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老北京红烧小萝卜的做法食谱

简单易学的老北京红烧小萝卜美食做法

  • 老北京红烧小萝卜

  • 老北京人的记忆里的味道用料五花肉片150克小萝卜500克酱油1.5勺盐2克料酒1勺糖1／3勺小葱2根大蒜2辨淀粉半勺水60ml醋半勺姜一片蚝油1勺老北京红烧小萝卜的做法小萝卜洗净切成细长滚刀块葱姜蒜切末碗汁：酱油＋料酒＋蚝油＋醋＋糖＋水＋淀粉＋葱姜蒜末锅中放油油热放小萝卜加2克盐中火煸炒...
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老北京小吃：炒红果的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃：炒红果做法

  • 老北京小吃：炒红果

  • 不知不觉已经到了小雪的节气，街道两旁的银杏树叶也染成了金色。冰糖葫芦和炒红果就是这个季节北方最应景的小吃了~炒红果自己在家做起来方便简单，在某个阳光洒进房间的午后，从冰箱里拿出做好的炒红果来上那么一小碗，酸酸甜甜，开胃消食！用料山楂600克白糖100克冰糖80克盐2克清水...
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老北京小吃山楂之炒红果的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃山楂之炒红果做法

  • 老北京小吃山楂之炒红果

  • 儿子和老公都爱吃酸~而我对酸唯一的好感期就是怀孕的时候~真的相信了酸儿辣女这一说~儿子要吃牛街的山楂条~老公要吃炒红果~原计划做山楂条~就不知怎么的被老公说服做炒红果了~最后做出来太刺激我味蕾了~冷却后~表层形成了一层果冻状~用料山楂随意冰糖山楂的一半~收汁差...
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北京人的老北京卤煮火烧的做法步骤及图解,美味正宗的北京人的老北京卤煮火烧做法

  • 北京人的老北京卤煮火烧

  • 卤煮真是我出国之后一直惦记的家乡美食。但国外的猪肺真是太难买到了。网上没有太详细的卤煮方子，我查找了好多资料，总结了一下，再经过实验，做了几顿。吃过的北京朋友都是一口还魂～豆豉不能去掉，这是传统卤煮调味的精髓，也是小肠陈卤煮出名好吃的秘诀！这道菜其实没什么难度，非常朴...
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老北京做的老北京炒饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炒饼做法

  • 老北京做的老北京炒饼

  • 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制作者的水平。下面就介绍一下，老北京风格的肉丝炒饼，因为...
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老北京小吃—炒红果的做法步骤及图解,美味正宗的老北京小吃—炒红果做法

  • 老北京小吃—炒红果

  • 炒红果是老北京传统小吃，名叫炒红果，实则是煮红果😄。炒红果看上去晶莹剔透，吃起来酸酸甜甜，并富含人体所需多种营养物质，饭后适当食用还有助消化之功！传统的售卖方式是将其盛装在玻璃瓶密封起来；现在北京的很多餐馆常将其作为冷盘摆在食客面前。每年的秋冬季我都会买些山楂自制...
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糖火烧 （老北京传统小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的糖火烧 （老北京传统小吃）做法

  • 糖火烧 （老北京传统小吃）

  • 老北京的小吃，传统的味道。现在正宗味道越来越少了，好多朋友做了芝麻烧饼，特意来问我有没有糖火烧的配方～～那好吧！一起来！配方是十个糖火烧的量，刚好一盘。想要多做点的，自己按配方比例加量就行了！芝麻酱～六必居、天源的都可以。红糖，袋装的蓬松新鲜的就可以了，不要用干透的红糖，不容易...
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简单易学的老北京红烧带鱼美食做法

  • 老北京红烧带鱼

  • 用料带鱼3条鸡蛋2个葱1根姜4片蒜1头生抽2勺老抽1勺醋2勺料酒1勺糖1勺盐适量花椒少许大料4颗桂皮1块热水适量老北京红烧带鱼的做法带鱼收拾好剪段控干水分用少量盐腌制片刻鸡蛋放碗中打散，分次将带鱼均匀裹上蛋液煎锅倒油小火将带鱼两面煎成焦黄炒锅烧热倒油，葱，姜，蒜，花椒，大料...
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老北京椒盐麻酱小烧饼的做法步骤及图解,美味正宗的老北京椒盐麻酱小烧饼做法

