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简易鲁菜糟溜鱼片的做法食谱

简单易学的简易鲁菜糟溜鱼片美食做法

  • 简易鲁菜糟溜鱼片

  • 用料鱼4条木耳5朵淀粉3勺白胡椒粉1勺盐2克糖1克蛋白1个姜3片桂花酱5克黄酒15克简易鲁菜糟溜鱼片的做法泡木耳。片开鱼片。洗净，厨房纸擦干。放入盆中，撒盐，抓一抓。白胡椒粉，挤压姜片出姜水。黄酒，搅一搅蛋清混合均匀加生粉，包裹鱼身。可以适量加些水。做水，撒盐，加黄酒。绰木耳，...
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红糟溜肉片的做法和图解 好吃的红糟溜肉片家常做法

  • 红糟溜肉片

  • 红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红火火又一年！用料猪外脊500g红糟适量料酒适量细香葱1根...
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糟溜鱼片，龙利鱼版的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片，龙利鱼版做法

  • 糟溜鱼片，龙利鱼版

  • 忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片，龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。下入鱼片，划匀就好了。小贴士没用鸡汤骨汤什么的，怕抢了香...
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糟溜鱼片（醪糟版）的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片（醪糟版）做法

  • 糟溜鱼片（醪糟版）

  • 网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝油1勺糟溜鱼片（醪糟版）的做法先做准备工作，泡发木耳；鱼切...
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简单易学的超简单的糟溜鱼片美食做法

  • 超简单的糟溜鱼片

  • 其实我是一个应该有些背景吃货小厨子，我父亲是个蛮高级的厨子，但是我真没什么经验，我从小就在父亲的餐馆厨房玩大的，之间可能吸收了一点点东西，这个菜是我父亲教我的第一个菜，之前都是青鱼，但是青鱼容易老，最近妻子要吃这道菜我就去买了龙利鱼（巴沙鱼），因为没有鱼刺，结果这道菜反而比...
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糟溜鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鱼片家常做法

  • 糟溜鱼片

  • 盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。大火开水，水一大碗就够了，放盐，糖，黄酒，糟卤一勺子，放木耳煮到软。...
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夏日开胃快手菜——糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的夏日开胃快手菜——糟溜鱼片做法

  • 夏日开胃快手菜——糟溜鱼片

  • 前几日的糟卤还有一个瓶底的量，卤菜是不够用的了，拿来炒个鱼片吧。​虽说浆鱼有点麻烦，可是浆好之后的鱼片拿来做菜很是快手。所以，小与一般会买大一点的鱼，鱼头鱼骨加酸菜炖汤，鱼片可以糟溜、清炒，也可以做酸菜鱼、水煮鱼，想咋吃就咋吃。对于酷暑难耐的夏天来说，快手开胃才是硬道...
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糟溜黄鱼片的做法和图解 好吃的糟溜黄鱼片家常做法

  • 糟溜黄鱼片

  • 糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小碗糟卤（超市里现成可买）4调羹左右生粉白砂糖半调羹料酒...
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糟溜鲈鱼片的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼片家常做法

  • 糟溜鲈鱼片

  • 糟卤和夏天最搭，也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼（或桂鱼，黑鱼）1小勺糟卤60克左右水30克左右鸡精可选糟溜鲈鱼片的做法1、鲈鱼（也可选黑鱼或桂...
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糟溜小黄鱼的做法和图解 好吃的糟溜小黄鱼家常做法

  • 糟溜小黄鱼

  • 鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干笋片在开水中汆烫一下，捞出沥干黄鱼片在开水中汆烫一下...
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糟溜鱼丸的做法和图解 好吃的糟溜鱼丸家常做法

  • 糟溜鱼丸

  • 入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱（可选）1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精（可选）1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的做法干货木耳的话，提前2小时泡发。鱼丸先用糟卤腌制一...
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简单易学的简易版糟溜鱼片美食做法

  • 简易版糟溜鱼片

  • 是不是很担心鱼片会碎？是不是担心下油锅会嘣？是不是在减脂注意身材？都不用担心哦，简易版糟溜鱼片不含油，轻松容易，味美健康用料糟卤汁5大勺木耳20朵淀粉2勺盐1小勺糖3勺龙利鱼2片料酒1勺简易版糟溜鱼片的做法龙利鱼切片倒入一勺淀粉、一勺料酒以及少许盐，抓摸均匀放入开水中汆水...
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糟溜鲈鱼的做法和图解 好吃的糟溜鲈鱼家常做法

  • 糟溜鲈鱼

  • 糟溜鲈鱼鱼，实惠美味用料鲈鱼800克（2条小个的）糟卤30克茭白1支生粉，胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条去掉鱼头，再去骨从尾部开始，去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼汤了鱼肉改刀成蝴蝶片，第一刀切到三分之二，第二刀再切断...
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糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿做法

  • 糟溜毛豆鱼片 糟卤汁的最后归宿

  • 没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货，只要糟卤汁不变浑浊，糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢？自然是拿来发挥最后一点余热，烧一道糟溜的热菜，最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白身鱼肉一盒水煮毛豆适量水发木耳若干淀粉、盐、糖若干...
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糟溜龙利鱼的做法和图解 好吃的糟溜龙利鱼家常做法

  • 糟溜龙利鱼

  • 在北京四世同堂吃过这道菜，惊为天人念念不忘，得大厨指点，做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道，只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点（象刀背一样），薄了容易碎。把水挤掉，加盐、蛋清、淀粉轻轻抓揉上浆海鲜菇先焯水，沥...
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简单易学的龙利鱼糟溜鱼片美食做法

