当前位置：烹调屋 >

葡萄干酵液小吐司的做法食谱

简单易学的葡萄干酵液小吐司美食做法

  • 葡萄干酵液小吐司

  • 配方记录用料A酵种成熟葡萄干酵液80克面粉80克B中种面团面粉130克水58克C主面团面粉90克水100克葡萄干酵液10克糖20克盐1克黄油15克葡萄干酵液小吐司的做法A中酵种材料混合，室温发酵到2倍大B的材料和A混合，室温放置1小时转冰箱冷藏一晚上混合A.B.C中（除黄油）的材料，厨师机打到...
  • 17555
葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）做法

  • 葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）

  • 10度以下的天气，先用35度温水浸的酵母，酵母也多加了0.5g；发觉椰油不宜软化，改回黄油；采用后盐后油；冷藏发酵24小时；成品蛮软，满意✌用料牛奶（35度）150-175g干酵母3.5g糖30-35g高筋面粉250g鸡蛋1个盐3g黄油28g葡萄干（浸泡剪小）适量核桃适量葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）的做法牛奶加热至35度...
  • 13647
一次发酵葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次发酵葡萄干吐司做法

  • 一次发酵葡萄干吐司

  • 松软的葡萄干吐司，完全可以媲美二次发酵，松软拉丝此配方可使用两个450克吐司模具或一个1000克吐司模具用料高筋面粉550克奶粉50克全蛋液90克细砂糖50克牛奶300克淡奶油50克盐5克酵母粉5克黄油40克葡萄干65克一次发酵葡萄干吐司的做法除黄油及葡萄干以外的所有材料放入厨师...
  • 18992
葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液（天然酵母）做法

  • 葡萄干酵母液（天然酵母）

  • 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
  • 21886
葡萄干吐司（波兰酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干吐司（波兰酵头）做法

  • 葡萄干吐司（波兰酵头）

  • 每一片吐司都是满满的葡萄干，开启愉快的早餐时光😘此方适合450克吐司一个。用料波兰酵头：高筋面粉50克水50克耐高糖金燕酵母1克葡萄干馅料：葡萄干60克黑加仑干30克朗姆酒适量主面团：高筋面粉200克砂糖50克奶粉20克耐高糖金燕酵母2克鸡蛋1个（52克）牛奶108克（视情况酌情添加）盐3克...
  • 13170
5度液种全麦朗姆葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的5度液种全麦朗姆葡萄干吐司做法

  • 5度液种全麦朗姆葡萄干吐司

  • 本篇吐司使用台湾师傅的5度冷藏液种方法，液种要放到冰箱冷藏16小时再取出使用，面团更有面香味，也更加绵软。葡萄干前一天晚上就用朗姆酒泡上，真是香极了，5度液种全麦朗姆葡萄干吐司，13字的名称方能体现他的全貌，果然名字越长越屌丝，HAHA～此配方适合制作二条450克吐司用料1(液种)高...
  • 33191
葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种做法

  • 葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种

  • 我是2010年开始玩天然酵母的，当时发烧了一段时间面包后一发不可收拾，就挑战起来了天然酵母，其实不难，只是需要点耐心，但是当我第一次吃到天然酵母做出来的面包的时候那种天然的麦香甜味那么几年来我一直深深记得。。。。。。用料A:葡萄干150GA:矿泉水400MLA:糖2大勺A:消毒过的...
  • 29880
葡萄干天然酵母液好吃的烹饪方法 葡萄干天然酵母液的地道做法和步骤

  • 葡萄干天然酵母液

  • 用料葡萄干50克凉白开200克葡萄干天然酵母液的做法第二天第四天第四天第五天第五天（已完成）第七天小贴士每天开瓶放一次气...
  • 4741
自制葡萄干酵母液的养成的做法步骤及图解,美味正宗的自制葡萄干酵母液的养成做法

  • 自制葡萄干酵母液的养成

  • 用料葡萄干100克砂糖20克纯净水300克自制葡萄干酵母液的养成的做法密封瓶洗净煮沸消毒晾干，葡萄干热水烫洗，沥干水分备用；容器内加入葡萄干、砂糖、纯净水，盖紧盖子，28°左右的环境下发酵4-6天；每天打开瓶盖1-2次，轻轻摇晃瓶子，再盖紧瓶盖；2、3天后，会出现小气泡，5、6天后，出现密集的...
  • 18573
葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）做法