  • 老北京椒盐麻酱小烧饼

  • 椒盐麻酱小烧饼，外酥里软，层次分明。最精华的是里面的馅料：芝麻酱不能少，自制的椒盐是灵魂，新鲜的青花椒炒熟磨碎加等比例的盐调味，这种颗粒状的椒盐比现成的椒盐更有味道。用料面团材料中粉400克水220克酵母粉3克盐2克食用油10克椒盐麻酱料芝麻酱75克香油25克老抽10克青花椒椒...
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老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炒红果凉拌萝卜丝做法

  • 老北京炒红果凉拌萝卜丝

  • 清爽解腻的一道小凉菜，制作起来特别简单。用料白萝卜半根炒红果1盒糖盐适量老北京炒红果凉拌萝卜丝的做法白萝卜洗净去皮，取半根，切丝。注意切萝卜丝小窍门。如果采用切段再切圆片再切丝，萝卜丝切出来不够长度均一，影响菜品外贸和口感。因此这里我们切好寸段的白萝卜，将圆柱平...
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简单易学的老北京萝卜丝汤美食做法

  • 老北京萝卜丝汤

  • 冬天了，总想喝一碗热乎乎的汤，喝腻了排骨汤之类的可以尝尝这个，鲜甜爽口。用料水果萝卜1根盐按照自己口味姜几片葱几片虾米数克老北京萝卜丝汤的做法萝卜洗净切丝，不用打皮完全不需要用盐杀去水分海米用热水泡10分钟，倒掉水，沥干。粉丝冷水泡软。起锅，放一点点油，海米炒出香味儿，...
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京味烧萝卜的做法和图解 好吃的京味烧萝卜家常做法

  • 京味烧萝卜

  • 冬吃萝卜赛人参用料萝卜1根盐适量老抽多半勺生抽2勺冰糖10粒油适量葱段3段姜片3片蒜3瓣花椒十几粒鸡汁1勺热水250克京味烧萝卜的做法凉水下锅，放入切好的萝卜段（约4cm）、六粒冰糖，花椒，开火煮至萝卜变色。变色后捞出萝卜起锅烧油，放入葱段姜片和蒜瓣，慢煸，然后倒入热水炝锅，再加入...
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京味儿烧萝卜 老饭骨 红烧萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的京味儿烧萝卜 老饭骨 红烧萝卜做法

  • 京味儿烧萝卜 老饭骨 红烧萝卜

  • 用料白萝卜1根花椒15~20粒生抽1勺蚝油1勺老抽1勺八角1个冰糖或者白砂糖克盐克白胡椒适量葱姜蒜适量京味儿烧萝卜老饭骨红烧萝卜的做法葱切段，姜切片，蒜剥皮白萝卜刨皮，切1厘米厚圆片。冷水下锅煮锅中放20粒花椒，十几小颗冰糖，或者直接白砂糖适量水开后煮15分钟，捞出萝卜备用。...
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简单易学的老北京红烧肉美食做法

  • 老北京红烧肉

  • 老北京家常菜必不可少的红烧肉，做法呈上，欢迎享用～用料五花肉1000克冰糖15-20粒老抽半勺酱油2勺葱半根姜10片花椒粒20粒大料瓣2个丁香2粒香叶2-3片草果1个桂皮1块黄酒2两老北京红烧肉的做法洗净，切块备用焯水，去除浮沫备料备料入锅准备入锅准备放调料黄酒可以用料酒替换老抽少...
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老北京红烧羊棒骨绝配白萝卜款的做法步骤及图解,美味正宗的老北京红烧羊棒骨绝配白萝卜款做法

  • 老北京红烧羊棒骨绝配白萝卜款

  • 经常吃的那家羊棒骨小店搬走了，心痛之余，痛定思痛，决定还是自己动手丰衣足食，就是买的羊棒骨肉好多，没啥骨髓，跟店里吃的那种不一样，宝宝就红烧红焖一起来，味道那是杠杠滴棒呀！用料羊棒骨4根白萝卜1个桂皮2块香叶3片花椒20粒大料2个大蒜5瓣姜5片大葱1根山楂2个酱油3勺老抽2勺盐10...
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麻酱糖火烧（老北京小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的麻酱糖火烧（老北京小吃）做法

  • 麻酱糖火烧（老北京小吃）

  • 用料自发面粉牛奶芝麻酱红糖桂花酱温水色拉油麻酱糖火烧（老北京小吃）的做法和面：温水和面，加适量的色拉油油，水要少量多次的加，用筷子不断搅拌。面团醒好后，用拳头多到几下，以防内部有窝水。醒15分钟。麻酱馅儿：小火，锅稍热后，炒干面粉，炒稍变黄倒出。将麻酱和红糖（红糖提前擀好，无颗粒...
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老北京糖火烧的详细做法大全,简单又营养的老北京糖火烧做法

