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十寸原味戚风的做法食谱

简单易学的十寸原味戚风美食做法

  • 十寸原味戚风

  • 刚买的模具第一次做十寸用料鸡蛋8个糖(蛋黄用)60g糖(蛋白用)135g玉米油140g牛奶150g低筋面粉240g十寸原味戚风的做法蛋清蛋黄分别装两个大盆蛋黄盆中加牛奶:油:蛋黄用糖用蛋抽搅打至糖溶化筛入低粉十字体划拉至看不见干粉后放旁分备用蛋白用电动搅拌器打至短而小尖峰不弯...
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操作简单的十寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的操作简单的十寸原味戚风蛋糕做法

  • 操作简单的十寸原味戚风蛋糕

  • 一直都是做的六寸或八寸戚风蛋糕，今天试试十寸的，并用最简单的操作方法，同样一次成功，不塌陷无比蓬松，配方分享给大家！用料牛奶72克玉米油72克鸡蛋九个520－540克低筋面粉150克白砂糖（蛋黄糊）36克白砂糖（蛋清）78克白醋几滴操作简单的十寸原味戚风蛋糕的做法先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清...
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原味戚风蛋糕 6寸的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕 6寸做法

  • 原味戚风蛋糕 6寸

  • 烤箱中下层，150度50分钟用料低粉50g玉米油30ml牛奶30ml蛋黄3个细砂糖20g蛋白3个细砂糖30g原味戚风蛋糕6寸的做法蛋黄里加入20克细砂糖，打匀至蛋黄颜色变浅，加入30ml玉米油搅拌，再加入30ml牛奶搅拌；筛入50克低粉，用蛋抽搅拌均匀至光滑细腻。蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3砂糖...
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原味戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（6寸）做法

  • 原味戚风蛋糕（6寸）

  • 入坑第一次就做的戚风，然后被气疯，然后屡战屡败，放弃了前几天，突然刷到了金粒籽的戚风才知道自己错哪儿了，原来检查蛋白状态的时候，提打蛋头的速度太快了，影响了对蛋白状态的判断方子参考的王太记录下来，方便以后查看用料鸡蛋3赤藓糖醇15克牛奶30克玉米油15克低粉30克玉米淀粉4克...
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6寸原味戚风（附8寸配方）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸原味戚风（附8寸配方）做法

  • 6寸原味戚风（附8寸配方）

  • 整天看到群里的朋友都说被戚风蛋糕‘气疯’，感觉戚风并不像大家说的那么难，特意写下这个我做戚风零失败的方子给大家参考，希望大家喜欢，做出成功的戚风蛋糕。感谢方子的原主人宝宝师傅，我蛋糕的启蒙师傅😊（请新手动手之前一定要仔细认真看完配方和最下面的小贴士）用料鸡蛋（50-60...
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6寸戚风蛋糕（原味）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（原味）做法

  • 6寸戚风蛋糕（原味）

  • 用料低筋面粉40克玉米淀粉3.5克鸡蛋2个细砂糖（蛋黄）15克细砂糖（蛋白）21克玉米油20克柠檬汁（可选）2-3滴香草精（可选）2-3滴牛奶（或凉白开）35克6寸戚风蛋糕（原味）的做法准备所有用料以及两个干净的无油无水的料理盆分离蛋黄和蛋白，分别放进两个盆里蛋黄盆中放入20g玉米油、15g细砂糖、香...
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8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）做法

  • 8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）

  • 1.蛋黄糊：油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。4.入模轻震，150度上下火，65-70分钟。用料蛋白156克细砂糖87克...
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原味戚风（6寸版）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（6寸版）做法

  • 原味戚风（6寸版）

  • 别看制作步骤简单，要想制作不塌陷、不开裂的完美戚风，还真不是件容易的事儿呢！于是，戚风便衍生出了另一个艺名，叫做“气疯”！制作戚风的难度，由此可见一斑。今日，分享一些制作中的小心得给大家，希望对同样爱好戚风的伙伴们有用。制作中有几处改良：一是蛋黄糊、蛋白霜的制作过程中，都...
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原味戚风8寸(4蛋)的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风8寸(4蛋)做法

