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潮州酸菜咸菜的做法食谱

潮州酸菜（咸菜）好吃的烹饪方法 潮州酸菜（咸菜）的地道做法和步骤

  • 潮州酸菜（咸菜）

  • 猪脚饭的酸菜教程终于来分享了~这里先更详细的说明一些细节1⃣️我做的酸菜一点点酸但绝不是特别酸牙口不好吃不了偏酸的2⃣️所有接触菜的锅碗瓢盆都需要确保无油不然会使菜发霉3⃣️盐水我是直接用水龙头🚰❓有些人说不能碰生水我这里的水是可以直接饮用的。每个地方的水不一...
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十分钟快手菜之潮州咸菜炒豆芽的做法步骤及图解,美味正宗的十分钟快手菜之潮州咸菜炒豆芽做法

  • 十分钟快手菜之潮州咸菜炒豆芽

  • 老妈厨房菜之一做起来超快吃起来很爽口送粥超赞用料胖豆芽潮州咸菜半包葱段1-2条葱盐适量十分钟快手菜之潮州咸菜炒豆芽的做法豆芽洗净，咸菜洗净切丝泡水（一定要泡水，不然会很咸），葱切段热油葱段下锅闻到葱味后豆芽下锅炒下1/3茶勺盐翻炒均匀后把咸菜从水中捞起下锅翻炒下少许...
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潮州菜果的做法和图解 好吃的潮州菜果家常做法

  • 潮州菜果

  • 第一次做，非常喜欢这种口感，尤其是外面QQ的皮加上里面自己炒的馅非常好吃记录下用料盐克红薯粉50克木薯淀粉50克粘米粉150克包菜小芹菜葱木耳猪肉干虾沙茶酱马蹄萝卜干潮州菜果的做法第一步把所有粉类混合在一起，倒入刚烧开的开水，然后用筷子搅拌再用手揉光滑，放在旁边洗菜切...
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潮州咸粽球的做法和图解 好吃的潮州咸粽球家常做法

  • 潮州咸粽球

  • 用料主材料：糯米克猪劲肉或者五花肉克香菇蒜头泥干贝花生红豆绿豆调料:料酒适量玉米淀粉红腐乳生抽老抽蚝油白糖盐适量五香粉点点辣椒酱辅助料竹叶绳子潮州咸粽球的做法红豆绿豆花生糯米要提前泡2个钟以上干贝和香菇泡软就行竹叶洗干净然后煮一锅热水再把竹叶稍微泡一下（这...
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潮州酸菜鱼的做法和图解 好吃的潮州酸菜鱼家常做法

  • 潮州酸菜鱼

  • 儿子不爱吃辣，又喜好酸菜鱼的口味，尝试着用潮州咸菜做了这道菜，很受父子俩喜欢用料淀粉1勺料酒1勺盐少量油适量姜2片潮州咸菜50克鲈鱼1条胡椒粉少许葱一根潮州酸菜鱼的做法鱼去鳞取腮和鱼肠，洗干净备用刀45度角斜切至碰到鱼骨后，改成平鱼脊骨角度，分解鱼肉平切成这样后用剪刀分...
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拌潮州酸菜的做法和图解 好吃的拌潮州酸菜家常做法

  • 拌潮州酸菜

  • 超级下饭...用料潮州咸菜蒜米辣椒糖辣椒油鸡粉拌潮州酸菜的做法咸菜洗净切粒粒，放入容器中用清水浸泡15分钟去除咸味再次清洗浸泡过的咸菜，控干水分，先加入糖、鸡粉、蒜米、辣椒米拌匀，再加入少量辣椒油拌匀即可，若放到冰箱冷藏一会再上桌会更爽口...
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潮州菜脯鱼的做法和图解 好吃的潮州菜脯鱼家常做法

  • 潮州菜脯鱼

  • 很喜欢吃酸菜鱼，水煮鱼，但是因为小孩子又不喜欢吃辣的，就想弄一道小孩子也喜欢吃的鱼，于是乎，就有了……👇👇👇用料生鱼1条菜脯1个黄豆1把蒜头几个配菜自己喜欢的潮州菜脯鱼的做法准备材料蒜头去皮切碎，油锅爆香鱼片加一个鸡蛋🥚清，搅拌均匀黄豆提前加开水浸泡半小时，油锅倒入鱼...
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潮州咸酸菜胡椒猪肚汤的做法步骤及图解,美味正宗的潮州咸酸菜胡椒猪肚汤做法