  • 老北京糖火烧

  • 今天给大家分享老北京糖火烧的做法。这两天做了好几十个糖火烧了，外形上还不是很满意，但是味道已经非常好了，我老公说比买的好吃，给朋友也拿了几个，还特意发微信告诉我觉得味道很正宗。这糖火烧还挺有名的。相传远在明朝的崇祯年间，叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到...
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北京小吃：老北京糊塌子的做法步骤及图解,美味正宗的北京小吃：老北京糊塌子做法

  • 北京小吃：老北京糊塌子

  • 去年夏天来北京工作之后，我和同事在宏状元吃过一次晚餐，那是我第一次吃糊塌子，之前闻所未闻、见所未见。薄薄的饼底、浓浓的蛋香、青葱的西葫芦丝，蘸着三合油，于我而言构成一道既家常又新鲜的菜肴。所以我尽管在烙饼领域常常遭遇滑铁卢事件，这次还是尝试着炮制了一把，而且说真的...
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老北京做的老北京炸酱面的做法步骤及图解,美味正宗的老北京做的老北京炸酱面做法

  • 老北京做的老北京炸酱面

  • 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一家是北京人做出来的，今天我来做做。用料五花肉100克肉...
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红烧小萝卜的详细做法大全,简单又营养的红烧小萝卜做法

  • 红烧小萝卜

  • 红烧小萝卜做法,做这道菜要注意:小萝卜切块焯水断生,切成小块更容易熟、入味,焯水的时候不用盖锅盖,这样可以将难闻的味道释放而出。用料红萝卜适量蒜3颗色拉油少量白糖5克红烧小萝卜的做法头尾把它去掉大家在选的时候尽量选择这种稍微带一点粉色的这种萝卜然后呢把这个...
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老北京炸胡萝卜素丸子的做法步骤及图解,美味正宗的老北京炸胡萝卜素丸子做法

  • 老北京炸胡萝卜素丸子

  • 小时候每年过春节，奶奶都会炸一大盆胡萝卜素丸子，我们几个小孩子也总是在进进出出厨房时，抓几个吃😋。现在，虽然外面也有卖的，但总是害怕外面炸素丸子的油不干净。还是在家自己动手吧！操作起来~用料胡萝卜2根面粉110克香菜3根鸡蛋1个五香粉3克剩米饭半碗葱姜食盐适量老北京炸胡...
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老北京烧红根（胡萝卜）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京烧红根（胡萝卜）做法

  • 老北京烧红根（胡萝卜）

  • 我老爸最爱吃烧红根，我妈会做教会了我，以后我会教我的孩子们做给姥爷吃😋用料胡萝卜五花肉酱油盐淀粉老北京烧红根（胡萝卜）的做法胡萝卜洗净改刀（滚刀块）多放点油烧热放入胡萝卜炸透透的炸蔫儿了为止，捞出备用，把剩下的油倒入碗中，炒其他的菜可以用，不会浪费。锅中放底油烧热煸炒肉...
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万能红烧汁 老北京必备的做法步骤及图解,美味正宗的万能红烧汁 老北京必备做法
自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法步骤及图解,美味正宗的自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃做法

  • 自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃

  • 用料红薯淀粉450克水260克蒜5瓣温水一小碗盐适量白油30克左右自制老北京炸灌肠/一袋红薯淀粉就可以搞定的老北京小吃的做法200克水200克红薯淀粉在锅内调匀，小火加热，变透明后加入剩下的红薯粉和剩下的水（80度）揉成光滑的面团，不要有干粉粒上锅蒸45分钟左右，蒸透，晾凉，放入冰箱冷...
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简单易学的老北京拌萝卜皮美食做法

  • 老北京拌萝卜皮

  • 萝卜片是相当爽口的一道凉菜，这道菜算是酸甜口，吃惯了大鱼大肉来点萝卜皮清清口吧～用料心里美萝卜1只辣椒油一勺葱蒜末20克醋2勺糖10克生抽2勺花生米50克芝麻5克老北京拌萝卜皮的做法心里美先放盐腌制一下，去除萝卜辛辣味。拌入准备好的调料静放置半小时，为的是入味去辣。最后...
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