  • 原味戚风8寸(4蛋)

  • 娃的生日蛋糕就是用这个方子改成可可蛋糕的，用的8个蛋配方。方子很好，戚风口感轻盈，湿度正合适，附2、3、4、8个蛋的方子，见图一。如果想换成可可味，低粉60g+可可粉10g烤蛋糕完全在下厨房自学的，总结一下，有不对的地方欢迎大家提点。鸡蛋和面粉是主体。蛋：油：水：低粉=1个：10g：10g：16克。...
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原味戚风（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（8寸圆模）做法

  • 原味戚风（8寸圆模）

  • 用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克纯牛奶40克玉米油40克原味戚风（8寸圆模）的做法用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。蛋黄加入10克糖，用刮刀搅拌均匀。加入40克玉米油，搅拌均匀。加入40克纯牛奶，搅拌均匀。分两次筛入低...
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十寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的十寸戚风蛋糕做法

  • 十寸戚风蛋糕

  • 稍微有点火大了！不过自己家吃，大点就大点吧！😂😂😂😂😂😂😂不开裂绝对的成功！一款没有任何添加剂的戚风蛋糕🍰，不喜欢🔥大的，可以时间往下减一减。用料低筋面粉102克玉米油63克纯牛奶63克柠檬汁或白醋几滴滴鸡蛋8个绵白糖蛋黄用18克绵白糖93.75克十寸戚风蛋糕的做法准备过筛的...
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5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法步骤及图解,美味正宗的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)做法

  • 5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)

  • 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大不小的容器里(≧∇≦)在蛋白里加入10克糖，打发(≧∇≦)...
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五寸抹茶/原味戚风的做法步骤及图解,美味正宗的五寸抹茶/原味戚风做法

  • 五寸抹茶/原味戚风

  • 小戚风常见四、六寸的，五寸的方子很少，每次只想烤一个刚好的量换算又麻烦，决定尝试下五寸的量发出来，方便像我一样嫌四寸小六寸大的人的烤戚风😅这个方子我烤了原味和抹茶味都很成功，倒入五寸的模具是刚刚好的，我的五寸模具是普通不加高的方子中的玉米淀粉可以换成等量低筋面粉...
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原味戚风蛋糕（4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（4寸）做法

  • 原味戚风蛋糕（4寸）

  • 用料鸡蛋2个细砂糖18克玉米油20克低筋面粉40克奶油45克柠檬汁少许滴原味戚风蛋糕（4寸）的做法把材料首先都准备好！烤箱预热150度。打发蛋白。将柠檬汁加入蛋白打发，并分三次加入糖。第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。第二次，打发至蛋白更加浓稠。第三次，打发至蛋白表面出现明显纹...
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8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）做法

  • 8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）

  • 烤戚风～～烤了无数次。(๑>؂<๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大家要对自己的烤箱很了解，把它当做好朋友，那就烤什么都成...
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6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的做法步骤及图解,美味正宗的6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析做法

  • 6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析

  • 初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕，随后根据自己的烤箱的脾气与口感，对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整，一直使用至今，因为懒，没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯，所以，还是把自己制作心得分享给出来，希望能提供一些参考和帮助。用料低筋蛋糕粉40克牛奶35克玉米油25克鸡...
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原味戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（8寸）做法

  • 原味戚风蛋糕（8寸）

  • 戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，也含较少的饱和脂肪，清淡不腻、口感松软。可以直接吃，也可以做生日蛋糕的坯子。用料蛋黄糊蛋黄5个牛奶80g植物油80g细砂糖20g盐2g香草精5ml低筋面粉120g蛋白糊蛋白5个细砂糖60g柠檬汁几滴原味戚风蛋糕（8寸）的做法蛋...
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10寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的10寸原味戚风蛋糕做法