  • 潮州咸酸菜胡椒猪肚汤

  • 咸酸菜的味道，少酸少咸，做个汤汤水水什么的，夏天补充一下钠离子最合适了。加上一个猪肚，主菜也有了。做饭就是这么简单！用料猪肚1个潮州咸酸菜半棵白胡椒粒随意姜片4片潮州咸酸菜胡椒猪肚汤的做法新鲜猪肚买回家后，把有粘液的里面翻过来，下两勺盐两勺生粉，像小时候洗手帕一样地揉...
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没事别做～潮州咸菜的做法步骤及图解,美味正宗的没事别做～潮州咸菜做法

  • 没事别做～潮州咸菜

  • 小菜吃起来容易做起来真的还挺麻烦的不过等着时间的发酵看着咸菜变化还是很有成就感的哦😂用料大芥菜2大颗南姜2大头海盐300克水500克白醋1勺没事别做～潮州咸菜的做法准备材料洗干净切小一些南姜也是洗干净切小一定要自然风干（包菜是我做的另一个泡菜）自然风干后加入100克盐...
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简单易学的潮州咸菜炒肉片美食做法

  • 潮州咸菜炒肉片

  • 快手菜，10分钟即可。开胃，配饭。肉片薄而嫩用料潮州咸菜1包瘦肉1巴掌大油适量生粉适量潮州咸菜炒肉片的做法瘦肉洗干净后切成薄片，撒上适量生粉抓匀。潮州咸菜从包装袋里拿出来后冲洗干净，切成丝。不粘锅里倒入适量的油，中火加热15s后倒入肉片，快速翻炒1分钟，倒入咸菜丝继续翻炒...
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潮州小吃萝卜干菜脯咸水果的做法步骤及图解,美味正宗的潮州小吃萝卜干菜脯咸水果做法

  • 潮州小吃萝卜干菜脯咸水果

  • 小时候在潮州大街小巷，放学最喜欢的零食。在十年前一个1毛钱，现在涨价了味道也没有以前那么好吃。凭记忆的味道制作了配料，每个吃的朋友都说超级无敌好棒。菜脯量我用的比较多，剩下的可以拌饭、焖饭，做肠粉吃。随意搭配味道超级棒。用料水200克粘米粉250克萝卜干100克蒜头3只...
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潮州咸橄榄的做法和图解 好吃的潮州咸橄榄家常做法

  • 潮州咸橄榄

  • 朋友的小姑的大姑的菜谱口传味道绝美用料橄榄1斤盐糖酱油南姜（黄姜）芝麻橄榄油老抽潮州咸橄榄的做法橄榄用刀怕碎出水去掉涩味捞出用盐腌制过夜热锅加多多油将剁碎的南姜炒半干加入橄榄酱油老抽盐等收汁后加入糖芝麻搅拌即可...
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潮州韭菜粿的做法和图解 好吃的潮州韭菜粿家常做法

  • 潮州韭菜粿

  • 过年过节都会吃的韭菜粿，超级无敌好吃用料粘米粉克韭菜克潮州韭菜粿的做法😋...
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潮州菜粿的做法和图解 好吃的潮州菜粿家常做法

  • 潮州菜粿

  • 菜粿，潮州地区时年八节用来祭祀的一种小吃之一。基本上是家家都会做的一种小吃。做法分成二部分，一个是“粿皮”，基本都是用粘米粉做的，也有加了少许生粉或面粉增加面团延展性；一个是“馅料”，馅料多种多样，各家喜欢。基本有韭菜粿，香菇糯米，花生芋丝，包菜粿，还有我最爱的芥兰粿，花生...
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潮州咸水果的做法和图解 好吃的潮州咸水果家常做法

  • 潮州咸水果

  • 所谓家乡情怀，就是突然怀念起在家时那些不让人留心的小点心。用料粘米粉100g玉米淀粉2g水250g菜脯粒适量油适量辣椒酱1勺潮州咸水果的做法粘粉和淀粉加水搅拌稀释不粘锅下些许油，烧热了下菜脯粒搅拌最后加上老妈秘制的蒜蓉辣椒酱，搅拌均匀关火把模具放好在蒸笼上面待水开了，...
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潮州咸蚬仔--早餐小菜的做法步骤及图解,美味正宗的潮州咸蚬仔--早餐小菜做法

  • 潮州咸蚬仔--早餐小菜

  • 用料：，，，，，指天椒3小支，盐，生抽酱油用料蚬仔400克开水一碗姜1小块香菜2根蒜头5颗指天椒3小支盐生抽酱油潮州咸蚬仔--早餐小菜的做法1.蚬仔400克（蚬仔泡水一个晚上，至少要泡8个小时，让它吐沙，可以在里面加一根生锈的铁钉，可以加速吐沙。）蚬仔是不用煮的，蚬仔洗净，检查一下有没有死掉的，控干...
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潮州菜头粿的做法和图解 好吃的潮州菜头粿家常做法

