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酥皮通用蛋黄酥的做法食谱

简单易学的酥皮通用蛋黄酥美食做法

  • 酥皮通用蛋黄酥

  • 用料油皮：中粉，200，猪油70g糖20g水82g油酥:低粉（可用中粉替代）140g猪油68g陷：咸蛋黄16个,红豆沙352g2个蛋黄液芝麻酥皮通用蛋黄酥的做法1.油皮材料混合和成面团2.油酥混合和成面团放冰箱冷却3.蛋黄蒸熟4.油皮分成16份，油酥分成16份豆沙16份，分别团成球5.油皮包油酥擀成牛舌状，从一...
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卡通蛋黄酥的做法和图解 好吃的卡通蛋黄酥家常做法

  • 卡通蛋黄酥

  • 用料水克咸鸭蛋个豆沙克面粉克糖克色素滴猪油克卡通蛋黄酥的做法在蛋黄酥的基础上增加造型背背熊背背熊背背熊背背熊卡通蛋黄酥...
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记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法步骤及图解,美味正宗的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用做法

  • 记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用

  • 好用的酥皮配方，借鉴啊呜老师的方子用料水油皮中筋面粉220克糖20克葵籽油80克水90克盐4克油酥猪油80克低筋面粉160克记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔软，稍硬的华加一点水和油继续揉，然后放冰箱松弛，油酥混合，放冰箱松弛松弛到可...
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用法式酥皮做的香芋蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的用法式酥皮做的香芋蛋黄酥做法

  • 用法式酥皮做的香芋蛋黄酥

  • 我懒，不想自己做酥皮，就用买来的法式酥皮做了这款看起来有点不一样（外表没有那么圆润🤣），但吃起来外皮更加酥脆的香芋蛋黄酥。懒人和不会揉面做油皮油酥的可以试试哈！因为我家芋泥的量不够做20个，所以用红豆沙做为替代做了3个。用料法式酥皮16片共760克咸蛋黄20个芋泥350克红豆...
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用冷冻的酥皮制作蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的用冷冻的酥皮制作蛋黄酥做法

  • 用冷冻的酥皮制作蛋黄酥

  • 材料几乎都是半成品，简单易行，好吃。用料咸蛋黄20个俏侬法式酥皮12片黄油90克低筋面粉120克蛋黄一个花生油适量黑芝麻适量杏花楼豆沙500克用冷冻的酥皮制作蛋黄酥的做法将咸蛋黄泡在花生油里一两个小时。放入烤箱180度烘烤五分钟。将酥皮解冻。三片酥皮折叠后擀开，再折叠三...
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玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)的做法步骤及图解,美味正宗的玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)做法

  • 玉米油酥皮(蛋黄酥、桃花酥适用)

  • 老家是道教发源地，老娘信的比较虔诚，经常供奉吃斋，于是为了老娘试了用玉米油做各种酥。经过几次调整终于感觉这个方子可以用，虽然记在本子上，但怕丢了，上传下厨房吧！用料水油皮：中筋面粉150克玉米油55克细砂糖15克盐1克温水(20°左右)42克（可以预留五六克水）油酥：低粉138克油56克馅：...
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蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法的做法步骤及图解,美味正宗的蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法做法

  • 蛋挞皮版蛋黄酥 记录自用 另附酥皮做法

  • 用料简易版蛋黄酥蛋黄8颗蛋挞皮8个豆沙适量，8份酥皮用料8个量油皮低粉120克牛奶或水50克糖25克猪油固态40克油酥低粉120克猪油固态60克蛋挞皮版蛋黄酥记录自用另附酥皮做法的做法蛋挞皮揭下来，将豆沙和蛋黄包进去，收口朝下，表面刷一层蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱190度上下火20分钟...
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酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥皮蛋挞皮*^ ^*蛋黄酥共用万能酥皮做法

  • 酥皮蛋挞皮*^_^*蛋黄酥共用万能酥皮

  • 做蛋黄酥，剩的万能酥皮，试着做了一下蛋挞皮，哎哟，还不错哟😁，蛋液嫩滑，挞皮酥脆!得到家里三位大爷的一致好评！用料蛋挞液🍞🍞🍞牛奶50克淡奶油150克细砂糖30克蛋黄2个炼奶10克蜂蜜10克水油皮🍞🍞🍞中筋面粉200克固体猪油(室温黄油)50克水(牛奶)90克全蛋液20克白砂糖30克油酥🍞🍞...
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通用油酥皮的做法和图解 好吃的通用油酥皮家常做法

