宗的四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅做法]( "四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅的做法步骤及图解,美味正宗的四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅做法")
- 四川家里渡泥鳅是在普通不过的一道了，而自贡盐帮家常菜的泥鳅却更加鲜嫩美味，因为独特的做法和配料成就了特别的口感和鲜香，是非常美味的一道下饭菜。用料泥鳅500克姜5片切碎蒜5瓣切碎小米辣适量干酸菜1整片切碎秋黄瓜3根切条四川自贡盐帮菜———桃仙家之家常泥鳅的做法泥...
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![艾叶鸡脚之小煎牛蛙的做法步骤及图解,美味正宗的艾叶鸡脚之小煎牛蛙做法]( "艾叶鸡脚之小煎牛蛙的做法步骤及图解,美味正宗的艾叶鸡脚之小煎牛蛙做法")
- 自贡知名苍蝇馆子立玲夜宵招牌菜——艾叶鸡脚。我个人比较喜欢这种做法的牛蛙。自贡菜的灵魂仔姜不能少，此菜为鲜辣味。用料牛蛙4只料酒1tbsp淀粉1tbsp白胡椒粉一点蛋清20g盐适量生抽1tsp大蒜6瓣小米辣50g仔姜150g红椒1个二荆条150g花椒5g糖1tsp豆瓣酱少量耗油适量香菜随...
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![一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭好吃的烹饪方法 一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的地道做法和步骤]( "一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭好吃的烹饪方法 一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的地道做法和步骤")
- 典型的盐帮菜，开胃，下饭😄用料仔姜2块大蒜4瓣盐10克鸭1只花椒10粒青椒2个豆瓣酱2勺料酒2勺食用油100克大葱1根红椒1个耗油1勺生抽2勺一道无敌开胃下饭的盐帮菜—小煎鸭的做法鸭肉剔骨，切成很小的小块大葱切成小段红椒青椒切成小块嫩姜切丝蒜切成小片热油锅放花椒蒜片姜丝下...
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![昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）的做法步骤及图解,美味正宗的昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）做法]( "昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）的做法步骤及图解,美味正宗的昙花鸡豆花—盐帮菜/老川菜 （用鸡肉做的豆花）做法")
- 说起川菜，大家一定都认为是无辣不欢，其实川菜里面有很多不辣的名菜。鸡豆花是其中的一个，还有开水白菜也是一个。子夜姐姐是老四川，她教我的这个鸡豆花让我知道了原来鸡脯肉是可以不塞牙缝的，是可以做出蓬松松软的口感的，当然还少不了鸡肉本身的鲜美。姐姐用的生菜，我是恰逢家里...
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![盐帮辣子鸡的做法和图解 好吃的盐帮辣子鸡家常做法]( "盐帮辣子鸡的做法和图解 好吃的盐帮辣子鸡家常做法")
- 自贡的朋友送我一些辣子鸡，我个人特喜欢吃。也适合下酒或者吃粥面条。做完冷却后放冰箱里，随时可以取出来吃。用料三黄鸡一只三斤重干辣椒60克花椒40克适量姜一个酱油适量糖适量盐适量陈皮适量盐帮辣子鸡的做法鸡买回来后再一次剁小块建议用菜籽油做这个菜，用油比较多油热后...
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![自贡盐帮菜之盐煎肉的做法步骤及图解,美味正宗的自贡盐帮菜之盐煎肉做法]( "自贡盐帮菜之盐煎肉的做法步骤及图解,美味正宗的自贡盐帮菜之盐煎肉做法")
- 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，如果不想放豆干的这个时候起锅就可以了。加入蒜头和豆...
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![简单易学的盐帮仔姜小煎鸡美食做法]( "简单易学的盐帮仔姜小煎鸡美食做法")
- 没啥说的自贡的盐、自贡的味盐帮的小煎鸡最美味干了这一盘，不喜欢，算我输用料仔公鸡550克腌鸡料：盐半小勺料酒1大勺生抽1大勺老抽少许胡椒粉少许淀粉适量配料：泡仔姜2块泡小米辣10个大蒜1头藤椒粒1大勺豆瓣酱适量料酒适量白糖半小勺老干妈豆豉1大勺香醋少许藤椒油少许配菜：仔...