  • 葡萄干发酵种第一集制作（葡萄干培养液）

  • 方法出自吉野精一著《面包》一书。葡萄干一年四季都能购买到，其发酵能力比较稳定，是自家发酵面包起种阶段最常用到的食材。葡萄干中含有大量果糖，在发酵阶段能够为酵母菌提供充足的营养来源，促进酵母菌的增值，从而提高了面团的发酵能力。制作发酵种最重要的一点是在最初的培养...
  • 31838
室温发酵葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的室温发酵葡萄干吐司做法

  • 室温发酵葡萄干吐司

  • 用料高筋面粉500克酵母5克无盐黄油50克盐6克糖60克奶粉20克鸡蛋液（需冷藏带壳58克左右）100克水（需冷藏）220克葡萄干100克蛋黄液稍许室温发酵葡萄干吐司的做法除黄油以外的所有材料放在一起（水稍留点，每个牌子的面粉吸水程度不一样）。用厨师机2档2分钟左右成团，再用3档8分钟左右揉...
  • 16382
一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液的做法步骤及图解,美味正宗的一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液做法

  • 一起来养天然酵种吧～葡萄干酵液

  • 气温低的时候鲜果发酵比较慢，果干就稳多了😃水果/果干起种的天然酵母适合人群：想要尝试天然酵母的风味，但又不确定能不能长期坚持喂养的；某几天密集频繁做面包然后金盆洗手很久的；已经有鲁邦种又想换换口味的；猎奇心理强喜欢探索实验各种水果带来的不同风味的人。水果/果干起种...
  • 32161
葡萄干天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母吐司做法

  • 葡萄干天然酵母吐司

  • 用料鲁邦种90克高筋面粉205克酵母2克牛奶85克盐2克奶粉10克糖35克鸡蛋30克黄油25克葡萄干天然酵母吐司的做法除黄油外所有原料揉至出厚膜。加黄油揉至完全阶段。...
  • 32820
葡萄干吐司（一次性发酵的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干吐司（一次性发酵做法

  • 葡萄干吐司（一次性发酵

  • 📝记录下自己最顺手的方子〔此方为2个三能450g吐司金模量〕〰〰〰〰〰(如做一个量减半)葡萄干可按个人喜好增减我喜欢多一点的此方为一次性发酵版也可进行二次发酵（带娃节约时间我一发第三天还是软的）〔👇液体量适当按面粉吸水性增减〕用料盐3g白砂糖60g鸡蛋一个(约50-60g)...
  • 18010
乳清Poolish酵头(葡萄干）吐司的做法步骤及图解,美味正宗的乳清Poolish酵头(葡萄干）吐司做法

  • 乳清Poolish酵头(葡萄干）吐司

  • 没有用高粉，没有用黄油，没有用奶油，香甜可口，软软的，还有拉丝哟。用料乳清白醋/柠檬汁（乳清用）10ml盐（乳清用）1g牛奶250mlpoolish酵头乳清80g面粉75g干酵母0.2g主面团Poolish酵头155g面粉180g干酵母3g白砂糖45g盐3g玉米油25g鸡蛋1g约60g牛奶40g*葡萄干100g乳清Poolish酵头(葡萄干）...
  • 6174
葡萄酵母液的详细做法大全,简单又营养的葡萄酵母液做法

  • 葡萄酵母液

  • 用料玻璃瓶1个夏黑葡萄适量水适量葡萄酵母液的做法D1D2D3水开始变浑浊，葡萄开始漂浮，有少量气泡D4水更加浑浊，漂浮葡萄增多，气泡增多D5葡萄全部漂浮，溶液变色，打开盖子视频见主图，酵母液成熟...
  • 5395
一次性发酵葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次性发酵葡萄干吐司做法

  • 一次性发酵葡萄干吐司

  • 葡萄干比阿斯匹林能更好地阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。葡萄干是吃了不容易发胖的水果，女性每天食用十来颗含有大量维生素的葡萄干，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。葡萄干为营养食品，适合虚弱体质者食用，能开胃增...
  • 29520
葡萄干吐司的做法和图解 好吃的葡萄干吐司家常做法