  • 通用油酥皮

  • 此配方可制作蛋黄酥，酥皮月饼，荷花酥，桃花酥，菊花酥等多样酥类点心。用料油皮高粉135克低粉100克糖粉43克水96克酥油或猪油96克酥皮中粉224克酥油或猪油120克通用油酥皮的做法油皮:全部原料倒入搅拌缸，搅拌至8.5至9成筋。打好后拿出用保鲜膜盖好，松弛。酥皮:油与粉放入缸中，搅拌...
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猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法的做法步骤及图解,美味正宗的猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法做法

  • 猪猪卡通蛋黄酥，星空蛋黄酥，荷花酥，万能酥皮不用出膜冷藏法

  • 你要记住你只是蛋黄酥！🐷卖萌作弊！别以为你看着我我就不会吃掉你哼这是一波做了七个小时的蛋黄酥（不包括冷藏时间）天啊中式酥皮点心也太要人命，我绝对不会不会再这么想不开了（对，一定！）很多方子都是要求油皮揉出手套膜才可以，昨晚我也是第一次尝试手揉+冷藏，结局也是意料之外的，厨师...
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蛋黄酥、冬翅酥（不用手套膜、百搭酥皮）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥、冬翅酥（不用手套膜、百搭酥皮）做法

  • 蛋黄酥、冬翅酥（不用手套膜、百搭酥皮）

  • 配方可做30个酥饼。冬翅馅和步骤翻前面配方有写到。期待你们的作品啊！用料水油皮糖60克开水135克猪油105克低筋面粉330克油酥猪油135克低筋面粉270克咸蛋黄30个豆沙450克冬翅馅450克蛋黄酥、冬翅酥（不用手套膜、百搭酥皮）的做法水油皮所有材料混合一起搅拌均匀下手揉成团。...
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酥皮蛋黄酥的做法和图解 好吃的酥皮蛋黄酥家常做法

  • 酥皮蛋黄酥

  • 酥到一碰就掉渣，没传统蛋黄酥那么扎实。我更喜欢这款皮的酥松。用料馅料：咸蛋黄10个红豆沙200克蜜红豆70克肉松40克酥皮：无盐黄油70克糖粉40克盐1克鸡蛋黄1个纯牛奶15克低筋面粉120克泡打粉2克玉米淀粉50克装饰：鸡蛋黄1个黑芝麻适量酥皮蛋黄酥的做法红豆沙，蜜红豆，肉松混合均匀...
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卡通蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的卡通蛋黄酥做法

  • 卡通蛋黄酥

  • 用料1.配方讲解2.产品制作3.烘烤2．产品的配方配比水油皮：低粉112黄油40砂糖10水40酥心：黄油55低粉110卡通蛋黄酥的做法1．流程：1.配方讲解2.产品制作3.烘烤2．产品的配方配比水油皮：低粉112黄油40砂糖10水40酥心：黄油55低粉1103．制作方法1.水油皮制作：①将低粉，砂糖，水加入打面缸中用钩...
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蛋黄酥~不用醒面揉膜~超级酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥~不用醒面揉膜~超级酥皮做法

  • 蛋黄酥~不用醒面揉膜~超级酥皮

  • 没事就爱捣鼓点吃的，无奈我的添添偏偏不喜甜食，最近有点馋蛋黄酥，看了好多方子，结合自己的情况，因为做一次太费劲，所以整理了一个20个的方子，一次成功，酥到掉渣~~用料油酥做法:猪油固体90克低筋面粉180克开水90克水油皮做法:细砂糖40克中筋面粉220克猪油固体40克其他:咸鸭蛋黄20...
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丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）的做法步骤及图解,美味正宗的丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）做法

  • 丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）

  • 外面买的豆沙没有这个丰满，这个做出来很酥很酥，食材比较简单，家人很爱吃。这是全红豆饼的量，如果做蛋黄酥的话。豆沙25克一个去包咸蛋黄，烤前撒上黑芝麻，其他不变。成品用展艺的蛋黄酥盒子装刚刚好。这是做20个的量。请善良的小姐姐们指教，谢谢！用料油皮中筋面粉（可高筋低筋各一半...
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蛋黄酥和苏式月饼通用的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥和苏式月饼通用做法

  • 蛋黄酥和苏式月饼通用

  • 180℃-----25分钟左右用料水油皮中筋面粉100克低筋面粉50克糖25克猪油60克水70克油酥低筋面粉200克猪油100克蛋黄酥和苏式月饼通用的做法水油皮柔出手套膜，然后松弛20分钟，分成15克的大小油皮油酥都是一样大的，一擀以后松弛15的分钟进行2擀。2擀以后直接包馅包什么随意50克...
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万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮做法

  • 万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮

  • 酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮…传统中式的酥皮点心一般要用到猪油，因为猪油的起酥效果是所有油类里最好的，做出的点心层层起酥，会酥得满地掉渣，其次是用黄油、植物油…商业版酥皮点心很少会用到猪油和黄油，一般都会用起酥油，因为起酥油既廉价、起酥效...
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豆沙篇「月饼♥蛋黄酥」通用的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙篇「月饼♥蛋黄酥」通用做法