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![盐帮菜之 火爆兔肚好吃的烹饪方法 盐帮菜之 火爆兔肚的地道做法和步骤]( "盐帮菜之 火爆兔肚好吃的烹饪方法 盐帮菜之 火爆兔肚的地道做法和步骤")
- 主料：切薄片上浆抓匀后放一撮花椒备用，辅料：一小碗香葱改寸段，酸海椒菜刀轧碎，豆瓣儿少许，干海椒面，姜末，生海椒碎，自贡井盐，飞马味精，瓣瓣蒜水。做大油猛火催，下猪肝推散四秒，下辅料猛火炒勺沿锅快速划圈急攻七秒，关火迅速提锅放置一旁继续翻炒五秒，起锅装盘，大功告成。成菜嫩气滑爽，麻辣...
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![盐帮私房菜“辣子鸡”好吃的烹饪方法 盐帮私房菜“辣子鸡”的地道做法和步骤]( "盐帮私房菜“辣子鸡”好吃的烹饪方法 盐帮私房菜“辣子鸡”的地道做法和步骤")
- 一道私房下酒菜，简单版川味辣子鸡，家里没有嫩姜，所以少一味。用料土公鸡300克菜籽油50克料酒1勺二荆条200克小米辣10个干辣椒（辣）少许花椒少许老姜10克白糖少许泡小米辣6个郫县豆瓣酱1瓷汤勺十三香少许鸡精少许盐帮私房菜“辣子鸡”的做法把鸡切小块，洗净备用。二荆条、小米辣...
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![随手小菜之榨菜煎鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的随手小菜之榨菜煎鸡蛋做法]( "随手小菜之榨菜煎鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的随手小菜之榨菜煎鸡蛋做法")
- 简单到不能再简单的一道菜，不用五分钟就能吃上。早餐喝白粥，做个榨菜煎鸡蛋，绝配用料鸡蛋个乌江榨菜(微辣)1包（80克）随手小菜之榨菜煎鸡蛋的做法榨菜剁碎打五个土鸡蛋打散搅匀（不用放盐，因为榨菜就已经有咸味了）起锅热油油热，倒入搅匀的鸡蛋和榨菜盖上锅盖，一分钟左右揭开翻面继续...
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![简单易学的小煎鸭（盐帮菜）美食做法]( "简单易学的小煎鸭（盐帮菜）美食做法")
- 盐帮菜起源于四川自贡，以味厚、味重、味丰出名。最注重和讲究调味。小煎是盐帮菜的一个经典菜式，可以做排骨，牛肉，鸭肉，鸡肉。一般情况下，会用到仔姜，但由于季节原因，冬天做此菜也可以用老姜代替，味道略有不同。TIPS：1.鸭子要用嫩鸭，不要用老鸭2.油要多，才能体会出这道菜的风味。3.青...
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![便当主菜之盐煎鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的便当主菜之盐煎鸡翅做法]( "便当主菜之盐煎鸡翅的做法步骤及图解,美味正宗的便当主菜之盐煎鸡翅做法")
- 说在前面：这只是分享，不是教学！便当在上海话里的意思就是方便！在日本代表一种饮食文化！那么结合起来，我们带饭在营养和安全的同时，就一定要方便做，对不对？不然每天老清老早爬起来做便当真心坚持不了多久！另一个重点就是分享，当下菜谱真的是遍地开花，说真的，过段时间我真就想不起来我是...
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![简单易学的盐帮仔姜小煎鸭美食做法]( "简单易学的盐帮仔姜小煎鸭美食做法")
- 从前我是比较排斥做炒鸭子🦆的，一是因为洗鸭子（拔残毛会让人发疯）很麻烦，二是因为一直觉得既然炖鸭费时间，炒鸭子must也是很费时间的，走入了误区。然鹅，自从学会这道“盐帮仔姜小煎鸭”才知道，哈哈哈哈，原来，炒鸭子也是可以很神速的！用料六个月左右的鸭子半只（约两斤）料酒半小碗干辣椒...
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