clairs的做法食谱

• Éclairs闪电泡芙（26根）

• 法语Éclairs的意思是“闪电”，取意Éclairs表层那层湿亮的糖浆镜面，没有镜面的则是泡芙Puff。在上海的老式西点屋，被叫作“哈斗”。三种口味：覆盆子奶冻内馅，百利甜酒乳酪内馅，芒果奶冻内馅用料牛奶130克水130克盐2克糖6克无盐黄油100克中筋面粉（过筛）160克鸡蛋液230克Éclairs...
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