  • 豆沙篇【月饼♥蛋黄酥】通用

  • 这个红豆沙一直在用来做蛋黄酥，做出的蛋黄酥口感非常的好，偶然一次用这个陷做了月饼发现哎不错哦，其实一般来说月饼的糖是要最低放到400克的用料红豆500克水1500克色拉油250克麦芽糖84%250克砂糖200克豆沙篇【月饼♥蛋黄酥】通用的做法红豆提前用清水泡一个晚上，夏天要冷藏泡...
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蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）做法

  • 蛋黄酥、椰蓉酥等（一切通用酥皮方，馅料可以随意改变！）

  • 做过很多次酥皮点心，发现了做酥皮的小窍门，今天做了16个酥皮，八个蛋黄酥八个椰蓉酥，在此把方子和窍门分享给大家。❗️注：1⃣️猪油开酥是最好的，我一直用猪油。植物油和黄油其实都是可以的，但是猪油最好。2⃣️我看过很多方子，都说油皮要揉出手套膜。当然能揉出来最好（例如有厨师机），手揉...
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减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）的做法步骤及图解,美味正宗的减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）做法

  • 减糖通用酥饼皮（烤箱、煎锅均可用，可用于油酥饼、蛋黄酥等）

  • 之前试过大部分酥饼皮的配方糖加多了会特别甜，干脆自己改良了一个少点糖的配方。烫油酥/冷拌油酥，卷酥皮/折三折的方法全部对比试过一遍，这个食谱是我用得最顺手，成效最好的搭配。最后烤箱烤或者下锅烙都能做出不错的酥脆效果。配方里是白糖芝麻馅，可以换成别的馅。这个配方是...
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独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款的做法步骤及图解,美味正宗的独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款做法

  • 独角兽蛋黄酥 卡通蛋黄酥不用揉出手套膜也层层酥 皮超厚款

  • #小小美食日记#这次的蛋黄酥很特别不需要揉出手套膜！也可以做出特别酥特别好吃的蛋黄酥哦！这个方法比普通的做法更加省时省事。我这个是用的独特的烫面做法，用fluff液体棉花糖特别容易混合均匀，热水进去全化了，再用面包机搅拌几下面团就可以使用了。普通做法是要揉蛮久出手套...
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酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮的做法步骤及图解,美味正宗的酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮做法

  • 酥到掉渣的桃花酥（蛋黄酥、老婆饼，鲜花饼）通用酥皮

  • 桃李不言，静待花开🌸山河无恙，共盼春来🍃桃花一簇开无主可爱深红爱浅红🌼桃花盛开的季节🌸怎么能少了桃花酥😜此配方可做16个桃花酥用料油皮:中筋粉150克猪油54克糖粉30克（细砂糖也可以）水54克油心:低筋粉120克猪油60克红甜菜粉10克装饰:蛋黄1个白芝麻少许馅料:紫薯馅400克（豆...
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蛋黄酥绿豆酥桃花酥等都可以通用的配方的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥绿豆酥桃花酥等都可以通用的配方做法

  • 蛋黄酥绿豆酥桃花酥等都可以通用的配方

  • 这个配方可以做各种酥饼，按照需求可以做不一样的馅料，以及形状等，其实很多都是换汤不换药。配方里我用的是黄油，因为有奶香味好，比较适合做一些甜馅，起酥效果也不错。如果要做肉馅的，建议用猪油做，更合适。冬天油皮和油酥的黄油可以多放5克左右。油酥里的玉米油是因为黄油比较硬，...
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卡通蛋黄酥 造型蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的卡通蛋黄酥 造型蛋黄酥做法

  • 卡通蛋黄酥 造型蛋黄酥

  • 🍀九个的量，做卡通的比较耗时，九个刚刚好，也正适合我的烤盘28*28cm，参考了吴小葱老师的方子进行修改的烘焙甜点就是一次次不断的实践，吸取经验，相互学习借鉴，自主探索的过程…我也一直在努力学习的道路上…感恩过程中遇到的一切…因为喜爱所以热爱～～～🌻🌻一口酥、红豆酥方形酥、卡...
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蛋黄卡通酥的做法和图解 好吃的蛋黄卡通酥家常做法

  • 蛋黄卡通酥

  • 用料蛋黄1个低粉100g黄油50g糖粉25g蛋黄卡通酥的做法黄油室温软化（不要化成液体！）加入糖粉，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌均匀筛入低粉用刮刀搅拌均匀后，用手揉成面团放入保鲜袋，冷藏20分钟（注意是冷藏）拿出用擀面杖压成耳垂厚度，用模具压成喜欢的形状，放入预热好的烤箱，150度15-25分钟即可...
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