  • 10寸原味戚风蛋糕

  • 不回缩不凹的戚风蛋糕，如果你的戚风蛋糕一直是没做好，那么你需要好好看看这个，说不定你会做得很好，用的是后蛋法，戚风蛋糕的组织内部更加细腻用料鸡蛋8个鸡蛋玉米油：85克个牛奶：98克低筋面粉：140克细砂糖：110克10寸原味戚风蛋糕的做法先准备好所有的材料鸡蛋先分离，蛋清放入打蛋盆...
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8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风做法

  • 8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风

  • 喜欢可可的朋友可以尝试，喜欢抹茶的可以将可可粉换成抹茶粉。用料低筋面粉110g色拉油70g牛奶90g可可粉10g鸡蛋6个糖粉（蛋黄用20g,蛋白用70g）柠檬汁或者白醋几滴香草精几滴8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风的做法将蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油的大盆。备用。将蛋黄打散，加入20g...
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十寸戚风的做法和图解 好吃的十寸戚风家常做法

  • 十寸戚风

  • 用料鸡蛋6个牛奶94克玉米油78克低筋面粉140克糖94克+32克柠檬汁适量十寸戚风的做法分离蛋黄。放牛奶搅拌均匀。放玉米油搅拌均匀。放低粉翻拌均匀。低档打蛋清，分三次加细砂糖。。打出小尖角。取三分之一蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中。翻拌均匀。倒入十寸模具，震二下。放入烤...
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特软原味戚风（八寸）的做法步骤及图解,美味正宗的特软原味戚风（八寸）做法

  • 特软原味戚风（八寸）

  • 用料蛋白糊蛋白4个白糖56克柠檬汁几滴蛋黄糊蛋黄4个白糖26克牛奶（或水）35克玉米油45克低粉62克特软原味戚风（八寸）的做法把蛋白蛋黄分开，放两个盆。称好所有原料。蛋黄加入26克糖搅拌至糖熔化。加入牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。筛入低粉。用刮刀Z字搅拌至无颗粒顺滑的...
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原味戚风蛋糕～8寸的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕～8寸做法

  • 原味戚风蛋糕～8寸

  • 之前发了一个可可戚风的方子，大家照着做出来都很成功。经常有朋友问有没有原味的方子。现在就发出来，分享给大家，这个方子我也经常做，很成功的！完全按照方子说的来做，肯定会成功哒！适合一个8寸圆模量。（也可以做两个6寸的）进阶版，可可味戚风，喜欢浓郁可可味的可以试试！方子最后有小贴...
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原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕4寸5寸6寸做法

  • 原味戚风蛋糕4寸5寸6寸

  • 用料5寸鸡蛋2个水28克油20克低粉35克糖22克柠檬汁2滴6寸鸡蛋3个水40克油30低粉50克糖32克柠檬汁3滴克4寸（4个一起做每个290克）油10克、水10克低粉17克、糖14克鸡蛋1个（60克以上）柠檬汁1滴原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的做法老方法，4寸：中下层130度30+140度16分钟；5寸：中下层130度35分钟...
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原味戚风蛋糕（六寸）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（六寸）做法

  • 原味戚风蛋糕（六寸）

  • 一直热爱美食，开这个头是家里小朋友要过生日了。没想到练个手就很成功，很开心，就开始了做做做，本来就是热爱生活的人嘛😊用料蛋黄40克细砂糖（蛋黄用）15克玉米油35克牛奶35克低筋面粉55克蛋白90克细砂糖（蛋白用）35克原味戚风蛋糕（六寸）的做法首先预热烤箱至170度，并准备好全部原料。...
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心形原味戚风（4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的心形原味戚风（4寸）做法

  • 心形原味戚风（4寸）

  • 家里的烤箱是好几年前的，空间比较小一点，塞不下两个6寸圆形模子，于是每次基本上都是一个6寸圆模子搭配一个4寸的心形模子。用量其实差不多，因为形状的原因，可能会剩下一点糊，所以有时候就用纸杯额外做一两个小蛋糕，或者就是每个模子多装一点点。烤的时候不要用太高火温，这样可以...
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