  • 葡萄干吐司

  • 香甜软糯的吐司切片中，隐隐约约可以看到红葡萄干的身影，柔软之中带着香甜。朗姆酒和红葡萄很搭哦，浸泡过朗姆酒的葡萄干更加湿润好吃！用料高筋面粉200细白糖28耐高糖酵母2奶粉20盐1.5鸡蛋40水102黄油8奶油奶酪8葡萄干40朗姆酒（浸泡葡萄干用）10葡萄干吐司的做法提前一个小时用朗...
  • 19998
简单易学的葡萄干酵母液美食做法

  • 葡萄干酵母液

  • 一直想试试天然酵种，根据枫糖小哥的教程做的，自己留个底٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ用料水瓶子的80%葡萄干100g葡萄干酵母液的做法将葡萄干和水放进密封罐，水要放满瓶子的80%才行每天打开一次，让新鲜空气进入然后盖紧，上下摇一下防止产生霉变，进行6-7天，上图是我的第三天，...
  • 4396
葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司做法

  • 葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司

  • 天然酵母发酵的面包口感更胜一筹！更加湿润柔软筋道用料葡萄干酵种150克牛奶160克鸡蛋一个（50克）高筋面粉300克奶粉20克细砂糖40克盐3克酵母粉2克黄油30克葡萄干天然酵母🍇牛奶吐司的做法除了Butter以外，所有材料倒入面包机内搅拌成团后分几次放入Butter，面团程序完成发酵至二...
  • 10477
葡萄干吐司（一次发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干吐司（一次发酵法）做法

  • 葡萄干吐司（一次发酵法）

  • 在无数次二次发酵失败下，偶然同事推荐了美丽女神经的一次发酵法的吐司，终于在制作吐司的路上看到了希望～～～特别提醒⏰面粉我用金像吐司粉，中间用过别的牌子，可能吸水性不行，失败了……希望给一直失败的童鞋带来曙光～～～^_^这款配方自己偶尔搭配出来的，可以做白包吐司，自己搭配葡萄干，椰...
  • 7436
自制绿葡萄干酵母-液种的做法步骤及图解,美味正宗的自制绿葡萄干酵母-液种做法

  • 自制绿葡萄干酵母-液种

  • 做了一段时间的欧包，开始有了想试试天然酵母的想法，真的不作会死，用了日本Vivian的方法，今天是第一天，每天记录下来，冬天下的低温，希望能成功吧，拜托拜托🙏用料纯净水225克绿葡萄干45克砂糖1小勺自制绿葡萄干酵母-液种的做法绿葡萄干45克。纯净水225克。砂糖一小勺。放玻璃罐里混...
  • 12595
葡萄干吐司的详细做法大全,简单又营养的葡萄干吐司做法

  • 葡萄干吐司

  • 用高筋面粉失败了三次以后的觉醒用料自发粉500g（两个450g吐司的量）500克鸡蛋2个细白糖（不一定要烘焙专用，只要是细的就行）70克食盐1-2克黄油60克牛奶250ML450g带盖吐司盒2个葡萄干120克葡萄干吐司的做法1、把面粉，糖，盐加入盆中拌匀。2、将鸡蛋打入迅速搅拌，然后边搅拌边倒入牛奶...
  • 28710
葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法步骤及图解,美味正宗的葡萄干酵液、葡萄干酵种做法

  • 葡萄干酵液、葡萄干酵种

  • 吐司做的很成熟了咱们也要开始进阶了对吧天然酵母培养开始入坑啦ヾ^_^♪用料葡萄干150克常温水450克消毒风干的瓶子900毫升消毒风干的搅拌勺1根酵液1个酵种黑全麦粉180克葡萄干酵液180克葡萄干酵液、葡萄干酵种的做法葡萄干的选用，尽量干一些，葡萄干用手抓一把不成团即可第...
  • 25603
天然酵种葡萄干牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种葡萄干牛奶吐司做法

  • 天然酵种葡萄干牛奶吐司

  • 天然葡萄酵种做的纯奶吐司，参考了蔓小蔓的方子改动为用天然酵种，没有天然酵种的可以用波兰种代替，波兰种也不想做的，就把高粉增加40g，液体量加40g，干酵母多加1-2g就可以了用料高粉230克牛奶45克鸡蛋一个约55克淡奶油35克炼乳30克奶粉25克糖30克干酵母2克天然酵种80克盐3克黄油2...
  • 12050

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接