  • 龙利鱼糟溜鱼片

  • 一条鱼，放点酒酿和郫县豆瓣酱，干烧，美味的，不过煎鱼容易搭底；一条鱼，做成鱼片，放点荠菜，也是鲜嫩的，不过做鱼片更是个技术活，所以，一直以来，我只会做清蒸的，加点李锦记蒸鱼豉油，还美其名曰“清淡的吃法”，其实是没那技术。直到最近我发现有一种鱼，做鱼片极容易，不会碎，肉嫩且无刺，于是生平第...
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简单易学的传统鲁菜滑溜鱼片美食做法

  • 传统鲁菜滑溜鱼片

  • 用料巴沙鱼1条木耳4朵香菇2朵黄瓜片、胡萝卜各7、8片葱姜末少许水淀粉适量传统鲁菜滑溜鱼片的做法将鱼切成片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性，用清水洗净控干水分。放半个鸡蛋清、少许盐、2大勺干淀粉抓匀后倒少许油封住。锅中烧水水开后关小火，依次下入鱼片待水即将滚开关火，在...
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简单易学的糟溜鱼片（快菜）美食做法

  • 糟溜鱼片（快菜）

  • 用料龙利鱼青椒糟溜鱼片（快菜）的做法龙利鱼切片，加料酒和糟卤腌制（不需加盐）锅里加油，煎青椒，鱼片下去翻炒。不要加水，直接闷一下。...
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详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法步骤及图解,美味正宗的详细教程滑溜鱼片（鲁菜）做法

  • 详细教程滑溜鱼片（鲁菜）

  • 用料巴沙鱼1条胡萝卜半根黄瓜半根木耳4朵香菇4朵盐少许白胡椒少许淀粉适量蛋清半个鸡粉少许葱花少许详细教程滑溜鱼片（鲁菜）的做法准备好主料少许盐，白胡椒粉，料酒把鱼片抓出粘性，然后清水洗净，控干水分备用控好水的鱼片加半个蛋清，2勺淀粉，少许盐抓匀，让鱼片挂上浆最后放一点油锁...
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糟溜鱼片｜美食台好吃的烹饪方法 糟溜鱼片｜美食台的地道做法和步骤

  • 糟溜鱼片｜美食台

  • 天气渐热，这时咸鲜开胃，糟香浓郁的香糟菜格外诱人。嘉宾春春带来一道糟溜鱼片，取无刺的新鲜鲈鱼，先过油滑炒定型；再加糟卤，和木耳轻轻翻炒，动作要轻，否则鱼肉就碎了。用料鲈鱼700克（2条）木耳适量葱适量生姜5片蛋清1个生粉适量白胡椒粉少许盐适量糖适量水适量料酒适量糟卤适量食用油...
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投机取巧的糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的投机取巧的糟溜鱼片做法

  • 投机取巧的糟溜鱼片

  • 用了香糟卤，简单得到经典味道。用料龙利鱼2条木耳3朵香糟卤3勺生粉2勺胡椒粉2克葱姜若干料酒1勺蒜3瓣香糟卤3勺生抽1勺糖桂花10克（两大勺）糖5克水淀粉5克（淀粉）投机取巧的糟溜鱼片的做法用到的是这种香糟卤和糖桂花龙利鱼切片，加入胡椒粉，料酒，葱姜水（这里犯懒没把葱姜捞出去，之后...
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「温馨煮艺」糟溜鱼片的做法步骤及图解,美味正宗的「温馨煮艺」糟溜鱼片做法

  • 【温馨煮艺】糟溜鱼片

  • 成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少许鸡精少许【温馨煮艺】糟溜鱼片的做法提前2天制备香糟...
  • 21011
糟溜鱼片 / 黑木耳炒鱼片 (调味零失败！)的做法步骤及图解,美味正宗的糟溜鱼片 / 黑木耳炒鱼片 (调味零失败！)做法

  • 糟溜鱼片 / 黑木耳炒鱼片 (调味零失败！)

  • 从来没有哪道菜这么简单调味几乎不会失手因为只要把糟卤原样倒进去就好啦！soeasy！用料鱼片黑鱼龙利鱼都可以黑木耳糟卤糟溜鱼片/黑木耳炒鱼片(调味零失败！)的做法鱼片处理好黑鱼虽然不错不过没有骨头的龙利鱼可能更适合忙碌的上班族可以加一点盐料酒和淀粉抓匀黑木耳泡开洗...
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简单易学的鲁系名菜溜鱼片美食做法

  • 鲁系名菜溜鱼片

  • 用料鱼1条木耳8朵蛋白1个淀粉5勺盐2克青椒2个葱适量鲁系名菜溜鱼片的做法草鱼一条，清洗干净，去头去骨，片成鱼片清洗两遍，沥干水分，装入碗中。分别加入淀粉，料酒，蛋清，抓拌匀，最后加入清油，静置15分钟。热锅凉油，油热4成热，一块块放入鱼片，滑至鱼片变白定型，快速捞出。另起锅，放入热油，加...
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简单易学的溜鱼片—鲁菜经典美食做法

  • 溜鱼片—鲁菜经典

  • 溜鱼片是鲁菜的经典！世间唯有美食与爱不可辜负！在2015年的最后一天，用美食温暖劳累了一年的我们！用料鸦片鱼750克淀粉若干油麦菜适量葱、姜些许蛋清2个溜鱼片—鲁菜经典的做法大鸦片鱼切片用适量的淀粉、水和蛋清混合后浆上滚开的热水焯2分钟后捞出备用油热后，下入葱姜，加入2炒...
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