  • 潮州菜头粿

  • 用料萝卜2根粘米粉200克胡椒粉适量盐少许潮州菜头粿的做法萝卜切碎，撒点盐备用撒盐十五分钟后，用强大的双手挤干萝卜的水分（可以预留一部分萝卜水）加入粘米粉，中间分几次慢慢加入预留的萝卜水，以及少量胡椒粉，搅拌成上图状态（萝卜比粘米粉大概3:1）水开后上锅蒸五十分钟（上面是一个...
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潮州菜脯蛋的做法和图解 好吃的潮州菜脯蛋家常做法

  • 潮州菜脯蛋

  • 菜脯煎蛋，家乡的家常小菜。用料鸡蛋4只潮州菜脯适量潮州菜脯蛋的做法菜脯切碎，鸡蛋搅拌均匀不粘锅放油，将菜脯略炒，放入搅拌好的鸡蛋，中火煎成蛋饼。注意不要大火，容易焦...
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潮州卷菜粿的做法和图解 好吃的潮州卷菜粿家常做法

  • 潮州卷菜粿

  • 用料粘米粉350克糯米粉200克盐少许克油一汤勺温水适当卷菜半个（约2公斤）猪肉碎1公斤虾米300克（绞碎）蒜10瓣鸡精适量胡椒粉适量酱油适量耗油适量唐少许潮州卷菜粿的做法把卷菜切片，切小段，加盐掉水虾米洗干净，搅碎备用蒜切小段，炒香加入肉碎炒熟，备用把卷菜过水，凝干，炒至7分熟，加入炒...
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潮州脆咸菜的做法和图解 好吃的潮州脆咸菜家常做法

  • 潮州脆咸菜

  • 大鱼大肉不如一碟脆咸菜，送粥送饭又开胃，记得小时候经常会听到跑街走巷卖杂货，咸菜的老板喊：咸菜来卖，潮州脆咸菜好食人人爱！😋😍今天我把腌制脆咸菜的过程和下厨房的亲们一起分享！用料大芥菜两头姜或南姜半斤左右盐半包左右凉白开水1碗潮州脆咸菜的做法一、先将大芥菜掰小块并...
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腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）的做法步骤及图解,美味正宗的腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）做法

  • 腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）

  • 以前老爸在的时候常常腌这种酸菜我们吃现在他不在了想吃了去外面买的总感觉吃着不对基本都有放催熟药不然就吃起来那么脆的然后就凭借记忆回忆当初老爸是怎么腌制的来做用料盐大菜水腌酸菜（潮州人都喜欢吃的酸菜）的做法买几个漂亮的大菜（我们潮州话读大菜普通话我不知道怎么...
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简单易学的腌制潮州咸菜美食做法

  • 腌制潮州咸菜

  • 自己动手，丰衣足食，还没有添加剂。用料包芥菜2000克南姜一大块粗盐200克腌制潮州咸菜的做法买回来的包芥菜，掰开外叶，心切开四瓣像这样子，然后洗干净，晾干水。加盐和切片的南姜拌匀开始腌制。偶尔翻拌一下，盐的比例是500克的菜50克盐左右，我是晚上睡前腌，第二天早上入瓶的。差不多...
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潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜的做法步骤及图解,美味正宗的潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜做法

  • 潮州酸菜煮梭鱼——捷赛私房菜

  • 开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质...
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简单易学的潮州咸菜炒猪肉美食做法

  • 潮州咸菜炒猪肉

  • 用料猪肉姜淀粉酱油耗油盐地都咸菜芹菜蒜小米椒潮州咸菜炒猪肉的做法准备食材：地都咸菜一包（泡五分钟水后洗净切片）猪腿肉半斤（切片后加入鸡精耗油老抽淀粉盐花生油抓拌均匀）芹菜梗洗净切段一片姜切细条三个蒜切片小米椒去籽切细条两勺淀粉加水加点耗油搅拌均匀起锅烧油，热锅冷...
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潮州咸水粿的做法和图解 好吃的潮州咸水粿家常做法

  • 潮州咸水粿

  • 阿涛发现帮友们对自己的家乡小吃都非常有执念，最近发过几篇特色小吃后，就有很多帮友点名让阿涛做这做那，于是我整理了大家的意见，选了一些比较好做的将陆续为大家奉上。今天我做了潮州咸水粿，要说它像什么的话，阿涛觉得类似于肠粉的变形版。因为粉浆的做法其实差不多，只不过咸水...
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